Rajčiny patria medzi najobľúbenejšiu zeleninu na svete. Sú chutné, svieže, bohaté na vitamíny a pritom majú veľmi málo kalórií. No aj keď ide o výživovú hviezdu plnú prospešných látok, odborníci upozorňujú, že nie je najlepším nápadom siahnuť po čerstvej rajčine hneď ráno nalačno. V niektorých prípadoch totiž môže takýto ranný zvyk spôsobiť nepríjemné žalúdočné ťažkosti a dokonca znížiť vstrebávanie dôležitých živín.
Prečo môžu rajčiny na prázdny žalúdok podráždiť trávenie
Rajčiny obsahujú taníny – prírodné rastlinné látky, ktoré majú zvieravú chuť a pôsobia sťahujúco. Keď sa dostanú do prázdneho žalúdka, môžu jeho sliznicu podráždiť viac, než by bolo príjemné. Ak si dáte rajčinu hneď po prebudení, taníny majú doslova voľné pole pôsobnosti a zostávajú v kontakte so žalúdočnou sliznicou dlhšie.
U citlivejších ľudí sa môže objaviť:
- pálenie alebo nepríjemný tlak v nadbrušku
- tupá či bodavá bolesť v oblasti žalúdka
- pocit „škrabania“ či drsnosti v tráviacom trakte
Ďalším problémom je, že taníny sa dokážu naviazať na minerály ako železo, zinok či meď a zabrániť ich vstrebávaniu. To môže byť rizikové najmä pre ľudí, ktorí už trpia nedostatkom železa alebo majú zníženú hladinu iných dôležitých stopových prvkov.
Rajčiny sú bohaté aj na organické kyseliny – napríklad kyselinu citrónovú či jablčnú. Tie môžu ešte viac okysliť žalúdočné prostredie, čo u niektorých ľudí vyvoláva pálenie záhy alebo pocit kyslosti v ústach. Pri častej konzumácii na lačný žalúdok sa môže oslabiť ochranná vrstva žalúdka a zvyšovať jeho citlivosť.
Tip: Ak rajčiny tepelne spracujete – napríklad vo forme omáčky, polievky či dusenej zeleniny – časť kyselín sa rozloží a žalúdok ich znáša omnoho lepšie.
Prečo by sme sa rajčín nemali úplne vzdávať
Napriek týmto rizikám sú rajčiny nutrične mimoriadne cenné. Na 100 gramov obsahujú približne len 18 kcal, no ponúkajú množstvo prospešných látok:
- vlákninu, ktorá podporuje zdravé trávenie,
- draslík, dôležitý pre činnosť svalov, srdca aj sústredenie,
- vitamín C posilňujúci imunitu,
- lykopén, silný antioxidant s protizápalovými účinkami,
- menšie množstvo vitamínu E a vitamínov skupiny B,
- stopové prvky ako mangan a meď.
Zaujímavosťou je, že lykopén si zachováva svoju silu aj po tepelnej úprave – a dokonca sa jeho vstrebávanie môže ešte zvýšiť. Preto nie je nič zlé na tom, ak si doprajete teplú rajčinovú polievku alebo domácu omáčku – v tomto prípade môže byť účinok pre zdravie dokonca vyšší než pri surovej rajčine.
Odborníci sa nezhodujú
Nie všetci vedci a nutriční špecialisti považujú konzumáciu rajčín na lačný žalúdok za problém. Napríklad výživová poradkyňa Chen Yan-hua upozorňuje, že každé telo reaguje inak a dôležité je sledovať vlastné pocity. Ak ste zdraví a rajčiny vám nespôsobujú žiadne ťažkosti, môžete si ich pokojne dopriať aj ráno – napríklad v šaláte.
Avšak ak trpíte problémami so žalúdkom, pálením záhy, poruchami vstrebávania minerálov alebo ochoreniami ako cukrovka či ochorenia obličiek, je vhodné poradiť sa s lekárom alebo dietológom. A platí tu jednoduché pravidlo – aj tá najzdravšia potravina sa môže stať škodlivou, ak ju budete konzumovať v nadmernom množstve.
Ako si rajčiny vychutnať bez rizika
- Nejedzte ich hneď po prebudení – doprajte si najprv ľahké neutrálne raňajky a rajčiny si nechajte na desiatu alebo obed.
- Spojte ich s tukom – napríklad s olivovým olejom alebo avokádom. Tuk výrazne zlepšuje vstrebávanie lykopénu.
- Uprednostnite tepelnú úpravu, ak máte citlivý žalúdok.
- Pestujte vlastné rajčiny, aby ste mali istotu čerstvosti a kvality – pokojne aj s pomocou kuchynského bioodpadu ako prírodného hnojiva.
Rajčiny sú skvelým zdrojom vitamínov a antioxidantov, no na prázdny žalúdok môžu u niektorých ľudí spôsobiť nepríjemné tráviace ťažkosti a znížiť vstrebávanie minerálov. Najlepšie je zaradiť ich do jedálnička až neskôr počas dňa a ideálne ich kombinovať s kvalitným tukom.
