Myšlienka, že človek môže jesť veľa a napriek tomu chudnúť, znie až príliš lákavo. Aj keď legendy o „potravinách so zápornými kalóriami“ neobstoja pri vedeckom skúmaní, existuje reálne vysvetlenie, prečo niektoré druhy jedál dokážu chudnutie uľahčiť.
Pozrite sa aj na toto video
Mýtus verzus realita: existujú potraviny s negatívnymi kalóriami?
Pomenovanie negatívne kalórie je atraktívne, ale zavádzajúce. V skutočnosti neexistuje žiadna potravina, pri ktorej by telo spálilo viac energie, než z nej získalo.
To však neznamená, že nízkokalorické potraviny nemajú v chudnutí svoje miesto.
Kľúč spočíva v dvoch javoch:
1. Termický efekt potravy (TEF)
Organizmus spotrebúva energiu na trávenie jedla.
- Pri bielkovinách až 20–30 % prijatej energie
- pri sacharidoch približne 5–10 %
- pri tukoch 0–3 %
TEF teda existuje, ale nikdy neprekročí prijatú energiu natoľko, aby vznikol „mínus“.
2. Nízka kalorická hustota
Niektoré potraviny obsahujú extrémne málo kalórií a veľa vody či vlákniny.
To znamená, že zasýtia žalúdok, ale energeticky vás takmer nezaťažia.
Tak vzniká reálny efekt chudnutia: nie preto, že potravina „spáli viac kalórií“, ale preto, že jej môžete zjesť veľa a stále ostať v kalorickom deficite.
Ktoré potraviny najlepšie podporujú chudnutie?
Zelenina: veľa objemu, minimum kalórií
Zelenina bohatá na vodu a vlákninu je pri chudnutí nenahraditeľná. Môžete jej zjesť veľa, bez rizika, že prekročíte svoj kalorický limit.
Zeler – nízkokalorický klasik
Zeler tvorí z veľkej časti voda. Obsahuje aj vlákninu, ktorá predlžuje pocit sýtosti a pomáha tráveniu. Nie preto, že by „spálil“ viac energie, ale preto, že z neho prijmete zanedbateľné množstvo kalórií.
Uhorky – najľahšie sústo v jedálničku
Uhorka je prakticky len voda s trochou vitamínov a minerálov.
Jeden celý kus má často menej kalórií než malá sušienka.
Špenát, šalát, brokolica, karfiol
Listová a kapustovitá zelenina kombinuje nízku energetickú hodnotu s vysokým obsahom vitamínov, minerálov a antioxidantov.
Tieto potraviny:
- zaberú miesto v žalúdku
- predlžujú sýtosť
- podporujú trávenie
- pomáhajú udržiavať nízky kalorický príjem
Ovocie, ktoré neprekáža pri chudnutí
Nie každé ovocie je kalorická bomba. Niektoré druhy sú ľahké, hydratujú a majú príjemnú osviežujúcu chuť.
Citrusy – minimum kalórií, maximum vitamínu C
Grapefruit, citrón a limetka patria medzi najvhodnejšie druhy ovocia pri redukcii hmotnosti. Sú vodnaté, nízkokalorické a bohaté na vitamín C, čo podporuje imunitu aj metabolizmus.
Jahody – sladké, ale ľahké
Jahody prekvapia nízkym obsahom kalórií a vysokým podielom vody.
Zasýtia viac než ich sladká chuť napovedá.
Melón – ideálne ovocie na leto
Melón dokáže hydratovať takmer rovnako dobre ako čistá voda. Má minimálnu kalorickosť a skvele doplní pitný režim počas horúcich dní.
Je možné jesť tieto potraviny neobmedzene?
Teoreticky áno – z nízkokalorickej zeleniny a niektorých druhov ovocia nepriberiete.
Prakticky však platí:
Telo potrebuje kompletný mix živín.
Len zelenina a ovocie nestačia.
Pre zdravé chudnutie musia byť v jedálničku aj:
- bielkoviny (mäso, strukoviny, vajcia, tofu)
- zdravé tuky (olivový olej, orechy, avokádo)
- komplexné sacharidy (celozrnné prílohy, zemiaky)
Ak by ste jedli len „ľahké“ potraviny, chýbali by vám dôležité živiny a telo by sa rýchlo dostalo do únavy a stresu.
Pravdivé záverečné odporúčanie
Mýtus o potravinách s negatívnymi kalóriami síce neplatí, ale nízkokalorické potraviny zohrávajú v chudnutí veľmi dôležitú rolu. Vďaka ich nízkej energetickej hodnote a vysokému obsahu vlákniny dokážu udržať človeka dlhšie sýteho a zároveň pomáhajú znižovať denný kalorický príjem.
Ak ich zaradíte do jedálnička spolu s kvalitnými bielkovinami, zdravými tukmi a pravidelným pohybom, môžu byť výborným pomocníkom na ceste k trvalému zníženiu hmotnosti.
