Zabudnite na kupované sladené limonády plné umelých farbív a konzervantov. Stačí trocha času, chuť na experimentovanie a zopár surovín zo záhrady či prírody – a máte hotový domáci sirup, ktorý osvieži, poteší chuťové poháriky a zároveň prospeje vášmu zdraviu.
Domáce sirupy nie sú len chutné, ale aj zdravšie alternatívy ku komerčne dostupným nápojom. Obsahujú vitamíny, minerály a najmä – neobsahujú chémiu, ktorej zloženie často ani nepoznáte. A hoci sú sladké, ich dávkovanie je také malé, že vás rozhodne nezaťažia.
Navyše, ak si sirup pripravíte vlastnoručne, presne viete, čo ste doň vložili. Žiadne skryté „E-čka“ či umelé arómy – len čistá príroda.
Ak neviete, kde začať, odporúčame si pozrieť video od autorky Five Elements, ktorá vo svojom YouTube kanáli krok za krokom ukazuje, ako si pripraviť sirup z čierneho bazy – obľúbenej liečivej rastliny, ktorá pôsobí proti nachladnutiu a posilňuje imunitu. Video nájdete tu:
Recept na bazový sirup – YouTube video
Sirup za pár minút a takmer zadarmo
Výroba sirupu vám zaberie približne hodinku a je to ideálny spôsob, ako spracovať prebytočné ovocie zo záhrady alebo výhodný nákup z trhu. Výhodou je aj to, že množstvo sirupov si môžete pripraviť z byliniek, ktoré bežne rastú popri ceste či v lese – a úplne zadarmo. Okrem toho, že nimi v lete príjemne schladíte telo, ušetríte aj peniaze, ktoré by ste inak minuli za balené nápoje. Tu je niekoľko jednoduchých receptov, ktoré zvládne úplne každý:
Mätový sirup – ideálny na leto
Ak vám v záhrade bujnie mäta, neváhajte a využite ju naplno! Na prípravu tohto osviežujúceho sirupu budete potrebovať:
- 2 litre vody
- 2 kg kryštálového cukru
- šťavu a kôru z 1 bio citróna
- 8 hrstí čerstvej mäty
Postup: Vo veľkom hrnci zohrejte vodu s cukrom, kým sa sladidlo úplne nerozpustí. Pridajte citrónovú šťavu aj kôru a priveďte k varu. Potom vsypte mätu, premiešajte a nechajte lúhovať ideálne cez noc. Na druhý deň sirup sceďte, prelejte do čistých fliaš a skladujte v chladničke. Vydrží aj niekoľko mesiacov. Rovnaký postup môžete použiť aj pri medovke alebo levanduli – výsledok vás príjemne prekvapí.
Jahodový sirup – vôňa leta v každej kvapke
Keď je sezóna jahôd, je hriech ich nevyužiť. A práve domáci sirup je skvelý spôsob, ako si ich chuť uchovať na dlhšie.
Potrebujete:
- 1 kg čerstvých jahôd
- 1 celú škoricovú paličku
- 3 polievkové lyžice citrónovej šťavy
- 20 g kyseliny citrónovej
- cukor podľa množstva šťavy
Postup: Jahody roztlačte na kašu, pridajte škoricu, kyselinu citrónovú a citrónovú šťavu. Všetko priveďte do varu a keď sa objaví pena, odstavte. Sceďte cez jemné sitko alebo gázu a zmerajte množstvo šťavy. Na každých 1,3 litra tekutiny pridajte rovnaké množstvo cukru. Znovu zahrejte, kým sa cukor nerozpustí. Hotový sirup prelejte do sterilizovaných fliaš, uzavrite a skladujte na chladnom mieste.
Rebarborový sirup – kyslasté osvieženie
Rebarbora má špecifickú kyslastú chuť, ktorá sa v sirupe premení na dokonalé osvieženie. Ak ju máte po ruke, určite to skúste.
Budete potrebovať:
- 1 kg neolúpanej rebarbory
- šťavu z 2 citrónov
- 750 ml vody
- 500 g trstinového cukru
Postup: Rebarboru nakrájajte na kúsky, zalejte citrónovou šťavou a vodou. Varte, kým nezískate hustú kašu. Tú následne sceďte a do získanej tekutiny pridajte cukor. Znovu krátko povarte, nechajte vychladnúť a potom prelejte do fliaš. Uchovávajte v chladničke. Tento sirup podávaný s minerálkou je dokonalý letný drink.
Lipový sirup – kvetinová vôňa prírody v pohári
Počas prechádzky prírodou si určite všimnete rozkvitnuté lipy s nádhernou vôňou. Zbierajte len čisté kvety bez stoniek – a máte základ pre výnimočný sirup.
Ingrediencie:
- 5 hrstí lipových kvetov
- 1 liter prevarenej vody
- šťava z 2 citrónov
- 1 kg cukru
Postup: Kvety zalejte prevarenou, ale vychladnutou vodou, pridajte citrónovú šťavu a nechajte lúhovať aspoň 24 hodín v chladnej miestnosti. Na druhý deň výluh sceďte, pridajte cukor a varte, kým sa úplne nerozpustí. Sirup plňte do fliaš alebo zaváracích pohárov. Po naplnení otočte dnom nahor, aby sa dobre zatiahli. Skladujte na tmavom a chladnom mieste.
Výroba domácich sirupov je jednoduchá, lacná a hlavne – zábavná. Popri príprave môžete zapojiť aj deti, naučiť ich niečo o bylinkách a ovocí, a zároveň im dať do života niečo cenné – vzťah k prírode a k zdravšiemu stravovaniu.Tak čo poviete – skúsite si aj vy pripraviť svoj vlastný sirup? Stačí pár surovín, trocha času a chuť experimentovať. Výsledok určite stojí za to.
