Rasca (Cuminum cyminum) patrí medzi najznámejšie koreniny u nás aj vo svete. V kuchyni je nenahraditeľná – dodáva výraznú chuť zemiakom, mäsu, polievkam či chlebu. No jej využitie nekončí len pri dochucovaní jedál. Moderné výskumy ukazujú, že rasca môže mať priaznivé účinky na zdravie človeka, najmä na trávenie a reguláciu hmotnosti.
Historické korene rasce
Rasca sa považuje za jedno z najstarších korení. Archeológovia našli jej semená už v stavbách z mladšej doby kamennej, teda približne 3 000 rokov pred naším letopočtom. Objavuje sa aj na archeologických náleziskách v starovekom Egypte. Pochádza z oblastí Malej a Strednej Ázie, odkiaľ sa postupne rozšírila do Európy a stala sa pevnou súčasťou tradičných receptov.
Podpora trávenia
Najznámejší účinok rasce je podpora trávenia. Pomáha zmierniť nafukovanie, znižuje plynatosť a uľahčuje prácu tráviaceho traktu. Preto sa často pridáva do jedál, ktoré by inak mohli byť ťažšie stráviteľné – ako kapusta, strukoviny či mastnejšie mäso.
Antibakteriálne a antioxidačné vlastnosti
Rasca obsahuje viaceré bioaktívne látky, napríklad flavonoidy (apigenín, luteolín) či thymochinón. Výskumy ukazujú, že tieto zložky majú antioxidačné a protizápalové účinky. Olej z rasce sa vyznačuje aj antibakteriálnymi a antimykotickými vlastnosťami, ktoré sa potvrdili najmä v laboratórnych podmienkach.
To znamená, že pravidelná konzumácia rasce môže prispieť k ochrane organizmu pred oxidačným stresom a podporiť prirodzenú obranyschopnosť. Nie je však náhradou antibiotík ani liekov pri infekciách – jej účinky treba vnímať ako doplnkové.
Rasca a chudnutie
Zaujímavé výsledky priniesla štúdia z roku 2014, ktorá sledovala 88 žien s nadváhou. Polovica z nich denne konzumovala 3 gramy rasce v prášku a po troch mesiacoch dosiahla väčší úbytok hmotnosti, zníženie BMI, percenta telesného tuku a obvodu pása v porovnaní s kontrolnou skupinou.
Tieto zistenia naznačujú, že rasca môže podporovať chudnutie a zlepšovať telesné parametre. Účinky sa však prejavia najmä vtedy, ak je súčasťou vyváženej stravy a zdravého životného štýlu. Sama o sebe nadváhu neodstráni, ale dokáže proces redukcie uľahčiť.
Ako pripraviť nápoj z rasce
Ak chcete vyskúšať rascu vo forme nápoja, postupujte nasledovne:
- Do 1,5 litra vody nasypte 2 čajové lyžičky celej rasce.
- Priveďte k varu a varte približne 20 minút na miernom ohni.
- Nechajte vychladnúť, preceďte cez sitko a môžete piť.
Nápoj je vhodné užívať 2–3 krát denne:
- ráno nalačno, aby uľavil pri nafukovaní
- pred obedom, keď pomôže navodiť pocit sýtosti
- večer po jedle, aby podporil trávenie
Pri pravidelnom pití sa priaznivé účinky môžu prejaviť už po niekoľkých týždňoch.
Bezpečnosť a obmedzenia
Rasca je vo všeobecnosti bezpečná, ak sa používa v kulinárskych množstvách. U citlivých osôb však väčšie dávky môžu spôsobiť pálenie záhy alebo podráždenie žalúdka.
Pokiaľ ide o tehotenstvo, bežné používanie rasce v jedlách je bezpečné. Nie je však odporúčané užívať vysoké dávky rasce vo forme extraktov či olejov, pretože účinky na tehotenstvo nie sú dostatočne preskúmané.
Rasca je teda nielen bežným korením, ktoré poznáme z kuchyne, ale aj rastlinou s priaznivými účinkami na zdravie. Podporuje trávenie, má antioxidačné vlastnosti a môže byť užitočným doplnkom pri snahe o redukciu hmotnosti. Zaradiť ju do jedálnička je jednoduchý krok, ktorý prinesie viacero benefitov pre organizmus.
