Hľadáte tip na výbornú a jednoduchú večeru, ktorá nezaťaží vašu peňaženku? Sliezske stryky sú tradičným jedlom našich predkov, ktoré si získava popularitu aj dnes. Táto skromná pochúťka kedysi patrila na stoly tých najchudobnejších, no svojou chuťou si našla cestu aj do moderných domácností. A niet divu – je totiž lahodná, voňavá a extrémne jednoduchá na prípravu.
Čo sú sliezske stryky?
Ak ste názov tohto jedla nikdy predtým nepočuli, možno vás prekvapí, že ide o jednu z najjednoduchších verzií zemiakových placiek vôbec. Na ich prípravu budete potrebovať len dve ingrediencie – zemiaky a obyčajnú soľ. Áno, naozaj nič viac!
Tieto placky majú dlhú históriu a obľúbené sú najmä v oblasti Sliezska, kde sa pripravovali už pred stáročiami. Vďaka svojej jednoduchosti a nízkej cene sú ideálnym riešením pre všetkých, ktorí nemajú veľa času na varenie alebo si potrebujú uvariť niečo chutné z minima surovín.
Aké zemiaky sú ideálne?
Pre najlepší výsledok odporúčame použiť zemiaky typu C. Tento druh zemiakov je múčnatý, obsahuje viac škrobu, čo zabezpečí, že placky budú dokonale držať pohromade aj bez použitia múky alebo vajec.
Postup prípravy krok za krokom
Príprava je skutočne jednoduchá a zvládne ju úplne každý, dokonca aj začiatočník v kuchyni:
Príprava zemiakov:
Zemiaky najskôr dôkladne umyte, olúpte a potom nastrúhajte na jemnom strúhadle.Odstránenie prebytočnej vody:
Nastrúhané zemiaky vložte do sitka a nechajte ich približne 10 minút odkvapkať nad miskou. Následne ich rukami poriadne vyžmýkajte, aby ste sa zbavili čo najviac tekutiny.Použitie škrobu:
Tekutinu, ktorá sa usadila v miske, opatrne zlejte, ale škrob, ktorý zostal usadený na dne, si ponechajte. Práve tento škrob primiešajte späť do nastrúhaných zemiakov.Dochutenie zmesi:
Zmes osolte podľa vlastnej chuti. Ideálne množstvo je asi pol lyžičky soli na jeden kilogram zemiakov. Všetko poriadne premiešajte.Formovanie placiek:
Zo vzniknutej zmesi vytvarujte tenké placky, ktoré budú ideálne chrumkavé po upečení.
Tradičné pečenie – na kamenných platniach alebo panvici
V minulosti sa sliezske stryky piekli tradične na kamenných platniach bez použitia akéhokoľvek tuku. Pokiaľ máte túto možnosť aj dnes, určite ju využite – získate autentickú chuť pôvodných strykov. Ak však takúto možnosť nemáte, postačí vám kvalitná nepriľnavá panvica s hrubým dnom, na ktorej placky opečiete z oboch strán dozlatista.
Alternatíva v rúre
Sliezske stryky je možné piecť aj v rúre. Pripravte si plech vystlaný papierom na pečenie a naň poukladajte jednotlivé placky. Pečte v rúre predhriatej na 180 °C asi 30 minút, pričom ich po 15 minútach obráťte na druhú stranu, aby sa rovnomerne prepiekli.
Extra tip na vylepšenie chuti
Ak chcete svoje stryky ešte viac vylepšiť a trochu „zhrešiť“, odporúčame ich po upečení potrieť rozpusteným maslom alebo jemne namasteným sádielkom. Táto drobná úprava dodá plackám lahodnú arómu a ešte intenzívnejšiu chuť.
Ako sliezske stryky servírovať?
Sliezske stryky môžete podávať ako samostatný hlavný chod, ktorý ocení celá rodina. Vynikajúco sa však hodia aj ako príloha k pečenému mäsu či gulášu. Skvele ladia aj so smotanovými omáčkami, ktoré dokážu dokonale doplniť chuť a konzistenciu placiek.
Vyskúšajte teda túto skvelú tradičnú pochúťku, ktorá je dôkazom, že aj z minima surovín môže vzniknúť jedlo hodné gurmánskej pozornosti.
