Čoraz viac ľudí dnes hľadá spôsoby, ako efektívne šetriť a zároveň predchádzať plytvaniu potravinami. Aj napriek tomu sa v domácnosti občas stane, že nám nejaké jedlo zostane. Jednou z potravín, ktorá po pár dňoch už nemusí chutiť tak ako čerstvá, je chlieb. Možno by ste ho už nechceli jesť len tak s maslom a šunkou, no stále sa dá premeniť na chutné pokrmy. Ak si neviete rady, skúste z neho pripraviť skvelé placky – chutnú večeru alebo výdatnú prílohu k mäsu či šalátom.
Čo budete potrebovať?
- Tvrdší (starší) chlieb
- Tvrdý syr
- Vajíčko (alebo viac, podľa množstva chleba)
- Údené mäso (pokrájané na kocky)
- Majorán, čierne korenie, soľ
- Olej na vyprážanie
- Cesnak
Tieto základné suroviny vám postačia na vytvorenie jednoduchého, no pritom výnimočne chutného cesta. Ak však máte radi iné koreniny alebo bylinky, pokojne ich do cesta pridajte. Kreativite sa tu medze nekladú.
Postup prípravy placiek
- Starý chlieb nakrájajte na menšie kocky. Ak máte tvrdší chlieb, reže sa niekedy ťažšie, no v konečnom dôsledku sa vám to vyplatí.
- Namočte chlieb vo vode, aby nasiakol a zmäkol. Vody nepridávajte priveľa – stačí toľko, aby sa chlieb premenil na jemnú kašu.
- Rozmixujte chlieb s vodou, kým nezískate polotekuté cesto. Ak máte radi kúsok štruktúry, môžete chlieb len popučiť vidličkou a zanechať v ňom menšie kúsky.
- Pridajte údené mäso nakrájané na kocky, nastrúhaný tvrdý syr, pretlačený alebo nadrobno nasekaný cesnak a tiež vajíčko. To všetko premiešajte a ochuťte majoránom, soľou a korením.
- Vytvarujte placky, ideálne menšie a tenučké, aby sa prepiekli rovnomerne a do chrumkava.
- Na panvici si rozpáľte olej a placky vyprážajte dozlatista z oboch strán. Dávajte pozor na správnu teplotu oleja – ak je príliš rozpálený, placky sa môžu zvonka pripáliť, no vo vnútri ostať nedostatočne prepečené.
- Podávanie: Placky môžete zjesť samostatne napríklad ako rýchlu večeru. Výborne sa hodia aj k rôznym mäsám či sviežim zeleninovým šalátom. Navyše skvelo chutia teplé i studené.
Tip: Môžete pridať napríklad aj nasekanú cibuľu, trochu nasekanej petržlenovej vňate alebo pár kvapiek pikantnej omáčky. Tým docielite výraznejšiu chuť podľa vlastných predstáv.
Starý chlieb sa dá využiť aj inak
Ak sa vám nechce pripravovať placky alebo máte ešte ďalší prebytočný chlieb, nezúfajte. Existuje niekoľko overených tipov, ako starý chlieb využiť do posledného omrviniek.
- Strúhanka: Rozmixujte alebo nastrúhajte usušený chlieb na jemnú strúhanku. Tá sa zíde pri obaľovaní mäsa, ale aj na posypanie zapekaných jedál.
- Zahusťovanie: Drobnými kúskami starého chleba môžete skvelo zahustiť omáčky, polievky či guláše. Jedlo tak získa krémovú konzistenciu a jemnú chlebovú príchuť.
- Chlebová omáčka: V niektorých kuchyniach je známa hustá omáčka, ktorú tvorí rozvarený chlieb s koreninami a ďalšími prísadami. Výsledkom je originálny pokrm, ktorý využíva práve kúsky staršieho chleba.
- Chlebové pesto: Pravdepodobne nezvyčajný, no zaujímavý spôsob využitia zvyšku chleba. Rozmixujte ho na hrubšiu strúhanku, pridajte bylinky (bazalku, mätu či petržlenovú vňať), soľ, korenie, trocha orieškov podľa chuti (vlašské, píniové alebo slnečnicové semienka) a prilievajte olivový olej, kým nedosiahnete požadovanú konzistenciu. Takto pripravené pesto môžete použiť napríklad na cestoviny alebo ako nátierku na pečivo. V chladničke vydrží zhruba päť dní.
Rýchle chuťovky: Hrianky a krutóny
- Hrianky: Ak potrebujete rýchlu večeru, nasucho alebo na troche oleja osmažte plátky starého chleba. Ešte horúce ich potrite pretlačeným cesnakom a máte lacný a chutný základ, ktorý môžete doplniť o syr, šunku či zeleninu.
- Krutóny: Krutóny pripravíte podobne ako hrianky, len stačí chlieb nakrájať na malé kocky. Môžete ich použiť ako chrumkavú vložku do polievok alebo na ozdobenie sviežeho šalátu.
Dúfame, že tieto tipy vám ukázali, ako sa dá starý chlieb opäť premeniť na chutné jedlo. Nielenže ušetríte peniaze a predídete plytvaniu, ale tiež môžete objaviť nové recepty, ktoré vás milo prekvapia. Placky zo starého chleba sú jednoduché, chutné a variabilné, takže si ich hravo prispôsobíte podľa vlastnej chuti. A ak vám predsa len nejaký ten krajec zostane, vyskúšajte aj ďalšie tipy – chlebovú omáčku, pesto alebo klasické hrianky či krutóny. Starý chlieb tak nemusí nikdy skončiť v koši, ale na tanieri.
Stačí trocha kreativity a možno objavíte aj ďalšie recepty, ako dať druhú šancu pečivu, ktoré už stratilo svoju čerstvosť. Každý takýto malý krok môže znamenať veľký prínos v boji proti plytvaniu jedlom, a to sa dnes určite oplatí.
