Asi nikoho už neprekvapí, že zdravý životný štýl nie je len o pravidelnom cvičení, ale vo veľkej miere aj o správne zostavenom jedálničku. Lekári aj odborníci na výživu sa už roky snažia presvedčiť ľudí, že práve konzumácia zeleniny je jedným z najlepších spôsobov, ako si udržať zdravie a predĺžiť život. Niektoré druhy zeleniny sú však ešte výnimočnejšie než iné – a jednou z nich je špenát. Áno, presne ten špenát, ktorý mnohým Slovákom pripomína nie príliš obľúbené jedlá zo školskej jedálne.
Prečo zdravý životný štýl začína v kuchyni?
Každý, kto sa chce cítiť lepšie, byť zdravší alebo dokonca schudnúť, by mal vedieť, že zdravá strava tvorí základ všetkých úspechov. Mnohí odborníci zdôrazňujú, že až 80 % zlepšenia zdravotného stavu a kondície závisí práve od jedla. Samozrejme, pravidelný pohyb – aspoň trikrát týždenne po dobu 45 minút – je tiež nenahraditeľný, ale bez kvalitnej výživy samotné cvičenie veľké zázraky neurobí.
Ako správne zostaviť jedálniček?
Ak chcete jesť zdravo a efektívne, mali by ste poznať základné pravidlá výživy:
Bielkoviny: Vyberajte chudé mäso, ryby, vajcia, prípadne rastlinné alternatívy ako strukoviny či sóju. Vhodné bielkoviny vás nasýtia bez toho, aby zaťažili žalúdok.
Komplexné sacharidy: Uprednostnite celozrnné pečivo, obilniny či naturálnu ryžu. Tieto sacharidy vás zasýtia na dlhšie a nevyvolávajú prudké výkyvy hladiny cukru v krvi.
Zdravé tuky: Nebojte sa tukov, ale siahnite skôr po avokáde, olivovom oleji, orechoch a semienkach. Takto podporíte srdce a cievy.
Zelenina a ovocie: Ovocie konzumujte s mierou kvôli cukrom, no zelenina je skutočným pilierom zdravia. Odporúča sa denne zjesť aspoň 400 gramov rôznych druhov zeleniny.
Špenát: Najzdravšia zelenina na svete?
Existuje však jedna zelenina, ktorú odborníci dlhodobo vyzdvihujú ako „kráľovnú zelenín“. Je ňou práve špenát, ktorý je vo svete známy ako mimoriadne zdravá a zároveň chutná plodina. Mnohé vedecké štúdie potvrdzujú, že pravidelné jedenie špenátu výrazne prospieva zdraviu a dokonca dokáže predĺžiť život.
Čo robí špenát taký jedinečný?
1. Silné antioxidanty
Špenát obsahuje množstvo antioxidantov, ktoré chránia bunky pred poškodením a predchádzajú chronickým ochoreniam ako rakovina, diabetes alebo srdcovo-cievne choroby.
2. Bohatý na vitamíny a minerály
Obsahuje mimoriadne dôležité vitamíny ako sú vitamín A (pre dobrý zrak), vitamín K (pre zdravé kosti a krv), vitamín C (na posilnenie imunity) a tiež kyselinu listovú, ktorá je nevyhnutná pre správnu funkciu mozgu a krvi.
3. Univerzálne využitie v kuchyni
Je dostupný v rôznych formách – od klasického listového špenátu až po jemný baby špenát. Obe formy ponúkajú rovnako výborné výživové vlastnosti.
4. Ľahká príprava
Ak vám špenát nechutil v detstve, skúste nové recepty. Dá sa výborne kombinovať so syrmi, cesnakom, cestovinami alebo v smoothies s ovocím a jogurtom. Mnoho ľudí prekvapí, ako skvelo môže chutiť.
Slovenská nedôvera k špenátu – kde vznikla?
Aj napriek všetkým jeho benefitom, Slováci ešte stále na špenát nazerajú trochu s nedôverou. Veľa ľudí má totiž v hlave zakorenený obraz špenátu zo školskej jedálne, ktorý im príliš nechutil. Dnes už je však množstvo receptov, ktoré špenát povýšia na kulinársku lahôdku. Napríklad:
Smoothie so špenátom, banánom a jogurtom je skvelý spôsob, ako začať deň chutne a zdravo.
Špenátové lasagne so syrom a bešamelom sú nielen chutné, ale aj výživné.
Dusenie špenátu na masle s cesnakom predstavuje rýchlu a chutnú prílohu k hlavným jedlám.
Zaujímavosť: Má špenát viac bielkovín ako vajcia?
Niekedy sa objavujú tvrdenia, že špenát má viac bielkovín než vajcia. Faktom je, že aj keď špenát obsahuje relatívne veľa bielkovín, ich využiteľnosť ľudským telom je nižšia ako pri živočíšnych produktoch. Napriek tomu zostáva výborným doplnkom výživy aj pre športovcov či vegetariánov.
Riziká pri konzumácii zeleniny – je špenát výnimkou?
Lekári niekedy upozorňujú, že isté druhy zeleniny či potraviny môžu pri nevhodnej príprave alebo nadmernej konzumácii zvyšovať zdravotné riziká, napríklad vznik rakoviny alebo Alzheimerovej choroby. Typickým príkladom sú údené či príliš konzervované potraviny. Špenát je však v tomto ohľade bezpečný, a pokiaľ dbáte na jeho dôkladné umývanie a správne skladovanie, netreba sa ničoho obávať.
Skúste špenátu dať novú šancu
Špenát je skutočne zelenina, ktorá si zaslúži vašu pozornosť. Nielen preto, že je zdravá, ale preto, že pri vhodnej príprave výborne chutí. Skúste ho zaradiť do svojej stravy pravidelne a možno budete príjemne prekvapení, ako sa zlepší vaše zdravie a celková kondícia.
Ak ste doteraz neboli jeho fanúšikom, dajte mu druhú šancu. Vaše telo sa vám určite poďakuje. Kto vie, možno práve vďaka špenátu získate pevnejšie zdravie, lepšiu kondíciu a dokonca aj dlhší život.
