Niekedy, keď si kupujeme chlieb, nemáme možnosť nahliadnuť dovnútra bochníka, čo môže viesť k nechcenému prekvapeniu, ako sú tzv. „deravé“ chleby s náhodnými dierkami v striedke.
Aj keď chuťovo chleby nie sú odlišné, môžu byť tieto náročnejšie pri príprave sendvičov. Aké sú teda príčiny týchto dier v chlebe?
Dôvody na vznik dier v chlebe sú rôzne. Niektoré sú spôsobené chybami pri pečení samotných bochníkov. Použitie príliš veľkého množstva droždia alebo cukru môže viesť k nadmernej aktivite mikroorganizmov v tele. Chlieb sa tak môže stať nebezpečenstvom.
Deravý chlieb môže tiež vzniknúť v dôsledku nevhodných podmienok počas pečenia. Príliš vysoká alebo príliš nízka teplota a nepriaznivé podmienky na kysnutie cesta môžu spôsobiť diery v chlebe.
Ako sa deravý chlieb môže prejaviť pri príprave sendvičov a ako s ním úspešne bojovať?
Použitie múky s nedostatočným obsahom lepku alebo nevhodná voľba surovín, napríklad kvásku s príliš dlhou dobou kvasenia, môžu byť ďalšími faktormi.
Dôležité je pripraviť cesto s optimálnou konzistenciou a zaistiť správne podmienky na pečenie, aby sa predišlo vzniku dier v chlebe.
Aj keď deravý chlieb nie je škodlivý pre zdravie, môže byť nepraktický pri príprave sendvičov, kde je náročná náplň rozotrieť. V prípade nespokojnosti s zakúpeným chlebom je možné väčšinou uplatniť reklamáciu a vrátenie peňazí alebo výmenu za iný bochník.
U lokálnych pekární môže byť užitočné informovať predajcu o probléme, pretože miestni pekári môžu túto závadu odstrániť, ak sú o nej informovaní.
Zdroj: ifunny.eu
