Pečené zemiaky s fetou sú ideálnou voľbou pre každého, kto by rád prelomil rutinu tradičných receptov a zároveň si užil stredomorské chute. Ak máte radi svieže kombinácie a voňavé bylinky, tento pokrm sa rýchlo stane hitom vo vašej kuchyni. Navyše sa pripravuje pomerne jednoducho, takže ho zvládnete aj v nabitom týždni či počas víkendu, keď máte chuť vyskúšať niečo nové. Nasledujúci recept spája chrumkavosť zemiakov s jemne slanou chuťou syra feta a sviežou arómou citróna, čo dokopy vytvára naozaj vynikajúcu harmóniu.
Základná idea receptu a jeho pôvod Zemiaky patria medzi najuniverzálnejšie potraviny, ktoré možno pripraviť na nespočetné množstvo spôsobov. Hoci v krajinách južnej Európy nie sú zemiaky až také populárne, často sa tam využívajú v kombinácii s lokálnymi ingredienciami, ako je olivový olej, bylinky a čerstvá zelenina. Feta syr, typický pre grécku kuchyňu, sa k zemiakom skvele hodí práve vďaka svojej výraznej chuti a jemnej konzistencii, ktorá po upečení ešte viac vynikne.
Čo budete potrebovať?
- Žlté zemiaky (množstvo podľa toho, koľko porcií plánujete – žlté druhy sú po upečení pekne chrumkavé a majú príjemnú textúru)
- Syr feta (ak ste vegáni, môžete použiť rastlinnú alternatívu, ktorá je vhodná pre vegánske stravovanie)
- Olivový olej
- Citrón (rozpolený, použijeme ho neskôr na ochutenie a dekoráciu)
- Celý strúčik cesnaku
- Bylinky (oregano, tymian)
- Soľ, mleté čierne korenie
- Voliteľne: bazalka na záverečné dochutenie
Pri príprave si môžete zvoliť, či budete zemiaky piecť so šupkou alebo bez nej. Ak máte radi prirodzenú chuť zemiakovej šupky, stačí ich dôkladne očistiť kefkou pod tečúcou vodou. V prípade, že preferujete zemiaky ošúpané, smelo do toho – rozhodnutie je len na vás.
Postup krok za krokom
- Predohrev rúry: Predhrejte si rúru na teplotu približne 200 – 220 °C, v závislosti od jej typu.
- Príprava zemiakov: Očistené zemiaky nakrájajte na kocky alebo mesiačiky. Vložte ich do hlbšej zapekacej misy, prípadne na plech vystlaný papierom na pečenie.
- Dochutenie: Pokvapkajte zemiaky olivovým olejom. Pridajte sušené bylinky (oregano, tymian), posoľte, okoreňte a všetko dôkladne premiešajte, aby sa koreniny dostali na každý kúsok.
- Umiestnenie syra: Syr feta položte do stredu zapekacej misy priamo medzi zemiaky. Takto bude počas pečenia prijímať arómu byliniek a bude sa postupne ohrievať spolu s prílohou.
- Citrón a cesnak: Pridajte do misy polovicu citróna (alebo aj viac, ak to tak preferujete) a celý strúčik cesnaku v šupke. Všetko ešte raz jemne pokvapkajte olivovým olejom.
- Pečenie: Vložte zapekaciu misu do vyhriatej rúry a pečte približne 45 – 55 minút. Dĺžka pečenia závisí od veľkosti kúskov zemiakov a typu rúry. Dôležité je, aby boli zemiaky na konci krásne chrumkavé zvonku a mäkké vo vnútri.
- Polčasová kontrola: Asi v polovici času pečenia (približne po 25 minútach) vyberte cesnak, nechajte ho trošku vychladnúť a potom ho ošúpte. Na doske ho rozpučte alebo nasekajte nadrobno. Ak to situácia vyžaduje, môžete zemiaky v mise jemne premiešať, aby sa opiekli rovnomerne.
- Záverečná úprava: Keď sú zemiaky hotové, jemne popučte syr feta drevenou varechou. Pridajte rozpučený cesnak, čerstvú bazalku (môže byť aj petržlen alebo iné bylinky podľa chuti) a všetko premiešajte. Nakoniec pokvapkajte čerstvou citrónovou šťavou na zvýraznenie chuti.
Servírovanie a tipy na obmeny Takto pripravené zemiaky sú lahodné hneď po vytiahnutí z rúry. Môžete ich podávať ako samostatné jedlo napríklad s čerstvou zeleninou, ľahkým šalátom alebo ako prílohu k hlavnému mäsovému pokrmu. Ak si chcete pripraviť zaujímavejšiu verziu, skúste pridať sušené rajčiny, ktoré zvýraznia stredomorskú arómu, alebo čerstvé cherry paradajky, aby jedlo získalo ešte viac farby a sviežosti. Kto obľubuje výraznejšie chute, môže doplniť čierne olivy či cibuľu. Príjemným spestrením sú aj chrumkavé cícerové guľôčky pripravené v teplovzdušnej fritéze.
Skladovanie a ďalšie využitie Ak vám z jedla niečo zvýši, zemiaky možno jednoducho uskladniť v uzatvárateľnej nádobe v chladničke, kde vydržia až päť dní. Môžete ich ohriať v rúre alebo panvici a opäť podávať ako chutnú večeru. Dokonca ich viete využiť studené a pridať ich do šalátu ako zaujímavú obmenu klasického zemiakového šalátu. Niektorí dokonca zvyšné pečené zemiaky so syrom feta využívajú ako základ na rýchlu zeleninovú polievku alebo na zapekané toasty. Možností máte naozaj veľa, stačí sa len nebáť experimentovať.
Pečené zemiaky s fetou tak predstavujú skvelú inováciu pre každého, kto už má dosť bežných úprav zemiakov. Slaná chuť syra, aróma byliniek a jemná kyslosť citrónu rozžiaria celý pokrm a prebudia vo vás chuť objavovať ďalšie variácie stredomorskej kuchyne. Veríme, že si tento recept zamilujete a zaradíte ho do svojho jedálnička, či už ako rýchlu večeru, alebo zaujímavé spestrenie víkendového obeda. Tak čo, už vám tečú slinky? Vyskúšajte ho a presvedčte sa sami, aké jednoduché je priniesť vôňu Grécka priamo na váš stôl!
