Možno ste už vyskúšali obľúbené fermentované nápoje ako kombucha či klasický kefír, ktoré sú známe pre svoj pozitívny vplyv na trávenie a celkové zdravie. Lenže vedeli ste, že existuje ešte zdravší a starší nápoj, ktorý má v sebe silu tisícročnej tradície? Na Slovensku ho však pozná iba málokto, hoci je doslova pokladom pre črevá a trávenie.
Tajomstvo menom ajran – nápoj zo srdca Turecka
Turecký ajran je jedinečný fermentovaný nápoj s históriou starou viac než tisíc rokov. V oblasti Blízkeho východu a predovšetkým v Turecku sa dodnes pravidelne servíruje ako osviežujúci nápoj, ktorý sa podáva k mäsitým, korenistým a pikantným jedlám. Je to akýsi protipól ostrých chutí, ktorý dokáže zmierniť pálenie na jazyku a pomáha žalúdku lepšie zvládnuť ťažšie pokrmy.
VIDEO: Ako si doma jednoducho vyrobiť tradičný turecký ajran? Pozrite si krátky návod!
Ak vás zaujal tento zdravý a lahodný nápoj, určite vás poteší, že jeho príprava je naozaj jednoduchá a zvládnete ju doma za pár minút. Pozrite si video návod, ktorý vám krok za krokom ukáže celý postup:
Ako si vyrobiť domáci ajran (VIDEO)
Čo presne je ajran a ako si ho môžete pripraviť doma?
Základ ajranu je jednoduchý, ale geniálny – biely jogurt, ktorý je zmiešaný s vodou a dochutený štipkou soli. Najčastejšie sa využíva hustejší grécky alebo turecký jogurt, ktorý má výraznú, krémovú chuť. Na osvieženie a dochutenie sa často pridáva čerstvá mäta, no fantázii sa medze nekladú – skúste pokojne aj kôpor, pažítku či dokonca kvapku citrónovej šťavy. Všetky ingrediencie sa dôkladne rozmiešajú, prípadne rozmixujú do jemnej, nadýchanej konzistencie.
Výsledok? Neskutočne chutný, jemne slaný a dokonale osviežujúci nápoj, ktorý vás počas horúcich letných dní zaručene schladí. Skvele sa hodí aj na záhradné grilovačky či ako netradičný drink na párty.
Čo všetko vám ajran ponúka z pohľadu zdravia?
1. Probiotiká pre zdravie čriev
Ajran je prirodzene bohatý na živé probiotické kultúry. Pravidelná konzumácia tohto nápoja podporuje zdravie tráviaceho traktu, obnovuje a posilňuje črevnú mikroflóru, čím efektívne bojuje proti nadúvaniu, zápche či rôznym tráviacim ťažkostiam. Ak sa cítite ťažko po jedle, pohár ajranu vám prinesie rýchlu úľavu a pocit ľahkosti.
2. Prevencia rakoviny a črevných ochorení
Zdravá črevná mikroflóra vďaka probiotikám v ajrane pomáha telu vytvárať užitočné mastné kyseliny. Tieto látky pôsobia protizápalovo a výrazne znižujú riziko vzniku zápalov v čreve, ktoré sú spájané s vážnymi ochoreniami vrátane rakoviny hrubého čreva. Ajran je preto skvelým preventívnym prostriedkom pre celkové zdravie tráviaceho systému.
3. Hydratácia a minerály, ktoré telo potrebuje
Nielen voda, ale aj dôležité elektrolyty robia z ajranu ideálny nápoj na doplnenie tekutín počas horúcich dní. Vďaka obsahu soli, vápnika, draslíka a horčíka dokáže efektívne vyrovnať hladinu minerálov, ktoré organizmus stráca potením. Je to preto zdravšia alternatíva k sladeným limonádam či komerčným športovým nápojom.
Nápoj vhodný aj pre diétu – dokonca aj pre vegánov!
Jedna pohárová porcia ajranu (asi 250 ml) obsahuje iba približne 60–80 kalórií, vďaka čomu je výborným doplnkom redukčných diét či zdravého životného štýlu. A dobrá správa pre vegánov: klasický mliečny jogurt môžete bez problémov nahradiť sójovým, kokosovým alebo mandľovým alternatívnym jogurtom, pričom získate rovnako výživný a chutný nápoj bez obsahu živočíšnych produktov.
Podrobný recept na domáci ajran krok za krokom:
Pripravte si doma autentický turecký ajran jednoducho a za pár minút.
Ingrediencie:
- 3 diely gréckeho či hustého bieleho jogurtu
- 1 diel studenej vody (množstvo môžete upraviť podľa preferovanej hustoty)
- štipka soli
- čerstvá mäta na dochutenie (voliteľne)
Postup prípravy:
- Jogurt vložte do nádoby a postupne pridávajte vodu.
- Zmes jemne osoľte, pridajte mätu alebo iné bylinky podľa chuti.
- Všetko rozmixujte alebo dôkladne premiešajte ručnou metličkou, kým nevznikne jemná, lahodná pena.
- Hotový ajran vychlaďte v chladničke.
- Servírujte s ľadom, ozdobený lístkom mäty – ideálne počas letných dní alebo ako príloha k pikantným jedlám.
Extra tip:
Chcete ešte zaujímavejšiu chuť? Pridajte jemne nasekaný čerstvý kôpor, pažítku, trochu sladkej červenej papriky alebo pár kvapiek citrónovej šťavy. Vaša fantázia je jediným limitom.
Vyskúšajte tento tradičný turecký nápoj a vaše telo vám bude vďačné. Nielenže podporíte svoje zdravie, ale objavíte aj nový, exotický chuťový zážitok!
