Črevný mikrobiom – teda súbor všetkých baktérií, vírusov a ďalších mikroorganizmov v našich črevách – je kľúčový pre celkové zdravie človeka. Ide o mimoriadne citlivý ekosystém, ktorý výrazne ovplyvňuje nielen naše trávenie, ale aj imunitu, psychiku či dokonca hmotnosť. Hoci mnohé potraviny považujeme za zdravé, odborníci upozorňujú, že niektoré z nich môžu črevný mikrobiom nenápadne poškodzovať.
Prečo je črevný mikrobiom dôležitý?
Ako upozorňuje klinická naturopatka a nutričná terapeutka, zdravý črevný mikrobiom predstavuje doslova základ imunity. „Mikrobiom ovplyvňuje naše zdravie od prvého dňa života. Rozhoduje o tom, ako organizmus reaguje na potraviny aj rôzne chemické látky, ktoré denne prijímame stravou,“ uviedla odborníčka.
Zdravý črevný mikrobiom pomáha tráviť jedlo, umožňuje vstrebávanie živín cez črevnú sliznicu do krvného obehu a má nezastupiteľnú úlohu pri obrane pred infekciami.
Podľa ďalšej expertky moderná západná strava plná polotovarov, cukru, prísad a konzervantov môže tento krehký mikrobiálny ekosystém vážne narušiť. Výsledkom sú potom črevné zápaly, alergie či dokonca chronické ochorenia.
Pozrite si rozhovor s odborníčkou Karolínou Kunftovou o mikrobiome:
VIDEO: Čo ovplyvňuje zdravie vášho mikrobiomu?
Ktorým potravinám by ste sa mali radšej vyhnúť?
Podľa odborníkov existuje viacero skupín potravín, ktoré majú negatívny vplyv na zdravie črevného mikrobiomu:
Umelé sladidlá
Aspartám, sukralóza či sacharín na prvý pohľad pomáhajú znižovať príjem cukru, no podľa doktorky spôsobujú pokles množstva prospešných baktérií v čreve. Výskumy potvrdili, že tieto sladidlá menia bakteriálnu rovnováhu, čím sa zvyšuje riziko cukrovky a metabolických ochorení.
Rafinovaný cukor
Cukor je obľúbenou potravou škodlivých črevných baktérií a kvasiniek. Tie sa vďaka nemu množia, spôsobujú zápaly čreva (dysbiózu), a tým oslabujú celkovú imunitu. Navyše, nadbytok cukru je spojený aj s obezitou či neurologickými poruchami.
Ultra-spracované potraviny
Polotovary, instantné jedlá, hotové omáčky či instantné rezance často obsahujú chemické stabilizátory ako polysorbát 80 a karboxymetylcelulózu. Tieto látky poškodzujú črevnú sliznicu a môžu viesť až k syndrómu zvýšenej priepustnosti čreva (leaky gut).
Masové výrobky ako klobásy a slanina
Tieto obľúbené pochúťky obsahujú veľa soli, konzervačných látok a málo vlákniny. Podporujú rast baktérií produkujúcich látku TMAO, ktorá zvyšuje riziko srdcovo-cievnych ochorení. Navyše sú chudobné na vlákninu, ktorá je kľúčová pre zdravé trávenie.
Vyprážané jedlá a fast food
Vyprážané pokrmy sú nabité nezdravými trans-tukmi a zápalovými látkami. Podľa doktorky pravidelná konzumácia hranoliek, burgerov a podobných jedál ničí prospešné baktérie a podporuje tie škodlivé, súvisiace s chronickými ochoreniami.
Nenápadné potraviny, ktoré môžu prekvapiť
Niektoré potraviny považujeme za zdravšie alternatívy, no opak je pravdou:
Sladené mliečne výrobky
Ochutené jogurty, sladké kefíry či mliečne dezerty často obsahujú až desať kociek cukru na balenie. Cukor podporuje rast škodlivých baktérií a narúša črevnú rovnováhu. Podľa Národného zdravotníckeho portálu je lepšie voliť čisté varianty jogurtov, ktoré si môžete dochutiť ovocím či lyžičkou medu.
Ovocné džúsy
Aj 100-percentné ovocné šťavy sú podľa španielskej spotrebiteľskej organizácie OCU v podstate „koncentráty cukru“. Nadbytok rýchlo vstrebateľného cukru podporuje ukladanie viscerálneho tuku, steatózu pečene a zároveň poškodzuje zdravé črevné baktérie.
Kardiológ preto odporúča, aby ste džúsy pili iba príležitostne a radšej si dopriali čerstvé ovocie v celku.
Červené mäso
Pravidelná a častá konzumácia hovädzieho či bravčového mäsa môže viesť k črevnej dysbióze, nerovnováhe v črevnej mikroflóre. Dlhodobé štúdie navyše poukázali na spojitosť nadmernej konzumácie červeného mäsa s vyšším rizikom rakoviny hrubého čreva.
Ako správne podporiť zdravie čriev?
Podľa nutričnej terapeutky nie je potrebné úplne vyradiť pečivo zo stravy. „Dôležité je zvoliť vhodnejšie druhy. Namiesto rafinovaného bieleho pečiva skúste celozrnný alebo kváskový chlieb, ktorý je bohatší na vlákninu a vitamíny,“ odporúča.
Taktiež sa odporúča minimalizovať alkohol, pretože zvyšuje priepustnosť čreva a podporuje zápalové procesy. Už mierna konzumácia alkoholu môže výrazne zmeniť rovnováhu medzi prospešnými a škodlivými baktériami.
Aby ste udržali zdravý črevný mikrobiom, preferujte čerstvé potraviny, zeleninu, fermentované produkty, ako sú kimči či kvalitné kyslomliečne výrobky bez pridaného cukru. Obmedzte sladidlá, fast food, polotovary a spracované potraviny.
