Slovenská potravina, ktorá vás môže priblížiť k vysnívanej postave

Mnohí ľudia hľadajú spôsob, ako sa priblížiť k svojej vysnívanej postave – skúšajú diéty, obmedzenia a doplnky výživy. Často však prehliadajú potraviny, ktoré máme priamo pred nosom. Jednou z nich je tvaroh, tradičný slovenský výrobok s dlhoročnou históriou a vynikajúcou výživovou hodnotou.

Čo presne je tvaroh

Tvaroh patrí medzi čerstvé mliečne výrobky. Vyrába sa z kravského alebo kozieho mlieka procesom zrážania bielkoviny (kazeínu) – buď prirodzene, alebo pridaním mliečnych kultúr. Tento proces je podobný výrobe syra, no tvaroh zostáva mäkký, vlhký a má jemnú chuť.

Vďaka tomu je obľúbený nielen medzi športovcami, ale aj medzi ľuďmi, ktorí sa snažia jesť ľahko, zdravo a udržať si primeranú hmotnosť.

Výživové vlastnosti tvarohu

Tvaroh je výnimočný svojím pomerom bielkovín, tukov a sacharidov. V 100 gramoch odtučneného tvarohu sa nachádza približne:

• 10–12 g bielkovín
• 0,5–1 g tuku
• 3–4 g sacharidov,
• a len okolo 60–80 kalórií

To z neho robí vysokobielkovinovú a nízkokalorickú potravinu, ktorá zasýti, ale nezaťaží trávenie.

Prečo je tvaroh zdravý

1. Bohatý zdroj bielkovín

Tvaroh obsahuje kazeín, bielkovinu, ktorá sa trávi pomaly. To znamená, že telo má dlhší prísun aminokyselín, čo pomáha pri regenerácii svalov a udržiavaní pocitu sýtosti. Preto je tvaroh obľúbený u športovcov aj ľudí pri chudnutí.

2. Zdroj vápnika a fosforu

Tieto minerály sú nevyhnutné pre pevné kosti a zuby. Pravidelná konzumácia tvarohu môže podporiť zdravie kostí, najmä ak ho doplníte o potraviny s obsahom vitamínu D.

3. Podpora trávenia

Niektoré druhy tvarohu obsahujú živé baktérie mliečneho kvasenia, ktoré priaznivo pôsobia na črevnú mikroflóru. Tieto tzv. probiotiká pomáhajú zlepšiť trávenie, imunitu a vstrebávanie živín.

4. Nízky obsah tuku

Najmä odtučnený tvaroh je vhodný pre ľudí, ktorí si strážia príjem kalórií. Na rozdiel od mnohých priemyselne spracovaných výrobkov neobsahuje pridaný cukor ani chemické prísady (ak si vyberiete základný typ).

5. Vhodný pri chudnutí

Tvaroh sám o sebe nespôsobí úbytok hmotnosti, no vďaka vysokému obsahu bielkovín a nízkej kalorickej hodnote môže pomôcť udržať energetický deficit – teda stav, keď telo spáli viac, než prijme.

Ako zaradiť tvaroh do jedálnička

Tvaroh je univerzálny a dá sa využiť na množstvo spôsobov:

• Raňajky: zmiešajte ho s ovsenými vločkami, ovocím alebo medom, čím získate výživné jedlo bohaté na bielkoviny.
• Obed: pridajte ho do šalátu, cestovín či zeleninového wrapu.
• Večera: zmiešajte s bylinkami, cesnakom a kvapkou olivového oleja ako ľahkú nátierku na celozrnnom pečive.
• Dezert: tvaroh sa výborne hodí aj do zdravých koláčov, krémov či cheesecakeov.

Na čo si dať pozor

• Laktóza: tvaroh obsahuje menej laktózy ako mlieko, ale pre ľudí s jej neznášanlivosťou môže byť stále problematický.
• Tuková verzia: ak chcete schudnúť, siahnite po nízkotučnom tvarohu; ak hľadáte sýtejšiu verziu, pokojne si doprajte aj polotučný.
• Spracovanie: nie všetky tvarohy obsahujú živé kultúry – ak hľadáte probiotický efekt, zamerajte sa na čerstvé farmárske alebo bio varianty.

Záver

Tvaroh nie je žiadna „zázračná“ potravina, ktorá sama spáli tuky. Je však výnimočne vyváženým zdrojom živín, ktorý môže významne podporiť zdravú stravu, regeneráciu organizmu a dlhodobé chudnutie.