Príprava pečených zemiakov sa na prvý pohľad môže zdať jednoduchá záležitosť, no ak chcete dosiahnuť naozaj výnimočný výsledok, skrýva sa za tým doslova alchýmia. Jedným z najdôležitejších faktorov je správne nastavená teplota rúry, ktorá ovplyvní, či si pochutnáte na úžasne chrumkavej šupke a nadýchanom vnútre, alebo skončíte s presušenými či dokonca pripálenými kúskami.
Perfektné pečené zemiaky bez veľkej námahy
Ak práve nemáte náladu stráviť hodiny v kuchyni prípravou zložitého obeda či večere, práve pečené zemiaky môžu byť ideálnym riešením. Ich príprava je nielen veľmi jednoduchá, ale aj rýchla – žiadne zdĺhavé lúpanie či komplikované postupy. Stačí ich len dôkladne umyť pod tečúcou vodou, nakrájať na rovnomerné mesiačiky, pokvapkať trochou kvalitného olivového oleja a ochutiť soľou a čerstvo pomletým čiernym korením. Až potiaľto zvládne postup skutočne každý.
Tajomstvom však zostáva správna teplota rúry a čas pečenia.
Aká teplota je teda tá správna?
Na dosiahnutie optimálneho výsledku by mala byť vaša rúra predhriata presne na 200 stupňov Celzia. Práve táto teplota je overenou hodnotou, pri ktorej sa zemiaky upečú rovnomerne, nezhorí ich povrch a zároveň získajú nádherne chrumkavú, zlatistú kôrku. Čo sa týka času pečenia, ten sa pohybuje približne okolo jednej hodiny. Môže sa zdať, že hodina je dosť dlhá doba, avšak v skutočnosti ide o ideálny čas, aby vnútro zemiakov zostalo lahodne mäkké a vláčne.
Aby sa vám hodina čakania nezdala príliš dlhá, využite tento čas efektívne. Počas pečenia zemiakov sa môžete pokojne venovať upratovaniu, relaxovať pri dobrej knihe alebo pomôcť deťom s domácimi úlohami. Ide teda o jedlo, ktoré sa pripravuje takmer samo.
Zrýchlený variant vo fritéze
Ak vám však hlad nedovolí čakať celú hodinu, existuje aj zrýchlená alternatíva prípravy zemiakov. Moderné riešenie ponúka horúcovzdušná fritéza, ktorú v súčasnosti zakúpite už za pár desiatok eur. Aj tu platí rovnaká teplota, teda 200 stupňov Celzia, no vďaka cirkulácii horúceho vzduchu bude príprava trvať kratšie – približne polovicu času, teda asi 25 až 30 minút.
Nevýhodou tohto rýchlejšieho variantu je, že šupka zemiakov nebude až taká dokonale chrumkavá ako pri pečení v klasickej rúre. Chuťovo však budú stále veľmi dobré a rozhodne vás nesklamú.
Ako podávať pečené zemiaky, aby očarili každého?
Väčšinou sa pečené zemiaky podávajú ako príloha k mäsitým jedlám. No práve tento spôsob pečenia pri 200 stupňoch dokáže posunúť obyčajnú prílohu na hviezdu taniera a premeniť ju pokojne aj na hlavné jedlo. Fantasticky chutia napríklad posypané strúhaným syrom, ktorý sa na nich jemne roztečie, alebo s kúskom čerstvého masla, ktoré zvýrazní ich jemnú chuť.
Ak hľadáte niečo netradičné, servírujte ich s lyžicou kyslej smotany alebo dokonca tatárskou omáčkou či majonézou. Takto pripravené zemiaky si môžete ešte dotiahnuť chuťovo aj esteticky nasekanou jarnou cibuľkou alebo pažítkou. Garantujeme vám, že takéto servírovanie si okamžite získa priazeň celej rodiny či vašich hostí.
Vyskúšajte tento jednoduchý trik s teplotou rúry a sami zistíte, že aj obyčajné pečené zemiaky môžu byť neobyčajnou pochúťkou, na ktorú sa budete pravidelne tešiť.
