Patríte medzi ľudí, ktorí pri slove brokolica začnú krútiť nosom? Pravdepodobne je to kvôli nepríjemným spomienkam na rozvarenú zeleninu zo školských jedální, ktorú ste si jednoducho nikdy nedokázali obľúbiť. Väčšina ľudí ju pozná iba v podobe príliš mäkkej, bez chuti a navyše sprevádzanej nepríjemným zápachom. Dajte jej však ešte jednu šancu – upečená brokolica v rúre s jahodami a fetou je kombináciou, ktorú si jednoducho zamilujete.
Pečenie namiesto varenia – prečo je to lepšie?
Brokolica varená vo vode býva často rozmočená, stratí svoju sviežosť aj chuť a navyše pri varení môže vydávať dosť nepríjemnú vôňu, ktorá mnohých odradí už v úvode prípravy. Keď však túto zdravú zeleninu vložíte na plech do vyhriatej rúry, nastane malý kulinársky zázrak. Brokolica ostane jemne chrumkavá, lahodne zlatistá a žiadny zápach nehrozí.
A teraz to najlepšie – ak ju skombinujete so sladkými čerstvými jahodami, slaným feta syrom a jednoduchým citrónovým dresingom, dostanete na tanieri farebný, výživný a chuťovo mimoriadne zaujímavý šalát. Táto kombinácia poteší aj tých, ktorí brokolicu za normálnych okolností vôbec nemusia.
Nutričná bomba, ktorá pomáha aj pri chudnutí
„Brokolica je doslova výživovou bombou medzi zeleninou. Obsahuje minimum sacharidov a tukov, no zároveň v nej nájdeme prekvapivo veľa bielkovín. Je tiež bohatá na vlákninu, ktorá podporuje trávenie a pomáha navodiť pocit sýtosti na dlhší čas. Brokolica sa skladá z vyše 90 % vody, čo z nej robí ideálnu voľbu do jedálnička, keď chcete schudnúť. Jej nízky glykemický index zároveň zabezpečí, že nebudete mať po jedle hneď hlad, a vhodná je dokonca aj pre diabetikov,“ vysvetľuje nutričná odborníčka.
Ako pripraviť dokonalú pečenú brokolicu?
Prvý krok – krájajte na drobno:
Rozoberte brokolicu na čo najmenšie ružičky. Práve menšie kúsky sa upečú rýchlejšie, rovnomerne, a získajú krásnu zlatohnedú kôrku, ktorá jej dodáva fantastickú chuť. Brokolicu potom vložte do väčšej misy, pokvapkajte ju kvalitným olivovým olejom, osoľte, pridajte štipku mletého čierneho korenia a poriadne premiešajte rukami. Takto sa olej rovnomerne dostane na každý kúsok.
Pečenie:
Brokolicu rovnomerne rozložte na plech vystlaný papierom na pečenie a vložte do rúry predhriatej na 200 °C. Pečte približne 15 až 20 minút, alebo pokiaľ nezačne krásne zlatnúť. Práve táto lahodne upečená kôrka je to, čo brokolicu odlíši od nudnej, varenej verzie.
Šalát dotiahnite do dokonalosti
Kým sa brokolica pečie, pripravte si ostatné suroviny:
- Čerstvé jahody dobre umyte a nakrájajte na hrubšie plátky alebo štvrtinky podľa ich veľkosti.
- Feta syr rozdrobte na väčšie kúsky – ideálne je, keď zostanú kúsky dostatočne veľké, aby si zachovali svoj charakteristický výrazný vzhľad a chuť.
- V malej miske pripravte dresing zmiešaním dvoch lyžíc olivového oleja a šťavy z polovice citróna. Ak máte jahody trochu kyslejšie, pokojne pridajte aj pár kvapiek medu, čím zjemníte chuť.
Jemné premiešanie a finálne úpravy
Upečenú brokolicu nechajte trochu vychladnúť a premiestnite ju do veľkej šalátovej misy. Pridajte jahody, feta syr a všetko pokvapkajte pripraveným citrónovým dresingom. Premiešajte jemne, aby jahody ostali celé a feta sa príliš nerozpadla. Ak chcete šalát ešte trochu vyšperkovať, pridajte pár lístkov čerstvej bazalky alebo mäty – bylinky mu dodajú krásnu arómu a sviežu chuť. Skvelým doplnkom na záver sú aj nasucho opražené slnečnicové semienka, ktoré šalátu dodajú príjemnú chrumkavosť.
Servírujte podľa chuti
Tento šalát chutí výborne ešte teplý, no pokojne ho môžete podávať aj pri izbovej teplote či dokonca chladený. Využijete ho ako ľahký obed, originálnu prílohu ku grilovanému mäsu alebo ako sviežu večeru s chrumkavým pečivom. Táto verzia brokolice má navyše jednu úžasnú výhodu – konečne si ju vychutnajú aj tí, ktorí ju doposiaľ odmietali.
Takto upravenú brokolicu si určite obľúbite – a nielen vy, ale celá vaša rodina!
