Keď slnko praží a vzduch stojí takmer bez pohnutia, človek hľadá akýkoľvek spôsob, ako sa rýchlo schladiť. Moja babička mala na takéto horúce dni vždy pripravený svoj malý kulinársky poklad – studenú cuketovú polievku. Táto ľahká, svieža a výživná dobrota nás dokázala osviežiť rýchlejšie než ľadová sprcha. A čo je na nej najlepšie? Je jednoduchá na prípravu, neobsahuje smotanu ani zbytočné kalórie a hotová je raz-dva.
Spomienka na leto u babičky
Moja babička mala dar premeniť aj obyčajné suroviny na jedlá, ktoré si človek zapamätá na celý život. Rozumela si s každou zeleninou, no cukety patrili medzi jej absolútnych favoritov. Keď prišlo leto a teplomery ukazovali neznesiteľné čísla, práve studená cuketová polievka bola jej overeným receptom.
Keď si ju dnes pripravím a ochutnám tú jemnú, sviežu, ale pritom výraznú chuť, okamžite sa mi vybavia chvíle strávené na jej chate – vôňa kvetov, cvrkot kobyliek a pohár studenej vody na stole. A úprimne? Kto ju ochutná, veľmi rýchlo sa stane jej fanúšikom. Navyše, zvládne ju pripraviť aj úplný začiatočník, takže nie je dôvod báť sa experimentovať.
Malé tajomstvo navyše
Na internete nájdete množstvo receptov na cuketovú polievku, ale babičkina verzia mala jedno špeciálne vylepšenie – štipku kari korenia. Práve to dodá jemnej cuketovej chuti zaujímavú exotickú iskru a polievku posunie na inú úroveň. U nás doma sme ju volali jednoducho „cukeťačka“.
Prečo sú cukety v lete malý zázrak
Babička zvykla hovoriť: „Kto nemá cukety, má smutnú kuchyňu. Kto má cukety, má plnú špajzu a šťastných susedov.“ Na jej záhrade rástli v obrovských množstvách a nikdy sa nič nevyhodilo. Ak by ste chceli vedieť, prečo by cuketa nemala chýbať vo vašom jedálničku, tu sú fakty:
- obsahuje až 95 % vody, takže vás dokonale hydratuje
- má iba 17–20 kcal na 100 g, takže je skvelá aj pri chudnutí
- vo 100 g nájdete približne 17 mg vitamínu C
- obsahuje vitamín A a draslík (asi 260 mg/100 g), ktorý pomáha udržiavať zdravý krvný tlak a dopĺňa minerály stratené potením
- nechýba ani vláknina (1–1,5 g/100 g), ktorá podporuje dobré trávenie
Jednoducho, cuketa je ľahká ako pierko, zasýti, osvieži a jej jemná chuť sa hodí k nespočetnému množstvu receptov.
Studená aj teplá – vždy chutná
Výhodou tejto polievky je, že ju môžete jesť nielen vychladenú, ale aj teplú, ak práve nemáte chuť na studené jedlo. Chuť ostáva lahodná v oboch verziách.
Potrebné suroviny:
- 2 stredne veľké cukety
- 1 cibuľa
- 1 zemiak
- 1 čajová lyžička kari
- extra panenský olivový olej
- voda
- soľ podľa chuti
- na ozdobu sezamové semienka alebo lístky mäty
Postup:
- Cukety umyte, ošúpte a nakrájajte na menšie kocky.
- V hrnci rozohrejte olivový olej a vložte cuketu, nadrobno nakrájanú cibuľu a na kocky nakrájaný zemiak. Prisypte kari korenie a restujte približne 10 minút, aby sa zelenina jemne zatiahla a rozvinula svoju chuť.
- Zalejte vodou a varte asi 15 minút, kým všetka zelenina nezmäkne.
- Zmes preložte do mixéra a spolu s časťou vývaru rozmixujte dohladka. Vývar prilievajte postupne, aby ste dosiahli ideálnu krémovú konzistenciu.
- Dochutíme soľou a podávame. Na tanieri posypte sezamovými semienkami alebo pridajte niekoľko lístkov mäty pre ešte sviežejšiu chuť.
Táto polievka je ako stvorená na letné dni – ľahká, výživná a plná vitamínov. Navyše sa dá pripraviť rýchlo a bez komplikácií, takže ju pokojne môžete zaradiť do jedálnička viackrát do týždňa. A ak si k nej pribalíte krajec čerstvého pečiva, máte hotový dokonalý obed alebo večeru.
