Máte doma nádherný kus čerstvého steaku z tuniaka a zvažujete, ako ho najlepšie pripraviť? Zabudnite na zložité recepty a zbytočné komplikácie. Tajomstvo dokonalej prípravy tohto exkluzívneho kúska ryby spočíva práve v jednoduchosti. S trochou kvalitného olivového oleja, štipkou morskej soli a kúskom citróna vytvoríte na tanieri hotový gastronomický zážitok, ktorý by vás v špičkovej reštaurácii vyšiel na poriadne drahé menu.
Jednoduchá príprava tuniakového steaku krok za krokom
Ak ste milovníkmi minimalistických chutí a zároveň chcete zachovať výnimočnosť mäsa, postačí vám skutočne len pár ingrediencií. Steak najskôr jemne potrite kvalitným extra panenským olivovým olejom – stačí naozaj pár kvapiek. Rozpáľte panvicu alebo gril a položte naň pripravený steak. Ak používate gril, získate navyše atraktívnu mriežku, ktorá jedlo ešte viac pozdvihne na vyššiu úroveň.
Tuniak sa veľmi rýchlo prepečie, preto ho nespúšťajte z očí. Stačí minútka či dve z každej strany. Akonáhle povrch mäsa získa zlatistú farbu, ihneď ho obráťte a postup zopakujte. Vnútri by mal steak ostať mierne ružový až surový – práve vtedy je jeho chuťová intenzita najlepšia. Mäso je totiž vynikajúce aj úplne surové, vtedy ho môžete nakrájať na drobné kocky ako tatarák.
Dokonalé finálne dochutenie
Keď steak preložíte z panvice na tanier, nezabudnite na záverečné dochutenie. Hrubá morská soľ je na tento účel ideálna, pretože jej výrazné kryštáliky podčiarknu jemnosť mäsa. Korenie čerstvo namleté priamo z mlynčeka ešte viac zdôrazní výnimočnú arómu ryby.
Tip profesionálnych kuchárov spočíva aj v jednoduchom triku – na hotový steak vytlačte niekoľko kvapiek čerstvej citrónovej šťavy. Citrón krásne prebudí chuť tuniaka, dodá jedlu sviežosť a navyše podporí trávenie. Chutný je aj variant s trochou jemne nasekanej šalotky alebo pažítky.
Luxusné variácie pre výnimočné príležitosti
Ak chcete servírovať skutočne elegantné jedlo, vyskúšajte steak obaliť v sezamových semienkach. Tie na panvici jemne skaramelizujú, vytvoria príjemnú chrumkavú textúru a dodajú pokrmu nádherný vizuálny efekt. Takto pripravený steak môžete podávať aj na vrstve čerstvého avokáda, ktoré ho skvelo doplní svojou krémovosťou.
Ktoré prílohy sa hodia k tuniakovému steaku?
Pre vyznávačov zdravej a ľahkej kuchyne sú ideálnymi prílohami:
- Svieži šalát z rukoly alebo baby špenátu, ktorý vyváži bohatú chuť mäsa.
- Opečený zelený chren, ktorý dodá pokrmu delikátnu a mierne orechovú chuť.
- Grilovaná cuketa ochutená bylinkami, ktorá krásne ladí s chuťou ryby.
Tieto prílohy podčiarknu jedinečnosť steaku, sú výživné a pritom ľahké na trávenie.
Ak je pre vás čerstvý tuniakový steak príliš drahou záležitosťou, nezúfajte. Vynikajúce jedlá sa dajú pripraviť aj z obyčajného konzervovaného tuniaka, ktorý máte možno už teraz doma v špajzi. Napríklad môžete vyskúšať netradičné tuniakové sušienky alebo skvelý šalát s bielymi fazuľami, ktorý poteší aj tých najnáročnejších labužníkov.
