Krupicová kaša je jednou z najobľúbenejších pochúťok, ktoré si väčšina z nás spája so sladkými spomienkami na detstvo. Niet sa čomu čudovať, veď príprava tejto dobroty je jednoduchá, rýchla a výsledkom je vždy sýty a chutný pokrm. Teda, samozrejme, ak ju pripravíte správne. Možno sa vám to zdá byť veľmi jednoduché, no aj takéto jednoduché jedlo má svoje tajomstvá, ktoré výrazne ovplyvnia konečnú chuť.
Mnoho ľudí si kašu pripravuje iba s kakaom, cukrom a maslom. Hoci táto verzia neurazí, rozhodne existujú aj oveľa chutnejšie spôsoby, ako krupicovú kašu vylepšiť.
Čo budete potrebovať:
- 0,5 litra čerstvého plnotučného mlieka
- 45 gramov pšeničnej krupice (pri bezlepkovej diéte pokojne použite ryžovú krupičku)
- cukor – podľa chuti do kaše aj na prípravu karamelu
- štipku soli – tajná ingrediencia, ktorá vyzdvihne chuť
- niekoľko lyžíc masla
- 1 čerstvé jablko
- 1 pomaranč
- koreniny: celá škorica, kardamómové struky, klinčeky
Ako na dokonalú krupicovú kašu, krok za krokom?
Príprava ochuteného mlieka:
Začnite tým, že si do hrnca nalejete čerstvé plnotučné mlieko. Doň pridajte trochu cukru podľa svojej chuti. A teraz prichádza tajná ingrediencia – štipka soli. Väčšina ľudí na soľ pri sladkých jedlách zabúda, no práve malé množstvo soli výrazne prehĺbi a zvýrazní sladkú chuť celej kaše.
Do mlieka pridajte aj koreniny. Jednu celú škoricu prelomte na polovicu, pár kardamómových strukov jemne rozpučte čepeľou noža, aby sa krásne otvorila ich aróma, a prihoďte aj pár klinčekov. S klinčekmi buďte opatrní, pretože sú veľmi aromatické – stačí doslova niekoľko kúskov. Mlieko s koreninami povarte približne 5 minút na miernom ohni, počas varenia neustále miešajte, aby sa vám nepripálilo.
Príprava ovocia:
Kým sa vám mlieko ochucuje, je čas pripraviť ovocie. Pomaranč dôkladne umyte a pomocou ostrého noža odstráňte dve tenké vrstvy kôry. Dávajte však pozor, aby ste nezachytili aj bielu vrstvu pod kôrou, ktorá by dodala kaši nepríjemnú horkosť.
Jablko umyte, zbavte šupky a nakrájajte ho na menšie kúsky. Pripravte si ho bokom, pretože čoskoro príde jeho chvíľa.
Luxusná karamelová vrstva s jablkami:
Teraz si pripravíte karamel. Na panvici na miernom ohni rozpustite niekoľko lyžíc cukru. Cukor nechajte postupne roztopiť, pričom panvicou jemne krúžte, aby sa roztápal rovnomerne. Keď sa cukor premení na krásny, zlatistý karamel, pridajte doň kúsok masla a jemne premiešajte.
Do pripraveného karamelu vložte nakrájané jablká a krátko ich povarte, kým nezmäknú a krásne sa neobalia karamelovou zmesou. Táto jablková pochúťka dodá krupicovej kaši úplne nový rozmer chuti.
Dokončenie kaše:
Po približne piatich minútach varenia preceďte ochutené mlieko cez jemné sitko, aby ste odstránili koreniny a pomarančovú kôru. Teraz za stáleho miešania postupne prisypte krupicu. Dávajte pozor, aby sa netvorili hrudky, miešajte jemne, ale pravidelne, až kým kaša krásne nezhustne a nebude jemná a nadýchaná.
Podávanie:
Hotovú krupicovú kašu nalejte do hlbokých tanierov alebo misiek a navrch pridajte teplú karamelovo-jablkovú zmes. Môžete ešte jemne posypať škoricou alebo kakaom a pokvapkať roztopeným maslom, ak chcete.
Táto verzia krupicovej kaše je výnimočná práve vďaka precízne zvoleným ingredienciám a správnemu postupu. Doprajte si tento lahodný zážitok a prekvapte svojich najbližších originálnou chuťou tradičného pokrmu.
