Pizza patrí medzi najobľúbenejšie jedlá na svete. V Spojených štátoch sa odhaduje, že každú sekundu ľudia zjedia stovky kúskov a tržby za pizzu dosahujú desiatky miliárd dolárov ročne. Aj na Slovensku je pizza bežnou súčasťou jedálnička – no hoci chutí takmer každému, odborníci varujú, že jej každodenná konzumácia nie je zdravá.
Pizza a jej zloženie
Klasický kúsok pizze má približne 300 – 320 kalórií, obsahuje okolo 13 gramov tuku a približne 700 miligramov sodíka. To je množstvo, ktoré predstavuje významnú časť denného odporúčaného príjmu soli aj nasýtených tukov.
- Nasýtené tuky: Americká kardiologická asociácia odporúča, aby tvorili maximálne 5 – 6 % denného príjmu kalórií. Už jeden plátok pizze môže predstavovať až pätinu tejto hodnoty.
- Sodík (soľ): Svetová zdravotnícka organizácia odporúča denne prijať najviac 2 000 mg sodíka. Dva až tri kúsky pizze môžu pokryť väčšinu tohto limitu.
Čo spôsobuje častá konzumácia pizze?
Pizza sama o sebe nie je „jed“, problém je v tom, že ide o vysoko spracované jedlo s vysokým obsahom kalórií, soli a tukov. Pri každodennom jedení sa môžu objaviť tieto riziká:
- Priberanie na váhe
Ak telo pravidelne prijíma viac energie, než spotrebuje, ukladá si prebytok vo forme tuku. Pizza je kaloricky bohatá, preto jej nadmerná konzumácia ľahko vedie k priberaniu. - Vyšší krvný tlak
Vysoký príjem soli spôsobuje, že telo zadržiava vodu a krvný tlak stúpa. Dlhodobo to zvyšuje riziko kardiovaskulárnych ochorení. - Zvýšená hladina tukov v krvi
Nasýtené tuky prispievajú k zvýšenej hladine cholesterolu a triglyceridov, čo zaťažuje cievy a srdce. - Riziko civilizačných ochorení
Výskumy ukazujú, že častá konzumácia ultraspracovaných potravín (kam patrí pizza, fast food, sladkosti či sladené nápoje) súvisí so zvýšeným rizikom cukrovky 2. typu, obezity a niektorých druhov rakoviny.
Ako reaguje telo po zjedení pizze?
Proces trávenia je prirodzený a závisí od zloženia jedla i individuálnych faktorov. Po zjedení pizze:
- Sacharidy sa rozkladajú na glukózu, ktorá dodáva telu energiu.
- Tuky sa štiepia pomalšie, preto sa môžete cítiť ťažko alebo nafúknuto.
- Inzulín z pankreasu pomáha transportovať glukózu do buniek. Ak je príjem energie príliš vysoký, nadbytočná energia sa ukladá vo forme tuku.
Tieto procesy sú úplne prirodzené, no ak sa opakujú denne pri vysoko kalorickej strave, organizmus sa postupne preťažuje.
Pizza a deti
Odborníci neodporúčajú, aby pizza bola pravidelnou súčasťou detského jedálnička. Občasná konzumácia neuškodí, ale deti by mali mať pestrú stravu bohatú na zeleninu, ovocie, celozrnné produkty a bielkoviny.
Záver: všetko s mierou
Pizza je chutné jedlo, ktoré si môžete dopriať – no nie každý deň. Občasný kúsok telu neuškodí, no pravidelná konzumácia vedie k zvýšenému príjmu kalórií, soli a tukov, čo môže mať negatívny vplyv na zdravie.
Ak pizzu milujete, zdravšou alternatívou je pripraviť si ju doma – s celozrnným cestom, menším množstvom syra a bohatou porciou zeleniny. Takto si môžete vychutnať obľúbené jedlo a zároveň urobiť niečo pre svoje zdravie.
