Predstavte si vláčny, aromatický a mimoriadne šťavnatý dezert plný čerstvých čerešní, ktorý vás už pri prvom súste prenesie do slnečného Grécka. Presne taký je tento grécky čerešňový koláč, ktorý si okamžite zamilujete a počas leta sa stane stálicou na vašom stole. Hodí sa výborne nielen na víkendové raňajky či ako poobedňajšia sladká bodka ku káve, ale pokojne poslúži aj ako sviatočný múčnik, ktorým potešíte návštevu alebo celú rodinu.
Čerešňová sezóna je krátka, vychutnajte si ju naplno
Letná sezóna čerešní je krátka, no o to intenzívnejšia. Keď už máte doma čerstvo nazbierané plody, určite by bola škoda ich nevyužiť naplno. Grécky čerešňový koláč ponúka ideálnu príležitosť, ako zvýrazniť ich prirodzene sladkú chuť v jemnom, nadýchanom ceste.
Na rozdiel od tradičných dezertov, ktoré bývajú často ťažké, mastné a prekryté množstvom šľahačky, je tento grécky variant ľahučký, delikátny a prekvapivo ľahko stráviteľný. Tajomstvo jeho jedinečnosti spočíva v použití gréckeho jogurtu, ktorý úplne nahrádza veľké množstvo masla, dodáva dezertu dokonalú vláčnosť, krémovú štruktúru a zároveň výrazne znižuje jeho kalorickú hodnotu. Takže môžete maškrtiť bez výčitiek!
Jednoduchá príprava, ktorú zvládnu aj začiatočníci
Ak patríte k tým, ktorí si myslia, že príprava dokonalého koláča musí byť komplikovaná a zdĺhavá, s týmto receptom budete príjemne prekvapení. Ide totiž o mimoriadne jednoduchý recept, ktorý zvládne naozaj každý, dokonca aj ten, kto s pečením iba začína.
Na základné cesto vám postačia bežné suroviny, ktoré máte pravdepodobne vždy doma – hladká múka, vajíčka, štipka masla (naozaj len minimum), grécky jogurt, kvalitný vanilkový extrakt a cukor podľa chuti. Všetky suroviny sa jednoducho vyšľahajú do nadýchanej a jemnej hmoty.
Potom prichádza tá najlepšia časť – pridanie čerešní. Ideálne sú čerstvé, sladké tmavé čerešne, ktoré sú pevnejšie a v koláči sa pri pečení nerozpadnú na kašu. Dôležité je ich zbaviť kôstok – najjednoduchšie to pôjde s praktickým odkôstkovačom – a následne ich rozpolené jemne vmiešať do cesta.
Vrstvenie čerešní – trik, ktorý zaručí dokonalý výsledok
Koláč pripravte v klasickej tortovej forme s odnímateľným dnom, ktorú dobre vymastíte a jemne vysypete múkou. Polovicu cesta rovnomerne rozotrite na dno formy, potom nasleduje vrstva čerešní, druhá časť cesta a nakoniec opäť vrstva čerešní. Ak chcete mať koláč ešte krajší a lákavejší na pohľad, pridajte zopár kúskov ovocia aj počas pečenia – výsledok vás príjemne prekvapí.
Ako dlho koláč piecť?
Pečenie trvá približne 45 až 60 minút, pričom záleží na výkone vašej rúry. Hotový koláč spoznáte podľa zlatisto upečenej farby a nádhernej vône, ktorá sa vám bude šíriť kuchyňou. Po vychladnutí sa koláč dá ľahko nakrájať a pri servírovaní odhalí svoje dokonalé vrstvy šťavnatých čerešní v nadýchanom, mäkučkom ceste.
Tipy na obmenu receptu podľa vašej chuti
Napriek jednoduchosti receptu máte mnoho možností, ako si koláč prispôsobiť podľa seba. Ak nemáte práve po ruke vanilkový extrakt, pokojne ho nahraďte mandľovým, ktorý ešte viac zvýrazní ovocnú chuť čerešní.
Ak sa stane, že vám čerešne dôjdu, žiaden problém! Vynikajúco sa osvedčia aj marhule, broskyne alebo slivky. Tento recept si totiž rozumie so všetkými druhmi mäkkého ovocia s kôstkami.
A čo bezlepková verzia? Ani tá nie je problém – jednoducho použite kvalitnú bezlepkovú múčnu zmes v rovnakom pomere ako klasickú múku.
Servírovanie – samotný alebo s lahodnou zmrzlinou?
Servírovanie gréckeho čerešňového koláča je rovnako nenáročné ako jeho príprava. Chutí výborne sám o sebe, ale ak si ho chcete trochu ozvláštniť, pridajte k nemu lyžičku zakysanej smotany alebo poriadnu kopček vanilkovej zmrzliny. Kombinácia studenej zmrzliny s teplým koláčom je jednoducho neodolateľná.
Tento ľahký dezert navyše skvelo zapadne aj do letnej atmosféry raňajok na terase, popoludňajšieho posedenia s priateľmi či na rodinných oslavách pod holým nebom.
Jedno je isté – tento grécky čerešňový koláč zmizne zo stola rýchlejšie, než si stihnete uvedomiť, že ste ho vôbec pripravili. Preto vám odporúčame rovno upiecť dvojitú dávku a prípadný zvyšok čerešní radšej zamraziť. Aj keď pravdepodobnejšie je, že ich vďaka tomuto skvelému dezertu ani mraziť nebudete musieť!
