Viete, ktorá nenápadná bylinka dokáže jedlám dodať výraznú chuť a zároveň je skvelým pomocníkom pre zdravie? Je ňou saturejka, korenie známe najmä milovníkom strukovín, no jej využitie siaha oveľa ďalej. Okrem kuchynského využitia má totiž aj neoceniteľné zdravotné účinky. Navyše, pestovanie saturejky je skutočne jednoduché a zvládne ho aj úplný začiatočník.
Saturejka záhradná či horská: Ktorú si vybrať?
Existujú dve základné odrody saturejky, a to záhradná a horská. Ich rozdiel spočíva najmä v spôsobe rastu a v životnom cykle. Zatiaľ čo saturejka záhradná je menšieho vzrastu a ide o jednoročnú bylinku, saturejka horská je trvalka a je výrazne aromatickejšia.
Táto aromatická rastlinka sa do Európy dostala zásluhou starých Rimanov zo stredomorskej oblasti a z okolia Čierneho mora. Saturejka dorastá zvyčajne do výšky maximálne 40 centimetrov a tvorí husté, nízke trsy. Počas kvitnutia vás poteší drobnými bielymi kvetmi, ktoré lákajú nielen ľudský pohľad, ale sú aj obľúbeným zdrojom nektáru pre včely a užitočný hmyz.
Pestovanie saturejky doma či na záhrade
Saturejka patrí k veľmi nenáročným bylinkám. Pestovať ju môžete zo semienok, alebo jednoduchšie delením existujúcich trsov. Či už máte záhradku, alebo len balkón či parapetnú dosku v byte, všade sa jej bude dariť. Pokiaľ ju budete pestovať v záhone, odporúča sa pôda ľahšia a jemne prekyprená. Semienka pravidelne zavlažujte, aby pôda nevyschla, a o približne dva týždne sa dočkáte prvých klíčkov.
Pre rast si saturejka obľúbila suchšie, dobre slnečné stanovisko. Rastlinu môžete počas celej sezóny pravidelne zostrihávať. Pokiaľ však necháte aspoň pár centimetrov nad zemou, rastlinka opäť krásne obrastie. Ak máte problémy s voškami, vysaďte ju vedľa rastlín, ktoré tento škodlivý hmyz priťahujú. Saturejka dokáže škodcov účinne odpudzovať.
Pri pestovaní v interiéri dbajte, aby mala dostatok svetla – ideálny je parapet orientovaný na juh alebo západ. Po krátkej aklimatizácii sa vám odvďačí novým zdravým porastom.
Ako zbierať a skladovať saturejku
Zo saturejky sa využívajú najmä listy, ktoré môžete použiť čerstvé, ale aj sušené. Ak pestujete saturejku záhradnú, ideálny čas na zber je ešte predtým, ako rastlina zakvitne. Listy zbierajte za slnečného počasia, pretože vtedy majú najintenzívnejšiu arómu. Pred použitím sa odporúča listy jemne pomrviť medzi prstami alebo ich podrviť v mažiariku, aby sa vôňa plne rozvinula.
Pikantná chuť, ktorá prospieva zdraviu
Saturejka dodáva jedlám zaujímavú, pikantne korenistú chuť, ktorá však nepáli. Je ideálnym korením pre fazuľu, hrach, šošovicu a ďalšie strukoviny, no výborne sa hodí aj k mäsu, najmä k hydine, teľacine, jahňacine či bravčovine. Obohacuje aj polievky, omáčky či šalátové dresingy.
Okrem toho, že zlepšuje chuť jedál, saturejka výrazne napomáha tráveniu. Je známa predovšetkým ako účinný prostriedok proti nepríjemnému nadúvaniu a plynatosti, ktoré často sprevádzajú práve konzumáciu strukovín alebo kapustovitej zeleniny. Vďaka nej si môžete pokojne vychutnať aj zdravú ružičkovú kapustu bez obáv zo zažívacích problémov.
Bojovník proti vysokému cholesterolu a rakovine
Mnohí ľudia sa strukovinám vyhýbajú práve pre obavy z nadúvania, no tým prichádzajú o dôležitú vlákninu, ktorej máme vo všeobecnosti nedostatok. Vláknina je pritom jednou z najlepších prevencií proti rakovine hrubého čreva, v ktorej, bohužiaľ, patríme k svetovej špičke.
Okrem toho vláknina pomáha aj znižovať hladinu škodlivého cholesterolu v krvi. Funguje totiž tak, že viaže cholesterol obsiahnutý v žlči a odvádza ho bezpečne z tela von. Tým sa priamo podieľa na ochrane nášho srdca a ciev.
Liečivý čaj zo saturejky
Saturejku môžete využiť aj ako liečivý čaj. Nálev zo saturejky výborne pomáha pri bolestiach v krku, angíne alebo pri zápaloch v ústnej dutine. Môžete ho piť alebo si ním pravidelne kloktať. Navyše je výborný aj na obklady rán, ktoré sa vďaka nemu lepšie a rýchlejšie hoja.
Táto nenápadná rastlina je teda nielen výborným kuchynským pomocníkom, ale aj cenným spojencom pre zdravie, ktorý stojí za to mať vždy poruke – či už čerstvú v kvetináči, alebo sušenú v domácej lekárničke.
