Nakupovanie potravín býva často príjemným rituálom, pri ktorom sa riadime chuťou, vôňou a lákavým vzhľadom obalov. Niekedy však môžeme prehliadnuť dôležité informácie, ktoré sú ukryté v jemnej tlači na etikete. Práve tie môžu rozhodnúť o tom, či si domov odnesieme produkt vhodný pre naše zdravie, alebo naopak niečo, čo nám môže dlhodobo škodiť. Preto je užitočné poznať niekoľko všeobecných zásad, ktoré pomáhajú lepšie čítať a vyhodnocovať označenia na obaloch potravín.
Pozornosť pri „prírodných“ a „bio“ označeniach
S prívlastkami ako „prírodné“, „organické“ či „bio“ sa stretávame na pultoch obchodov čoraz častejšie. Ich úlohou je vyvolať vo vás dojem, že automaticky ide o kvalitnejšie či zdravšie výrobky. Pravda však býva oveľa zložitejšia. To, že je produkt označený ako prírodný, nemusí znamenať, že neobsahuje pridané látky alebo vysoké množstvo cukru či soli. Podobne ani „bio“ neudáva, aký je presný pomer živín, ale skôr označuje spôsob pestovania či pôvodu surovín.
Rada: Vždy skontrolujte konkrétne čísla v tabuľke výživových hodnôt, aby ste mali prehľad o obsahu cukru, tuku, soli alebo iných zložiek. Nezostaňte pri tom, čo hlása predná strana obalu.
Pridané cukry – skrytý nepriateľ
Cukor sa prirodzene vyskytuje v mnohých potravinách, ale pridané cukry, ktoré výrobcovia pridávajú kvôli chuti či konzistencii, sú často kameňom úrazu. Nájdete ich v sladených nápojoch, dresingoch, cereáliách či pečive. Nie každý výrobok s prídavkom cukru však na prvý pohľad ukáže, koľko ho presne obsahuje, keďže sa môže skrývať pod rôznymi názvami ako fruktóza, dextróza, glukózo-fruktózový sirup, trstinový cukor alebo ďalšie varianty.
Rada: Pri čítaní etikety si všímajte kolónku „z toho cukry“ a rozdiel medzi „celkovými cukrami“ a „pridanými cukrami“. Čím nižšie množstvo pridaných cukrov, tým vhodnejšie pre pravidelnú konzumáciu.
Nadmerné množstvo soli a jeho riziká
Soľ je kľúčovým prvkom, ktorý zvýrazňuje chuť jedla. Telo ju dokonca potrebuje na udržiavanie rovnováhy tekutín a na správnu funkciu svalov či nervovej sústavy. Problém však nastáva, keď konzumujeme priveľa sodíka. Môže sa to prejaviť zvýšením krvného tlaku či ďalšími zdravotnými komplikáciami. Nie je preto na škodu pravidelne kontrolovať, koľko soli produkt obsahuje v jednej porcii a aké percento z dennej odporúčanej dávky to predstavuje.
Rada: Ak etiketa uvádza, že jedna porcia pokrýva vysoké percento denného príjmu sodíka (napríklad viac ako 20 %), zbystrite pozornosť a radšej zvážte alternatívu s nižším obsahom soli.
Umelé prísady, sladidlá a konzervanty
Prítomnosť konzervantov, umelých farbív či aróm nemusí vždy znamenať katastrofu, ale pri dlhodobej konzumácii väčšieho množstva týchto látok sa môžu objaviť rôzne problémy, ako sú tráviace ťažkosti alebo nežiadúce reakcie organizmu u citlivejších jedincov. Umelé sladidlá zase môžu miasť telo v tom, ako spracováva sladké chute, a tým ovplyvňovať aj stravovacie návyky.
Rada: Porovnajte zloženie viacerých značiek rovnakého typu výrobku. Čím jednoduchšia a kratšia je ingredienčná listina, tým väčšia šanca, že ide o produkt s menším množstvom chemických prísad.
Vysoký obsah tuku a jeho typy
Tuky sú dôležitou súčasťou stravy, ale treba rozlišovať medzi zdravšími (nesýtenými) a menej vhodnými (nasýtenými a transmastnými) tukmi. Príliš vysoký príjem nasýtených tukov sa spája so zvýšenou hladinou cholesterolu, čo môže viesť k rôznym kardiovaskulárnym ochoreniam. Ak na etikete vidíte, že konkrétny produkt obsahuje vysoké percento nasýtených tukov, je dobré obmedziť jeho konzumáciu alebo ho vymeniť za inú potravinu.
Rada: Sledujte nielen celkové množstvo tuku, ale aj rozpis na nasýtené, mononenasýtené a polynenasýtené tuky. Tento detail vám pomôže lepšie pochopiť reálnu kvalitu produktu.
Marketingové heslá a slovné hračky
Výrobcovia radi využívajú pútavé frázy ako „menej cukru“, „menej tuku“ či „len z prírodných surovín“. Tieto výrazy však môžu byť zavádzajúce, ak nemáte prehľad o konkrétnych číslach. Samotné tvrdenie o 25 % nižšom obsahu cukru alebo tuku ešte neprezradí, koľko ho je v skutočnosti v jednej porcii. Niekedy ide len o porovnanie s predchádzajúcou verziou výrobku, čo nemusí byť podstatné pre vaše zdravie.
Rada: Dôležitejšie než percentuálne vyjadrenia na prednej strane obalu je číslo v tabuľke výživových hodnôt. Vždy si overte reálne množstvo danej zložky, aby ste vedeli posúdiť, či je to pre váš jedálniček prijateľné.
Ako k etiketám pristupovať
- Nepodceňujte tabuľku zloženia: Je to váš najlepší zdroj pravdy.
- Porovnávajte produkty: Ak máte čas, skontrolujte aspoň dve či tri značky a vyberte tú, ktorá má nižší obsah nežiaduceho cukru, soli alebo nasýtených tukov.
- Zvážte svoje potreby: Každý človek je iný, niekomu vyhovuje menej sacharidov, inému menej tuku. Obsah potravín prispôsobte vlastným zdravotným cieľom a životnému štýlu.
- Overujte zdroje: Existujú rôzne informácie, smernice a odporúčania od inštitúcií pre výživu, ktoré môžu byť spoľahlivým sprievodcom.
Zhrnutie
Etikety na potravinách sú zdrojom kľúčových informácií, ktoré vám umožnia robiť uváženejšie rozhodnutia pri nákupoch. Cieľom by nemalo byť len nasýtiť sa, ale aj dlhodobo podporiť svoje zdravie a vitalitu.
Okrem lákavých sloganu na prednej strane balenia je preto rozumné preskúmať zloženie a nutričné hodnoty, ktoré výrobok naozaj ponúka. Ak máte možnosť, vyberajte produkty s nižším obsahom pridaného cukru, primeraným množstvom soli a čo najmenším množstvom umelých aditív. Nezabúdajte tiež na správnu rovnováhu tukov, pričom je vhodné uprednostňovať najmä zdravšie zdroje.
V dnešnej dobe máme k dispozícii množstvo informácií, takže čítanie etikiet by malo byť bežnou súčasťou nákupnej rutiny. Každý krok, ktorý podniknete smerom k zdravšiemu výberu potravín, sa môže pozitívne odraziť na vašom každodennom pocite, fyzickej kondícii aj celkovej spokojnosti.
