Dostali ste od susedov plný košík cukiet alebo vám doma rastú rýchlejšie, než ich stíhate zjesť? Nezúfajte a hlavne zabudnite na komplikované recepty so zoznamom prísad dlhším než nákupný lístok na Vianoce. Cuketa je totiž mimoriadne všestranná zelenina, ktorá dokáže vykúzliť chutné jedlo aj s tromi či štyrmi úplne bežnými ingredienciami. Bonus navyše – väčšinu jedál s cuketou pripravíte rýchlejšie, ako by vám trvala objednávka pizze cez rozvoz!
Cuketa – chameleón vo vašej kuchyni
Cuketa patrí medzi obľúbené letné druhy zeleniny nielen vďaka svojej jemnej, neutrálnej chuti, ale aj preto, že perfektne preberá arómu a chuť pridaných ingrediencií. V kuchyni pôsobí ako skúsený herec, ktorý zvládne akúkoľvek rolu – či už ako hlavná hviezda slaného predjedla, chutného hlavného jedla, alebo dokonca aj sladkého dezertu.
Prečo je dobré variť práve z cukety?
Okrem jej kulinárskych kvalít prináša cuketa aj množstvo zdravotných benefitov. Tvorí ju totiž prevažne voda, vďaka čomu je extrémne nízkokalorická, ale pritom zasýti vďaka obsahu vlákniny. Obsahuje vitamíny C, A, B-komplex, minerály aj cenné antioxidanty.
Okrem toho ide o ekonomicky veľmi výhodnú zeleninu, dostupnú za pár centov. Netreba ju zložito pripravovať, dlhodobo variť ani predvarovať. Stačí trochu soli, cesnaku, chilli či pár byliniek a vznikne lahodné jedlo, ktorým potešíte celú rodinu.
10 receptov z cukety, ktoré zvládnete za pár minút
1. Cuketové rezance so syrom (len 3 suroviny)
- mladá cuketa (nastrúhaná alebo nakrájaná na tenké rezance)
- olivový olej
- strúhaný parmezán alebo iný syr
Príprava: Mladú cuketu nakrájajte škrabkou na rezančeky, krátko orestujte na oleji a posypte parmezánom.
2. Grilovaná cuketa s cesnakom (4 suroviny)
- cuketa (nakrájaná na plátky)
- olivový olej
- cesnak
- soľ
Príprava: Plátky cukety potrite cesnakom zmiešaným s olejom a opečte na grile z oboch strán približne po 5 minút.
3. Jednoduchá cuketová nátierka (5 surovín)
- 1 väčšia cuketa (nastrúhaná a zbavená prebytočnej vody)
- 200 g jemného tvarohu
- 2 strúčiky cesnaku
- soľ, čierne korenie
Príprava: Všetky ingrediencie dobre premiešajte a podávajte s čerstvým pečivom.
4. Rýchla cuketa na panvici so slaninou (3 suroviny)
- cuketa (nakrájaná na malé kocky)
- 100 g slaniny
- 1 cibuľa
Príprava: Orestujte slaninu s cibuľkou, pridajte cuketu a krátko poduste, kým nezmäkne.
5. Sladké cuketové muffiny (5 surovín)
- nastrúhaná cuketa (1 ks)
- múka (200 g)
- vajcia (2 ks)
- cukor (100 g)
- olej (50 ml)
Príprava: Zmiešajte suroviny, cesto nalejte do formičiek a pečte na 180 °C približne 20 minút.
6. Osviežujúci cuketový šalát (4 suroviny)
- mladá cuketa nastrúhaná zasyrova
- paradajka (1 ks)
- olivový olej
- citrónová šťava
Príprava: Všetko zmiešajte a podávajte ako ľahkú prílohu k mäsu.
7. Zapečené cuketové kolieska so syrom (3 suroviny)
- cuketa (kolieska)
- strúhaný syr (eidam alebo mozzarella)
- olivový olej
Príprava: Kolieska cukety poukladajte na plech, polejte olejom, posypte syrom a pečte 15 minút na 170 °C.
8. Krémová cuketová polievka (4 suroviny)
- 2 cukety
- 1 cibuľa
- 500 ml vývaru
- 100 ml smotany na varenie
Príprava: Cibuľu orestujte, pridajte cuketu, zalejte vývarom, povarte a rozmixujte. Nakoniec primiešajte smotanu.
9. Chrumkavé cuketové hranolky (4 suroviny)
- cuketa nakrájaná na hranolky
- vajíčko
- strúhanka
- soľ
Príprava: Cuketu obaľte vo vajci a strúhanke a vysmažte do zlatista.
10. Bleskové cuketové placky (4 suroviny)
- 1 cuketa (nastrúhaná a vyžmýkaná)
- 2 vajcia
- 3 lyžice múky
- soľ a korenie
Príprava: Všetko zmiešajte, tvarujte placky a opečte na oleji z oboch strán.
Tajomstvo našich babičiek: rady, ktoré sa hodia vždy!
- Vyžmýkajte vodu: pred použitím z cukety vždy odstráňte prebytočnú vodu.
- Menšie cukety sú chutnejšie: netreba ich ani lúpať, sú jemnejšie a chutnejšie ako veľké.
- Skladovanie: čerstvé cukety vydržia v chladničke asi týždeň, nastrúhané ich môžete zamraziť.
- Kombinujte s rôznymi chuťami: cuketa je vynikajúca s čokoládou, cesnakom, syrmi aj koreninami.
Vedeli ste, že cuketa je skvelým tajným pomocníkom v koláčoch a dezertoch? Vďaka nej budú muffiny, bábovky aj perníky vláčne a svieže bez veľkého množstva tuku. Vaši hostia ani nepostrehnú, že ste do koláča pridali túto nenápadnú zeleninu. Jednoducho – cuketu nikdy vopred nepriznávajte!
