Varíte na viac dní dopredu, alebo si radi dáte na večeru to, čo bolo na obed? Vedeli ste však, že niektoré potraviny pri opätovnom ohrievaní uvoľňujú toxické látky, ktoré sú pre nás nebezpečné? Pripravili sme si pre vás zoznam siedmich potravín, ktoré po zahriatí môžu byť pre naše telo skôr škodlivé ako prospešné.
Huby
Hovorí sa, že by sme mali huby zjesť najlepšie ihneď po uvarení či usmažení. Proteíny, ktoré huby obsahujú, počas ohrievania môžu vytvoriť škodlivé zlúčeniny. Pokiaľ si teda túto pochúťku chcete dopriať aj niekoľkokrát denne, radšej si vždy pripravte čerstvé.
Olej
Počas opätovného ohrievania olej začne produkovať pre naše telo nebezpečné mastné kyseliny, ktoré sa nazývajú trans-tuky. Tieto tuky majú negatívny vplyv na náš metabolizmus a dokonca môžu zvýšiť riziko vzniku rakoviny.
Ryža
V tomto prípade nejde tak úplne o ohrievanie, ale o uchovávanie. Ryžu by sme nemali po vychladnutí v žiadnom prípade nechávať pri izbovej teplote. Tá totiž môže zapríčiniť nebezpečné množenie baktérií. Radšej preto skladujte uvarenú ryžu v chladničke, kde toto riziko nehrozí.
Zemiaky
Aj pri zemiakov ide skôr o spôsob ich skladovania. Zemiaky obsahujú baktérie, ktoré sa pri tepelnej úprave zničia. Ak ich však uchovávate pri izbovej teplote, môžu sa tieto baktérie začať množiť a spôsobiť nám zdravotné problémy.
Vajcia
Vajcia obsahujú pre naše telo veľmi cenné bielkoviny, ktoré však pri opätovnom zahriatí začnú uvoľňovať látky, ktoré sú pre nás škodlivé. Nezáleží tiež na tom, či ste si urobili volské oko, miešané vajíčka či vajíčko natvrdo, platí to pri akejkoľvek príprave.
Kuracie mäso
Ste rovnako prekvapení, ako my? Dokonca aj kuracie mäso, rovnako ako huby či vajcia, obsahuje určité množstvo proteínov, ktoré sa pri ohriatí premenia z prospešných látok na škodlivé.
Cibuľa
Rovnako tak aj repa a zeler. Tento druh zeleniny je častou surovinou, ktorú pridávame do polievok. Aj napriek tomu je však ich opätovné zahrievanie veľmi nebezpečné. Obsahujú totiž dusičnany, ktoré sa pri zahriatí premenia na dusitany, čo sú látky, ktoré sa môžu za určitých okolností podieľať na vzniku rakovinotvorných nitrozamínov.
