Ak vám doma zostalo niekoľko dní staré, zatvrdnuté pečivo, nemusíte ho automaticky vyhadzovať. Namiesto plytvania ho môžete využiť na prípravu lahodného žemľového nákypu s bylinkami, ktorý je výborným doplnkom k jarným jedlám. Jedným z dôvodov, prečo tento recept vyskúšať, je práve minimalizovanie odpadu. V súčasnej dobe totiž mnoho ľudí nakupuje väčšie množstvo potravín, než dokáže spotrebovať, a pečivo patrí k najčastejším „obetiam“ zabúdania. Nasledujúci návod vám ukáže, ako staré rožky, žemle alebo iné pečivo dokonale využiť.
Kedy sa oplatí pečivo nevyhadzovať
Pečivo vo všeobecnosti vydrží mäkké a chutné zvyčajne len jeden až dva dni. Ak ho nestihnete zjesť včas, veľakrát skončí v koši. Tento recept vám však môže ukázať, že aj tvrdé a na prvý pohľad nepoužiteľné pečivo dokáže po zmiešaní s vajíčkami, syrom a rôznymi druhmi byliniek znovu zažiariť na vašom tanieri. Navyše, v tejto dobe, keď si čoraz viac uvedomujeme dôležitosť šetrenia zdrojov, by bolo škoda zbytočne plytvať potravinami.
Žemľový nákyp s bylinkami: Postup krok za krokom
1. Pripravte si pečivo
Začnite nakrájaním tvrdého pečiva na menšie kocky. Použiť môžete rožky, žemle, bagety, či akékoľvek iné biele pečivo, ktoré ste nestihli zjesť. Kocky potom dajte bokom do väčšej misy.
2. Vymažte zapekaciu misu
V hrnčeku alebo na menšej panvici si rozpustite približne 15 ml masla (čo zodpovedá zhruba jednej polievkovej lyžici). Rozpustené maslo použite na dôkladné vymazanie celej zapekacej misy. Tento krok uľahčí neskoršie vyberanie nákypu a zároveň mu dodá príjemnú maslovú chuť.
3. Pripravte vaječnú zmes
V inej mise si rozšľahajte 5 čerstvých vajec, do ktorých následne pridajte:
- Plnotučné mlieko
- Trochu smotany (na zjemnenie, prípadne môžete použiť aj kyslú smotanu, ak ju preferujete)
- Soľ a čierne korenie
- Čerstvé bylinky podľa chuti (skvele sa hodia napríklad petržlenová vňať, pažítka, tymian alebo rozmarín)
Všetky tieto ingrediencie spolu dôkladne premiešajte, aby sa chute prepojili a aby vajíčka zostali nadýchané.
4. Nastrúhajte syr
Väčšina ľudí obľubuje výrazné syry, a preto môžete siahnuť po obľúbenom čedare, no ak preferujete inú chuť, skúste napríklad goudu, ementál alebo gruyère. Budete potrebovať zhruba 1,5 šálky nastrúhaného syra. Nastrúhaný syr primiešajte do vaječnej zmesi. Ak chcete sýtejšiu verziu, pokojne použite aj väčšie množstvo.
5. Spojenie pečiva so zmesou
Nakrájané kocky pečiva vložte do misy s vaječno-syrovou zmesou. Dobre všetko premiešajte, aby sa všetky kocky nasiakli a poriadne obalili pripravenou zmesou. Následne nechajte túto hmotu chvíľu (aspoň 5 až 10 minút) odpočívať, aby pečivo dobre zmäklo a všetky chute sa stihli prepojiť.
Zapekanie a záverečná úprava
1. Predhrejte rúru
Kým cesto „pracuje“, zapnite si rúru na 190 °C a nechajte ju poriadne rozohriať, čo zvyčajne trvá približne 20–30 minút. Počas tejto doby sa chute v nákype ešte lepšie prepoja.
2. Naplňte zapekaciu misu
Keď je rúra nahriata, vezmite vymazanú zapekaciu misu a do nej vylejte celú zmes. Rovnomerne ju rozprestrite, aby bol povrch hladký. Môžete pridať ešte pol šálky nastrúhaného syra na vrch, aby nákyp vytvoril chrumkavú, zlatistú kôrku.
3. Pečenie
Nákyp vložte do rúry a pečte približne 40–50 minút. Odporúča sa priebežne kontrolovať, ako sa vyvíja, a to najmä v závere pečenia. Pomôcť si môžete napríklad špajdľou alebo dreveným špáradlom – ak po zapichnutí do stredu nákypu zostane čisté a bez tekutej vaječnej zmesi, máte hotovo.
Tipy a triky na záver
- Dochutenie: Skúste do nákypu pridať aj trochu cesnaku alebo sušené korenie (oregano, bazalku), ktoré celú chuť ešte zvýraznia.
- Výživnejšia verzia: Ak máte radi bohatšie chute, do zmesi môžete zamiešať aj kúsky varenej či dusenej zeleniny (napríklad brokolice alebo cukety).
- Servírovanie: Tento žemľový nákyp je skvelý ako príloha k jarným jedlám, napríklad ku grilovanej zelenine, k mäsu či ako samostatný ľahký obed.
Týmto jednoduchým postupom šikovne využijete staré pečivo, ktoré by inak putovalo do koša, a zároveň získate chutný pokrm, ktorý si môžete individuálne prispôsobiť podľa vlastných preferencií. Dobrú chuť!
