Kto tvrdí, že rýchle jedlo musí byť nudné alebo nezdravé? Tento cícero šalát vám dokáže pravý opak. Je chutný, svieži a navyše výživný, vďaka čomu vás spoľahlivo zasýti na dlhší čas. Či už ho plánujete ako samostatný obed, ľahkú večeru, alebo chutnú prílohu ku grilovanému mäsu či syrom, vždy zaboduje.
Prečo práve cícer?
Cícer baraní, nazývaný aj rímsky hrach, je skutočnou superpotravinou pochádzajúcou pôvodne z oblasti Stredomoria a Blízkeho východu. Svojou jemne orieškovou chuťou a pevnou konzistenciou si našiel cestu do kuchýň po celom svete. Okrem skvelej chuti je veľmi dobre stráviteľný, preto je ideálnou voľbou aj pre ľudí s citlivejším trávením.
V cícere nájdete množstvo vitamínov zo skupiny B, ktoré sú nenahraditeľné pre zdravú nervovú sústavu a zároveň pôsobia ako antioxidanty. Vďaka bohatému obsahu draslíka navyše pomáha udržiavať zdravé srdce a cievy. Okrem toho cícer obsahuje aj minerály ako mangán, fosfor, meď, selén, zinok, železo, vápnik a horčík, čím výborne podporí imunitu, kosti aj celkovú vitalitu organizmu.
Ďalším benefitom je vysoký obsah rastlinných bielkovín a vlákniny, vďaka čomu sa z cícerového šalátu ľahko stane sýte hlavné jedlo, ktoré zasýti aj na niekoľko hodín.
Ako šalát pripraviť, aby bol ešte lepší?
Tento šalát je veľmi prispôsobivý, a práve preto je ideálny, ak máte radi variabilitu. Pokojne doň môžete pridať aj niečo navyše podľa svojich chutí alebo zásob v chladničke. Ak chcete jedlo ešte viac obohatiť o bielkoviny, môžete do zálievky použiť hustý grécky jogurt, islandský skyr, jemný tvaroh alebo nízkotučný čerstvý syr.
Výbornou voľbou je aj pridať kúsky opečeného kuracieho mäsa, marinované tofu alebo kvalitného konzervovaného tuniaka.
Cícer z konzervy alebo sušený?
Ak chcete pripraviť jedlo expresne, ideálnou voľbou je sterilizovaný cícer v konzerve. Jeho príprava zaberie maximálne 10 minút. Ak však uprednostňujete tradičný spôsob, použite sušený cícer. Ten musíte namočiť do vody aspoň na 8 až 12 hodín, pokojne aj cez noc. Potom ho uvaríte približne hodinu do mäkka.
Recept na rýchly cícerový šalát s bylinkovou jogurtovou zálievkou
Čas prípravy: približne 10 minút (pri použití sterilizovaného cícera)
Ingrediencie na šalát:
- 400 g sterilizovaného cícera
- 1 červená cibuľa
- polovica šalátovej uhorky
- hrsť cherry paradajok
- hrsť listového šalátu (napr. rímsky, ľadový, poľníček, rukola alebo ich kombinácia)
Ingrediencie na jogurtovú zálievku:
- 200 g bieleho jogurtu
- 1 menší strúčik cesnaku (nemusí byť)
- čerstvé bylinky podľa chuti (napríklad petržlenová vňať, pažítka, oregano, bazalka alebo mladá jarná cibuľka)
- 1 lyžička čerstvej citrónovej šťavy (alebo pár kvapiek octu)
- soľ a mleté čierne korenie podľa chuti
Postup prípravy:
Najskôr pripravte zeleninu: umyte ju, osušte a nakrájajte na menšie kúsky. Cherry paradajky stačí rozpoltiť alebo nakrájať na štvrtiny, cibuľu nakrájajte nadrobno, uhorku na menšie kocky a šalát natrhajte alebo nasekajte na kúsky.
Sterilizovaný cícer z konzervy dôkladne prepláchnite pod tečúcou vodou, následne ho nechajte dobre odkvapkať a osušte papierovou utierkou, aby zbytočne nezriedil pripravenú zálievku.
Všetku pripravenú zeleninu premiešajte spolu s cícerom vo väčšej šalátovej mise.
V malej miske pripravte jogurtovú zálievku. Zmiešajte biely jogurt s pretlačeným cesnakom, jemne nasekanými čerstvými bylinkami, citrónovou šťavou, soľou a mletým čiernym korením podľa chuti. Miešajte, kým sa chute krásne nespoja.
Hotovú zálievku pridajte do misy s pripravenou zeleninou a cícerom. Ak chcete šalát servírovať vizuálne atraktívne, môžete najskôr šalát rozdeliť do misiek a zálievku pridať až navrch tesne pred podávaním.
Tento šalát najlepšie chutí čerstvý, no pokojne ho môžete pripraviť aj dopredu a uložiť do chladničky. Skvele poslúži ako rýchly obed, ktorý si vezmete so sebou do práce, či ako chutná večera počas teplých letných dní.
