Slovo „diéta“ si veľa ľudí automaticky spája s prísnymi pravidlami, hladovaním a trápením, ktoré sa napokon skončí frustráciou a návratom všetkých zhodených kilogramov. Lenže to nemusí byť vždy pravda. Výnimkou je napríklad jaterní diéta, ktorá vám pomôže zlepšiť zdravie, podporiť pečeň a zároveň bez drastických opatrení schudnúť.
Nie je len pre chorých: pečeňová diéta je aj prevenciou
Možno ste už niekedy počuli pojem „pečeňová diéta“ a pravdepodobne ste si mysleli, že ide o špeciálny stravovací režim určený iba pre tých, ktorí prekonali nejaké ochorenie pečene – napríklad infekčnú mononukleózu či hepatitídu (žltačku). Áno, v takých prípadoch je pečeňová diéta nevyhnutnosťou, pretože pečeň po chorobe potrebuje dostatok času na zotavenie, pokoj od mastných, ťažkých jedál a dráždivých látok.
Málokto však vie, že pečeňová diéta môže byť veľmi prospešná aj pre zdravých ľudí ako prevencia rôznych problémov s pečeňou, najmä steatózy (stukovatenia pečene) alebo dokonca nebezpečnej cirhózy. Dôvod je jednoduchý: pečeň sa pravidelnou konzumáciou tukov, sladkostí a alkoholu nadmerne zaťažuje, čo postupne vedie k zhoršeniu jej funkcie.
Navyše, práve jarné a letné mesiace sú ideálne na to, aby ste vyskúšali zmenu v stravovaní a súčasne si formovali postavu. Výhodou pečeňovej diéty totiž je, že kilogramy idú dole nenápadne, no stabilne.
Čo všetko pečeň robí a prečo potrebuje našu pomoc?
Pečeň patrí medzi najdôležitejšie orgány v našom tele. Hoci o nej často nehovoríme, pravdou je, že bez správne fungujúcej pečene by telo nedokázalo efektívne spracovávať živiny, skladovať vitamíny, tvoriť energiu z tukov a detoxikovať škodlivé látky, vrátane alkoholu a rôznych toxínov z potravín.
Podľa odborníkov je alarmujúce, ako veľmi pečeň zaťažujeme moderným životným štýlom. Konzumácia veľkého množstva tučných jedál, nadbytok cukru v strave a pravidelné pitie alkoholu vedie k tomu, že pečeň nestíha všetky tieto škodlivé látky spracovať. V dôsledku toho sa v nej hromadí tuk, zvyšuje sa riziko zápalu a postupne môže dôjsť až k cirhóze, ktorá je už nezvratným stavom.
Regenerácia pečene je možná – hovorí odborníčka
Dobrou správou je, že pečeň má podľa slov uznávanej lekárky obrovskú schopnosť regenerácie. Ak nie je poškodenie pečene príliš pokročilé, dokáže sa pomerne rýchlo obnoviť. Kľúčom je však správne nastavená diéta, ktorá vylúči dráždivé a mastné potraviny, a zaradenie pravidelného pohybu.
Podľa doktorky je rýchlosť regenerácie pečene individuálna: „Vždy závisí od rozsahu poškodenia. Pri obyčajnom stukovatení je obnova veľmi efektívna, pri fibróze trvá dlhšie, a ak sa už vytvorila cirhóza, úplné vyliečenie už možné nie je.“
Ako presne funguje pečeňová diéta?
Pečeňová diéta nie je príliš komplikovaná, avšak má svoje jasné pravidlá. V prvom rade je potrebné výrazne obmedziť príjem všetkých tukov. Znamená to vyradiť zo stravy mastné druhy mäsa, údeniny, slaninu, masť, vyprážané jedlá, mastné syry, smotanu, ale tiež sladkosti a pečivo z kysnutého cesta.
Vylúčené by mali byť aj aromatické druhy zeleniny, ktoré spôsobujú nadúvanie – kapusta, paprika, cibuľa, pór či uhorky. Tieto potraviny môžu pečeň zbytočne dráždiť.
Dochucovanie bez soli a dostatok tekutín
Veľmi dôležité je znížiť aj príjem soli, pretože sodík zadržiava vodu v tele a zbytočne zaťažuje celý organizmus. Ako alternatívu môžete použiť citrónovú šťavu, kvalitný jablčný ocot, čerstvé alebo sušené bylinky bez pridanej soli.
Okrem úpravy jedálnička je nutné nezabúdať na dostatočný pitný režim. Najlepšie sú bylinkové čaje a čistá voda. Samozrejmosťou je úplné vylúčenie alkoholu, ktorý by regenerácii pečene bránil.
Čo naopak môžete pri pečeňovej diéte jesť?
Hoci je tuk obmedzený, v malom množstve sa môže konzumovať kvalitný olivový olej – avšak nikdy nie na tepelnú úpravu. Olej si môžete pridať do šalátov či hotových jedál. Povolené sú chudé druhy mäsa, ako sú kuracie alebo morčacie prsia, ktoré sa pripravujú varením alebo pečením bez tuku.
Výborná je listová zelenina a zelenina z čeľade hlúbovej – kapusta, brokolica či kel. Z ovocia uprednostňujte dobre stráviteľné druhy ako maliny, jahody či čučoriedky. Vhodné sú aj celozrnné obilniny, orechy a semená (ľanové, chia) a v menšom množstve si môžete dopriať dokonca aj kvalitnú kávu.
Takáto úprava jedálnička nielenže výrazne odľahčí pečeň, ale ako bonus vám pomôže nenápadne zhodiť prebytočné kilogramy. Výsledky uvidíte už za pár týždňov – bez pocitu hladu a bez drastických obmedz
