Počuli ste už o okre? Táto málo známa rastlina s netradičným vzhľadom – chlpaté zelené struky pripomínajúce niečo medzi paprikou a fazuľkou – pochádza z tropických oblastí, no jej účinky na zdravie sú priam zázračné. Aj keď ju v slovenských obchodoch nenájdete na každom kroku, oplatí sa o nej vedieť viac. Okra môže pomôcť pri chudnutí, zlepšiť stav kĺbov a posilniť srdce. Navyše si ju môžete dopestovať aj doma.
Zázrak z trópov, ktorý ešte nepoznáme
Okra, známa aj pod názvom jedlý ibištek, je v našich končinách zatiaľ pomerne neznáma. Ľudia ju často prehliadajú, pretože vyzerá nezvyčajne, a ak ju náhodou v obchode zaregistrujú, prejdú okolo s neistotou. V krajinách ako India, Karibik či juh Spojených štátov amerických je však bežnou súčasťou jedálnička a kuchári si ju nevedia vynachváliť.
Z botanického hľadiska ide o ovocie, no v kuchyni sa spracúva skôr ako zelenina. Jej struky sa konzumujú nezrelé, keď sú ešte sviežo zelené a plné jemnej, mierne slizkej dužiny s drobnými semienkami. Chuťovo pripomína kombináciu mladého hrášku, cukety a baklažánu.
Ak vás zaujíma, ako presne okra vyzerá, ako sa pestuje alebo využíva v kuchyni, odporúčame pozrieť si aj krátke video. Nájdete v ňom praktické ukážky a zaujímavé fakty o tejto tropickej rastline:
Pozrite si video o okre na YouTube
Môžete si ju vypestovať aj sami
Dobrou správou je, že ak sa vám okru nepodarí kúpiť v bežnom obchode, vôbec to nevadí. Semená sa dajú ľahko objednať cez internet a rastlinka sa dá s prehľadom pestovať aj v kvetináči na balkóne alebo parapete. Je nenáročná a zvládne ju aj menej skúsený pestovateľ.
Nutričný poklad plný vitamínov
Okra je výživovou bombou. Obsahuje vysoké množstvo vlákniny, vitamín C, vitamín K, kyselinu listovú, horčík, vápnik a silné antioxidanty, ako sú flavonoidy či quercetín. Vďaka týmto látkam má celý rad priaznivých účinkov na zdravie:
- posilňuje imunitný systém
- pomáha znižovať zápaly v tele
- chráni bunky pred poškodením
- podporuje zdravé trávenie
- zlepšuje činnosť srdca a ciev
- pomáha pri artritíde a bolesti kĺbov
- reguluje hladinu cukru v krvi
- podporuje chudnutie
Okrem toho má len minimum kalórií a jej vláknina výborne zasýti, čo pomáha znížiť chuť do jedla – ideálne pre tých, ktorí chcú zhodiť nadbytočné kilogramy. Jej priaznivý vplyv na metabolizmus potvrdzujú aj vedecké štúdie.
Sliz v strukoch? Prírodný pomocník pre trávenie
Mierne slizká konzistencia dužiny, ktorá môže niektorých ľudí odradiť, je v skutočnosti veľkým prínosom. Tento sliz totiž funguje ako prírodné prebiotikum – podporuje rast prospešných baktérií v črevách a prispieva k zdravému tráviacemu systému. Pravidelná konzumácia okry môže zlepšiť črevnú mikroflóru a podporiť vstrebávanie živín.
Ako pripraviť okru v kuchyni
Ak vás neobvyklý vzhľad či konzistencia okry odrádza, nenechajte sa pomýliť – jej využitie v kuchyni je všestranné a výsledky vás môžu milo prekvapiť. Tu je niekoľko tipov:
- Vyprážanie – pri tejto úprave sa sliz zneutralizuje a ostane len jemná chuť.
- Príprava v polievkach či dusených jedlách – sliz sa využíva ako prirodzené zahusťovadlo.
- Do šalátu – stačí okru krátko spariť (blanšírovať) a pokvapkať citrónovou šťavou, ktorá zníži jej slizkosť.
- Pečenie v rúre – nakrájané struky zmiešajte s trochou olivového oleja a korením, a upečte do chrumkava – vzniknú zdravé zeleninové „hranolky“.
Prečo zaradiť okru do svojho jedálnička?
Zhrnuté a podčiarknuté – okra je výživovo hodnotná plodina, ktorá si rozhodne zaslúži väčšiu pozornosť. Vďaka svojmu zloženiu má silné protizápalové a antioxidačné účinky, podporuje zdravie srdca, napomáha tráveniu, zmierňuje problémy s kĺbmi a môže byť veľkým pomocníkom pri chudnutí.
Aj keď v slovenských domácnostiach ešte stále nejde o bežnú ingredienciu, všetko nasvedčuje tomu, že jej čas ešte len príde. A keď si ju raz pripravíte podľa niektorého z tipov, možno sa stane trvalou súčasťou vášho jedálnička.
