Pumpkin spice latté sa stalo symbolom jesene. Jeho typická kombinácia espressa, teplého mlieka, dyňového pyré a zmesi korenín vytvára nápoj, ktorý nielen skvelo chutí, ale príjemne prehreje v chladných dňoch. Dobrý pocit, ktorý prináša jeho vôňa a chuť, je pre mnohých práve to, čo na ňom milujú najviac.
Domáca príprava má navyše veľkú výhodu: môžete presne kontrolovať množstvo cukru a kvalitu surovín. Vďaka tomu je domáce latté často výživnejšie než presladené sirupy, ktoré sa používajú v komerčných verziách.
Video: Pumpkin spice latté krok za krokom
Ak uprednostňujete vizuálny návod, môžete si prípravu dyňového latté pozrieť aj vo videu. Uvidíte v ňom celý postup – od práce s dyňou až po finálne našľahanie mlieka a servírovanie v pohári.
Prečo sa do dyňového latté pridáva dyňa
Základom tohto nápoja je dyňové pyré, ktoré dodá krémovosť a jemnú sladkastú chuť. Najčastejšie sa používa dyňa hokkaido, pretože má výraznú oranžovú farbu, mäkkú dužinu a netreba ju šúpať.
Dyňa obsahuje:
- betakarotén (provitamín A)
- vitamín C, E
- draslík
- vlákninu
Tieto látky sú dôležité pre správne fungovanie tela, hoci treba zdôrazniť, že v jednej šálke latté sa nachádza len malé množstvo pyré, takže prínosy sú skôr doplnkové, nie výrazné.
Betakarotén podporuje:
- správne fungovanie imunitného systému
- zdravie pokožky
- dobrý zrak
Antioxidanty v dýni pomáhajú chrániť bunky pred poškodením spôsobeným voľnými radikálmi. Dyňa sama o sebe je nízkokalorická potravina, ale výsledná kalorická hodnota latté závisí od toho, koľko cukru a mlieka použijete.
Pumpkin spice: tradičná zmes korenín a ich reálne účinky
Typická zmes obsahuje:
- škoricu
- zázvor
- muškátový oriešok
- klinčeky
Tieto koreniny sa bežne používajú v kuchyni aj v tradičnom liečiteľstve a obsahujú látky so známymi účinkami:
Škorica
Obsahuje antioxidanty a jej vôňa je prirodzene upokojujúca. Niektoré štúdie naznačujú, že môže ovplyvniť hladinu cukru v krvi, ale účinky závisia od typu škorice a množstva.
Zázvor
Je známy tým, že môže podporovať trávenie a zmierňovať nevoľnosť. Má antioxidačné a jemné protizápalové účinky.
Klinčeky
Majú antiseptické a analgetické vlastnosti vďaka obsahu eugenolu. Bežne sa používajú pri bolestiach zubov alebo v ústnych vodách.
Muškátový oriešok
Dodáva výraznú chuť. V malých množstvách je bezpečný, ale väčšie dávky nie sú vhodné — pri varení sa však používajú len minimálne.
Je dôležité vedieť, že pumpkin spice latté nefunguje ako liečivý nápoj. Koreniny môžu doplniť stravu o antioxidanty či podporiť trávenie, no nejde o liek ani o spôsob, ako zásadne posilniť imunitu. Pôsobia skôr ako jemná podpora.
Ako si pripraviť dyňové pyré a domáci sirup
Dyňové pyré
Najchutnejšie je z pečenej dyne, pretože pečenie zvýrazní sladkosť.
- Dyňu prekrojte, zbavte jadier a vlákien.
- Položte ju na plech, podlejte trochou vody.
- Pečte pri 200 °C, kým nie je mäkká.
- Po vychladnutí dužinu rozmixujte na hladké pyré.
Domáci dyňový sirup
Ingrediencie:
- 1,5 hrnčeka vody
- 1,5 hrnčeka cukru (najlepšie trstinového)
- škoricové tyčinky
- klinčeky
- trocha muškátového orieška
- pár plátkov zázvoru
- 4 lyžice dyňového pyré
- vanilkový extrakt
Postup:
Vodu s cukrom priveďte k varu.
Pridajte koreniny, pyré a vanilku.
Nechajte krátko povariť, aby sa chute spojili.
Preceďte cez jemné sitko.
Sirup vydrží v uzavretej fľaši v chladničke približne tri týždne.
Ako pripraviť domáce pumpkin spice latté
- Do pohára nalejte polievkovú lyžicu až dve domáceho sirupu.
- Zalejte porciou horúceho espressa.
- Premiešajte.
- Z mlieka (kravského alebo rastlinného) vyšľahajte penu a doplňte pohár.
- Na vrch môžete pridať štipku korenia alebo trošku šľahačky.
Nápoj bude najlepší, ak si množstvo sirupu upravíte podľa svojej chuti — od jemne sladkej po výraznejšie korenenú verziu.
Prečo si ho dopriať
Pumpkin spice latté si ľudia obľúbili predovšetkým pre:
- príjemnú vôňu korenín
- pocit zahriatia v chladnom počasí
- spojenie sladkej dyne a kávy
- atmosféru, ktorú vytvára
Aj keď sa o ňom často hovorí ako o „imunitnom nápoji“, realita je jednoduchšia:
môže doplniť malé množstvo vitamínov a antioxidantov, ale jeho najväčšou hodnotou je chuť, vôňa a radosť, ktorú prináša.
