Leto patrí neodmysliteľne k obdobiu ovocných koláčov, ktoré rozvoňajú celú kuchyňu a vyčaria úsmev na tvári každého gurmána. Kombinácia čerstvo natrhaných jahôd, marhúľ, malín či ríbezlí s chrumkavou posýpkou je jednoducho nenahraditeľná. Čo však robiť, ak si strážite postavu alebo dbáte na zdravší životný štýl? Ani v takom prípade sa nemusíte týchto letných dobrôt vzdávať! Prinášame vám overený recept, ako pripraviť chutný a šťavnatý ovocný koláč s posýpkou, ktorý neobsahuje rafinovaný cukor ani nezdravé tuky, a pritom chutí rovnako dobre ako ten tradičný.
Tradičné koláče môžu byť skrytou kalorickou bombou
Väčšina klasických receptov na ovocné koláče je síce mimoriadne chutná, ale bohužiaľ obsahujú veľké množstvo bieleho cukru, klasickej pšeničnej múky a často aj nezdravé stužené tuky. Ich častá konzumácia vedie k neželanému priberaniu, a preto sa odporúča jesť ich len príležitostne. Avšak ak si koláče bez výčitiek nedokážete odoprieť, oplatí sa vyskúšať modernejšiu fitness verziu.
Jačmenná múka ako zdravá náhrada za bielu múku
Skvelou a zdravšou alternatívou za klasickú pšeničnú múku je jačmenná múka, najmä v celozrnnej variante. Hoci sa môže zdať, že ide o módny výstrelok posledných rokov, opak je pravdou. Jačmenná múka má svoju históriu a pekári ju používajú už desaťročia. Jej výhodou je schopnosť vytvoriť veľmi jemné, vláčne a nadýchané cesto, ktoré navyše skvele zasýti vďaka vysokému obsahu vlákniny.
Odborník na zdravú výživu: „Jačmenná múka má v porovnaní s pšeničnou múkou vyšší podiel rozpustnej vlákniny. Tá dokáže výrazne znižovať hladinu cukru a cholesterolu v krvi, a preto je výborná pre tých, ktorí dbajú o svoje zdravie alebo sa snažia schudnúť.“
Čakankový sirup: prírodná náhrada cukru
Posledné roky čoraz častejšie získava na popularite čakankový sirup, ktorý sa získava z koreňa čakanky. Obsahuje prírodnú vlákninu – inulín, vďaka ktorej má príjemne sladkú chuť, no zároveň nízku energetickú hodnotu.
Výživová poradkyňa uvádza: „Sirup z čakanky je ideálny pre tých, ktorí chcú znížiť príjem cukru a kalórií. Okrem sladkej chuti poskytuje telu aj hodnotnú vlákninu.“ Dôležité však je nepreháňať to s jeho množstvom. Niektorí citlivejší ľudia môžu pri nadmernej konzumácii zaznamenať tráviace ťažkosti ako nafukovanie, bolesti brucha či hnačku.
Recept na lahodný fitness ovocný koláč s posýpkou
Ingrediencie:
Na cesto budete potrebovať:
- 150 g celozrnnej jačmennej múky
- 1 hrnček čerstvého ovocia (maliny, jahody, čučoriedky, ríbezle alebo iné podľa sezóny a chuti)
- 2 lyžice čakankového sirupu
- 1 vajce
- 180 ml polotučného mlieka
- 1 lyžica kokosového oleja
Na zdravú mrveničku si pripravte:
- 40 g jemne mletých ovsených vločiek
- 40 g strúhaného kokosu
- 1 lyžicu kokosového oleja
- 1 lyžicu čakankového sirupu
Postup prípravy:
Vo väčšej mise najskôr dôkladne vyšľahajte vajíčko s čakankovým sirupom a kokosovým olejom tak, aby vznikla krémová zmes.
Postupne prilievajte mlieko a pridajte celozrnnú jačmennú múku. Zmes dôkladne premiešajte, aby bolo cesto bez hrudiek.
Nakoniec jemne vmiešajte čerstvé sezónne ovocie podľa vašich preferencií.
Cesto nalejte do formy na koláč, ktorú predtým dôkladne vymastite kokosovým olejom a vysypte trochou celozrnnej múky alebo ovsených vločiek.
Teraz pripravte mrveničku: ovsené vločky zmiešajte s kokosom, kokosovým olejom a čakankovým sirupom. Vytvorenú mrveničku rovnomerne rozsypte na povrch koláča.
Koláč pečte v rúre predhriatej na 180 °C približne 35 – 40 minút. Či je hotový, ľahko zistíte špajdľou – ak vyjde suchá, koláč je pripravený.
Po upečení nechajte koláč dôkladne vychladnúť. Pred podávaním ho môžete ozdobiť čerstvým ovocím alebo lístkami mäty.
Tipy na záver:
- Ak chcete ešte bohatšiu chuť, pridajte do cesta štipku škorice alebo vanilkového extraktu.
- Koláč výborne chutí aj na druhý deň, skladujte ho však radšej v chladničke.
- Pre vegánsku verziu nahraďte mlieko rastlinným variantom a vajíčko jednou rozpučenou zrelou banánovou polovicou.
Takýto zdravý a chutný koláč si môžete dopriať bez akýchkoľvek výčitiek, pričom vaša línia zostane v bezpečí a vaša chuť na sladké bude dokonale uspokojená!
