Leto znamená nielen slnečné dni, ale aj sezónu hojnosti v záhradách. Cukety sú v tomto období doslova všade – rastú ako divé na záhonoch, vypĺňajú skleníky a mnohí z nás ich dostávajú od priateľov či rodiny ako milý, ale občas trochu zúfalý darček. Čo s nimi však robiť, keď ste už pripravili všetky klasické recepty, od polievky až po placky? Vyskúšajte niečo nové: upečte cuketový koláč! A vôbec nemusí byť sladký. Práve naopak – tento slaný variant so syrom je ľahký, nadýchaný a zasýti celú rodinu.
Prečo je cuketový koláč ideálnym letným jedlom?
Cuketa má jedinečnú schopnosť zadržiavať veľké množstvo vody, čo znamená, že aj bez nadmerného množstva tuku ostáva koláč príjemne vláčny. V kombinácii s rôznymi druhmi syra, voňavými bylinkami a jemnou chuťou cesnaku vznikne pokrm, ktorý prekvapí aj ľudí, ktorí cuketu bežne veľmi nemusia. Navyše je tento koláč veľmi variabilný – výborne sa hodí na obed, ale aj ako ľahká a rýchla večera.
Videorecept ako inšpirácia
Ak patríte medzi ľudí, ktorí si radi prípravu jedla pozrú krok za krokom na videu, určite sa inšpirujte obľúbenou kuchárkou Sally a jej receptom na slaný cuketový koláč. Celý postup prípravy nájdete jasne a prehľadne spracovaný v nasledujúcom videu na YouTube:
Pozrite si videorecept od Sally na cuketový koláč tu
Čo budete potrebovať?
Ingrediencie na menší plech alebo okrúhlu formu (priemer cca 26 cm):
- 2 stredne veľké cukety (asi 500 g)
- 3 vajíčka
- 150 g hladkej múky
- 1 balíček prášku do pečiva
- 120 g tvrdého syra nastrúhaného nahrubo (ideálny je eidam, gouda alebo čedar)
- 150 g ricotty
- 1 menšia cibuľa
- 1 strúčik cesnaku
- 2 lyžice olivového oleja
- soľ a čierne korenie podľa chuti
- čerstvé bylinky – výborne sa hodí pažítka, bazalka alebo oregano
- trochu masla alebo oleja na vymastenie formy
Ako postupovať pri príprave:
- Cuketu dôkladne umyte a aj so šupkou ju nastrúhajte nahrubo. Jemne ju osoľte, premiešajte a nechajte približne 10 minút odstáť, aby pustila vodu. Potom ju cez utierku alebo jemné sitko dôkladne vyžmýkajte.
- Vo väčšej mise vyšľahajte vajcia s ricottou, pridajte k nim prelisovaný cesnak a na drobno nasekanú cibuľku. Nakoniec primiešajte vyžmýkanú cuketu a nastrúhaný tvrdý syr podľa vášho výberu.
- Do tejto zmesi ešte pridajte olivový olej, dosoľte, okoreňte a dochuťte nasekanými čerstvými bylinkami, ktoré dodajú koláču úžasnú arómu.
- Nakoniec vmiešajte hladkú múku, ktorú ste vopred zmiešali s práškom do pečiva. Všetko dobre premiešajte, aby vzniklo hladké, mierne husté, ale stále vláčne cesto.
- Formu na pečenie si vymastite maslom alebo vyložte papierom na pečenie a nalejte do nej pripravené cuketové cesto. Povrch koláča zarovnajte lyžicou.
- Pečte v predhriatej rúre na 180 °C približne 35 až 40 minút, kým povrch nezíska krásnu zlatistú farbu a po vpichnutí špajle do koláča nevyjde úplne suchá.
- Po dopečení nechajte koláč chvíľu mierne vychladnúť, potom ho môžete podávať ešte teplý alebo pokojne aj vychladený.
Výborný aj na druhý deň!
Jednou z najväčších predností tohto cuketového koláča je, že skvele chutí nielen čerstvý a teplý, ale aj studený priamo z chladničky. Je teda ideálnym riešením na ľahký obed so zeleninovým šalátom, desiatu do práce či na piknik. Navyše v chladničke vydrží pokojne až tri dni, pričom jeho chuť sa ešte viac prehĺbi.
Ako recept ešte vylepšiť?
Ak by ste chceli koláč trochu ozvláštniť a dodať mu nový rozmer, nebojte sa experimentovať s ďalšími prísadami. Do cesta môžete pridať napríklad:
- Posekané vlašské orechy, ktoré mu dodajú príjemnú chrumkavosť.
- Orestovanú slaninku, ktorá príjemne zvýrazní chuť.
- Sušené paradajky nakrájané na menšie kúsky, ktoré prinesú stredomorskú arómu.
Týmto jednoduchým spôsobom sa z bežného cuketového koláča razom stane delikatesa vhodná na víkendové stretnutie s priateľmi či rodinou.
Ideálny spôsob, ako spotrebovať aj prerastené cukety
Jednou z veľkých výhod tohto receptu je, že môžete zužitkovať aj tie veľké, prerastené cukety, ktoré vám možno ostali zabudnuté na záhone. Tieto väčšie kusy síce nebývajú také krehké, no práve v koláči nájdu ideálne využitie. Cuketa sa počas pečenia krásne zmäkčí a vy tak efektívne spracujete celú letnú úrodu bez plytvania.
Vyskúšajte tento jednoduchý, no pritom vynikajúci recept na cuketový koláč so syrom a uvidíte, že sa okamžite zaradí medzi vaše obľúbené letné pochúťky!
