Leto je obdobie, keď sa záhrady menia na farebné rajčinové kráľovstvá, bazalka rastie ako divá a mozzarella čaká v chladničke na svoje využitie. Kto by nepoznal slávny taliansky šalát Caprese, ktorý sa podáva studený s plátkami mozzarelly, rajčín a lístkami čerstvej bazalky? Skúsili ste však už niekedy tieto ingrediencie zapiecť? Ak nie, práve teraz máte jedinečnú príležitosť!
Tento recept vás presvedčí, že letná kuchyňa nemusí byť iba o studených šalátoch. Pripravte si zapečené gnocchi s cherry paradajkami a mozzarellou, ktoré si zachovajú sviežosť klasického Caprese, no zároveň vás zasýtia a zahrejú zvnútra. Kombinácia krehkých nokov, pečených rajčín a krémového syra vytvorí na vašom tanieri zážitok, ktorý sa chuťou vyrovná večeriam v malých bistrách južného Talianska.
Ak si chcete prípravu receptu pozrieť krok za krokom a inšpirovať sa, odporúčame video od populárnej foodblogerky Joanny Cismaru, ktoré nájdete na platforme YouTube. Vo videu uvidíte všetky detaily prípravy zapečených gnocchi, ktoré sú základom tejto vylepšenej verzie šalátu Caprese.
V jednoduchosti je krása – a chuť!
Najlepšie recepty často stoja na jednoduchých, no kvalitných surovinách. Tento princíp platí pre Caprese dvojnásobne. Ak máte k dispozícii vlastné cherry paradajky, budete mať o dokonalý výsledok postarané. Sú sladké, šťavnaté a počas pečenia pustia šťavu, ktorá vytvorí lahodnú prírodnú omáčku. Mozzarella sa v rúre krásne roztopí, na povrchu jemne zhnedne a vytvorí chrumkavé kúsky, o ktoré sa pri stole každý pobije.
Čerstvá bazalka je zasa povestnou čerešničkou na torte. Okrem toho, že dodá jedlu neopakovateľnú arómu, odborníčka na výživu hovorí, že bazalka obsahuje živiny a antioxidanty, ktoré môžu pomôcť predchádzať chronickým ochoreniam, vrátane rakoviny, cukrovky, ochorení srdca či artritídy.
Čo všetko budete potrebovať:
- 500 g zemiakových gnocchi (čerstvých alebo vákuovo balených)
- 400 g cherry rajčín (prípadne menších odrôd rajčín)
- 200 g mozzarelly (ideálne mini guličky alebo nakrájaná na malé kúsky)
- 2 až 3 strúčiky cesnaku (nahrubo nasekané)
- 2 PL kvalitného olivového oleja
- hrsť čerstvej bazalky
- štipku sušeného oregana
- soľ a čierne korenie podľa chuti
- strúhaný parmezán na záverečné posypanie
Postup prípravy krok za krokom:
Príprava rúry:
Najskôr rozohrejte rúru na 200 °C. Zapekaciu misu ľahko vymastite olivovým olejom, aby sa gnocchi nelepili a pekne sa zapiekli.Rajčiny a cesnak:
Cherry paradajky prekrojte na polovice. Zmiešajte ich v miske s nasekaným cesnakom, soľou, čerstvo zomletým korením, oreganom a jednou lyžicou olivového oleja. Túto zmes rovnomerne rozložte na dno pripravenej zapekacej misy.Gnocchi:
Noky vložte do vriacej osolenej vody. Varte ich len dovtedy, kým nevyplávajú na povrch (stačia približne 2 až 3 minúty). Potom ich sceďte a premiešajte s pripravenými rajčinami v mise.Mozzarella na scénu:
K zmesi pridajte roztrhanú alebo na kocky nakrájanú mozzarellu a zvyšnú lyžicu olivového oleja. Jemne všetko premiešajte, aby sa ingrediencie spojili.Pečenie:
Dajte zapekať na 20 až 25 minút. Gnocchi by mali byť po upečení jemne zlatisté, mozzarella roztopená a rajčiny krásne šťavnaté.Servírovanie:
Po upečení ešte horúce gnocchi posypte nasekanou čerstvou bazalkou a podľa chuti pridajte strúhaný parmezán. Podávajte okamžite, pokiaľ je syr vláčny a voňavý.
Tip na záver:
Ak si chcete toto jedlo obohatiť, pokojne pridajte ďalšiu letnú zeleninu, ktorá vám práve dozrela na záhradke – skvelou voľbou môže byť napríklad na kúsky nakrájaná cuketa, sladká paprika či baklažán. Kombináciám sa medze nekladú a vy si tak môžete vždy vytvoriť niečo nové a chutné.
Vyskúšajte tento netradičný variant Caprese, ktorý vás presvedčí, že aj letné jedlo môže byť zároveň svieže, sýte a príjemne hrejivé. Uvidíte, že si túto taliansku pochúťku okamžite zamilujete!
