V krajinách Stredomoria sú artičoky považované za gurmánsky poklad, no na Slovensku im stále neprikladáme dostatočnú pozornosť. Pritom táto zelenina, ktorá na prvý pohľad pripomína exotickú kvetinu, môže priniesť množstvo benefitov nielen vášmu zdraviu, ale aj postave. Ak hľadáte spôsob, ako obohatiť svoj jedálniček o niečo výnimočné, artičoky sú tou správnou voľbou.
Zázrak prírody ukrytý v artičokoch
Artičoky nie sú len obyčajnou zeleninou. Skrývajú v sebe látky, ktoré dokážu zlepšiť fungovanie vášho organizmu na viacerých úrovniach. Jednou z ich hlavných výhod je obsah cynarínu – prirodzeného detoxikátora, ktorý prospieva najmä pečeni. Ak sa cítite unavení alebo máte pocit, že vaše telo potrebuje očistu, artičoky vám poskytnú účinnú pomoc bez potreby kupovania drahých doplnkov stravy.
Ďalším klenotom, ktorý artičoky ponúkajú, je inulín. Tento prirodzený prebiotikum pomáha udržiavať črevnú mikroflóru v rovnováhe, podporuje trávenie a zlepšuje vstrebávanie živín. Ak sa po ťažkých jedlách cítite nafúknutí alebo preťažení, inulín vám môže poskytnúť úľavu a pomôže vašim črevám fungovať efektívnejšie.
Prečo zaradiť artičoky do jedálnička?
Táto zelenina prináša množstvo výhod, ktoré ocení každý, kto sa stará o svoje zdravie:
- Nízky obsah kalórií: 100 gramov artičokov obsahuje iba 47 kalórií, čo ich robí ideálnym doplnkom diéty.
- Bohatstvo antioxidantov: Artičoky obsahujú viac antioxidantov než čučoriedky alebo červené víno, čím pomáhajú chrániť bunky pred poškodením.
- Podpora srdca: Znižujú hladinu „zlého“ cholesterolu a tým chránia kardiovaskulárny systém.
- Pomoc pri trávení: Podporujú tvorbu žlče, čo je dôležité pri spracovávaní mastných jedál.
Ako si artičoky pripraviť?
Ak ste ešte artičoky nikdy neskúšali, ich príprava môže pôsobiť trochu zložito, no v skutočnosti je to jednoduché. Stačí vedieť, ako na to:
- Najskôr odstráňte tvrdé vonkajšie listy – postupujte podobne, ako keď lúpete cibuľu.
- Následne odkrojte špičku a stonku, aby zostalo len jedlé srdiečko.
- V strede artičoku nájdete chlpatú časť, nazývanú „seno“. Tú treba opatrne odstrániť, pretože nie je určená na konzumáciu.
Najľahší spôsob prípravy je artičoky jednoducho uvariť v osolenej vode, kým nezmäknú. Ak však chcete experimentovať, skúste ich grilovať s trochou olivového oleja a cesnaku – táto úprava dodá artičokom neodolateľnú chuť. Skvele sa hodia aj ako predjedlo s dipom z gréckeho jogurtu a čerstvých byliniek.
Artičoky a ich historické tajomstvá
Vedeli ste, že artičoky boli v minulosti považované za exkluzívnu pochúťku pre mužov? V starovekom Ríme im dokonca pripisovali afrodiziakálne účinky, a preto ich ženy nesmeli jesť na verejnosti. Podľa historických záznamov ich do Francúzska priniesla Katarína Medicejská, ktorá ich obľubovala nielen pre ich chuť, ale aj pre ich údajný pozitívny vplyv na intímny život.
Zdravie, chuť a výnimočnosť v jednej zelenine
Artičoky predstavujú skvelú kombináciu zdravej výživy a kulinárskeho zážitku. Ich pravidelná konzumácia pomáha nielen udržať štíhlu líniu, ale aj zlepšiť fungovanie tráviaceho systému a podporiť celkové zdravie.
Ak ste ich doteraz obchádzali, je čas to zmeniť. Vyberte sa na trh, kúpte si pár čerstvých artičokov a nechajte sa uniesť ich lahodnou chuťou. Budete prekvapení, ako rýchlo sa z tejto stredomorskej pochúťky stane obľúbená súčasť vášho jedálnička.
