Predstavte si leto bez ríbezlí. To je ako leto bez slnka alebo Vianoce bez stromčeka – dá sa to vydržať, ale je to úplne zbytočné trápenie. Tieto malé, kyslasté bobuľky, ktoré na prvý pohľad nevyzerajú nijak luxusne, majú v sebe toľko chuti, vône a vitamínov, že sú v koláčoch priam neprekonateľné.
Vitamínová bomba, ktorá vám prospeje viac než citrusy!
Je pravda, že samotné ríbezle dokážu poriadne vykriviť ústa. Ale práve táto ich kyslosť robí z ríbezlí skvelý doplnok sladkých dezertov. Ešte predtým, než ich však zamiešate do cesta, vložte si pár bobúľ priamo do úst – táto vitamínová „injekcia“ vás príjemne osvieži a zároveň posilní imunitu.
Málo sa vie, že ríbezle obsahujú dokonca viac vitamínu C ako pomaranče! Vďaka tomu sú ideálnou voľbou nielen pre vaše chuťové poháriky, ale aj pre vaše zdravie. Jedna hrsť ríbezlí denne a máte postarané o lepšiu obranyschopnosť, energiu a vitalitu.
Liečivý poklad zo záhrady našich babičiek
Už naše staré mamy vedeli, že ríbezle sú hotovým zázrakom prírody. V minulosti sa im dokonca hovorilo „víno svätého Jána“, pretože z ich listov pripravovali liečivé odvary na najrôznejšie zdravotné ťažkosti – od črevných problémov až po bolesti kĺbov.
Ríbezle navyše obsahujú veľa vlákniny, draslík, kyselinu listovú a železo, a sú výborné na podporu trávenia či detoxikáciu. Tieto bobuľky majú tiež močopudné účinky, takže pomáhajú telu zbavovať sa škodlivých látok.
Ako si ríbezle naplno vychutnať v kuchyni?
Spôsobov, ako ríbezle zužitkovať, je naozaj neúrekom. Môžete ich zjesť len tak čerstvé, zmiešať s jogurtom, pripraviť z nich lahodný sirup, džem alebo domáce ríbezľové víno. Legendárny ríbezľový džem je nevyhnutnou súčasťou lineckého pečiva, bez ktorého si mnohí nedokážu predstaviť sviatky.
Teraz v lete však najlepšie vyniknú vo forme nadýchaného a šťavnatého koláča.
Ríbezľový koláč – jednoduchý, nadýchaný a neodolateľný
Čo budete potrebovať na cesto:
- 150 g práškového cukru
- 3 žĺtky
- 50 g masla
- 2 lyžice vody
- 250 g polohrubej múky
- polovicu balíčka kypriaceho prášku
- trochu masla alebo oleja na vymastenie formy
Na snehovú vrstvu budete potrebovať:
- 3 bielky
- štipku soli
- 250 g kryštálového cukru
- 300 g čerstvých ríbezlí (môžu byť červené aj čierne)
Postup prípravy:
Príprava cesta:
Zmäknuté maslo vyšľahajte s práškovým cukrom a žĺtkami do nadýchanej peny. Následne pridajte vodu a preosiatu múku zmiešanú s kypriacim práškom. Vypracujte jemné, nie príliš husté cesto.Pečenie základu:
Koláčovú formu dobre vymastite a cesto do nej rovnomerne rozložte mokrými rukami. Dajte piecť do predhriatej rúry na 170 °C približne 20 minút.Príprava snehovej peny s ríbezľami:
Kým sa pečie základ, vyšľahajte bielky s trochou soli a cukrom na tuhý sneh. Tento sneh ešte jemne prešľahajte nad hrncom s horúcou vodnou parou, aby sa vytvorila pevnejšia štruktúra. Do takto pripraveného snehu jemne vmiešajte očistené, umyté a osušené ríbezle.Dokončenie koláča:
Keď je cesto v rúre jemne ružové, opatrne naň navrstvite pripravenú snehovú hmotu s ríbezľami. Pečte ešte ďalších 15 až 20 minút. Na vrchu by mala vzniknúť krásne chrumkavá a jemne zlatistá kôrka.
Po upečení nechajte koláč trochu vychladnúť, aby snehová vrstva dobre držala. Podávajte s dobrým čajom alebo domácou limonádou a sledujte, ako sa tento koláč stane letným favoritom celej vašej rodiny.
