Letné horúčavy dávajú poriadne zabrať a každý hľadá spôsob, ako sa aspoň na chvíľu schladiť. Ak túžite po niečom, čo vás osvieži, poteší chuťové poháriky a zároveň vám prinesie nádych pravej talianskej atmosféry, vyskúšajte granitu – tradičný mrazený dezert priamo zo slnečnej Sicílie.
Tento recept je nielen jednoduchý na prípravu, ale výsledok je skutočným zážitkom pre telo aj dušu. Vďaka sviežej jahodovej chuti, ľahkej konzistencii a jemnej šľahačke navrchu si ju zamilujete hneď pri prvom súste.
Prečo si dopriať granitu počas horúcich dní?
Počas leta je dôležité nielen dostatočne piť, ale aj sa pravidelne ochladzovať – či už vodou, pobytom v tieni alebo osviežujúcimi pochúťkami. Slnečné lúče sú v posledných rokoch stále intenzívnejšie a riziko úpalu či prehriatia organizmu je reálne. Práve v takýchto chvíľach oceníte granitu – ľahký mrazený dezert, ktorý vám nielenže ulahodí, ale aj pomôže zvládnuť horúčavy.
Granita pochádza zo Sicílie, kde sú vysoké teploty v lete úplne bežné. Miestni obyvatelia ju už celé generácie používajú ako chutný spôsob, ako sa osviežiť. A teraz si ju môžete jednoducho pripraviť aj vy – priamo u vás doma.
Jahodová granita pre štyroch: Čo budete potrebovať?
- 500 g zrelých jahôd
- 2 polievkové lyžice kryštálového cukru
- 1 citrón (šťava)
- 3 dl vody
- 300 ml smotany na šľahanie
- čerstvá mäta na ozdobenie
Postup krok za krokom:
1. Príprava jahôd
Najprv dôkladne umyte jahody pod tečúcou vodou. Odrežte stopky a odstráňte všetky nahnité či mäkké časti. Jahody nakrájajte na menšie kúsky, aby sa dali ľahko rozmixovať.
2. Mixovanie a prepasírovanie
Vložte nakrájané jahody do väčšej misy a rozmixujte ich ponorným mixérom do hladkej konzistencie. Potom cez jemné sitko preceďte rozmixovanú zmes, aby ste sa zbavili drobných zrniečok a dosiahli jemnú textúru.
3. Príprava sirupu
Do malého hrnca nalejte 3 decilitre vody, pridajte cukor a za stáleho miešania priveďte k varu. Keď sa cukor úplne rozpustí a vznikne sirup, odstavte ho a nechajte vychladnúť.
4. Spojenie chutí
K jahodovému pyré pridajte vychladnutý cukrový sirup a šťavu z jedného citróna. Všetko dôkladne premiešajte, aby sa chute spojili.
5. Mrazenie a miešanie
Hotovú zmes nalejte do širšej nádoby (ideálne z nehrdzavejúcej ocele alebo plastu) a dajte do mrazničky. Po hodine zmes vyberte a premiešajte vidličkou – cieľom je narušiť vytvárajúce sa ľadové kryštály. Tento krok opakujte každých 30 minút, kým nezískate typickú granitovú štruktúru – jemné, sypké ľadové hoblinky. Celý proces trvá približne 3,5 až 4 hodiny.
6. Záverečná bodka
Kým granita úplne stuhne, pripravte si šľahačku. Smotanu vyšľahajte do tuhej konzistencie. Granitu podávajte vo vychladených skleničkách alebo misách. Navrch pridajte lyžicu šľahačky a dozdobte lístkom mäty.
Extra tip:
Ak chcete granitu ešte viac ozvláštniť, môžete do zmesi pridať aj pár kvapiek vanilkového extraktu alebo nahradiť polovicu jahôd iným bobuľovým ovocím – napríklad malinami či černicami. Vznikne tak nová chuťová variácia, ktorú si určite obľúbite.
Príprava domácej granity je síce trošku časovo náročná kvôli miešaniu počas mrazenia, ale výsledok stojí za to. Je to osviežujúci dezert, ktorý vás prenesie na slnečné pláže Sicílie, aj keď sa nachádzate len na balkóne svojho bytu. Navyše je bez umelých prísad, jednoduchý a mimoriadne chutný
.
