Káva patrí k najobľúbenejším nápojom na svete a mnohí z nás si bez nej nevedia predstaviť nielen rána, ale často ani popoludňajšie „nakopnutie“. Mnohé výskumy navyše potvrdzujú, že káva v primeranom množstve môže mať priaznivý vplyv na zdravie – podporuje funkciu mozgu, dodáva energiu a dokonca môže pomôcť pri spaľovaní tukov. Zabúdať by sme však nemali ani na to, že kombinácia kávy s určitými prísadami alebo jej nadmerná konzumácia môžu priniesť viac škody než úžitku.
Smotanový prášok ako napodobenina skutočnej smotany
Keď sa povie „káva so smotanou“, mnohým sa okamžite vybaví lahodná krémová chuť. Ak však namiesto kvalitnej smotany používate jej práškovú náhradu, je načase zamyslieť sa nad tým, čo touto prísadou do tela v skutočnosti dostávate. Smotanové prášky väčšinou obsahujú zmes rastlinných olejov, kukuričného sirupu a rôznych emulgátorov či stabilizátorov, ktoré vášmu organizmu neposkytujú žiadne hodnotné živiny.
- Neprospieva postave: Vďaka prázdnym kalóriám zbytočne zaťažuje telo a prispieva k nadváhe či obezite.
- Zvýšený príjem cukru: Kukuričný sirup je známy vysokým obsahom fruktózy, čo je spojené s väčším rizikom inzulínovej rezistencie a iných metabolických porúch.
Ak si chcete dopriať kávu s jemnejšou chuťou, dobrou alternatívou môže byť prírodné kravské mlieko s nižším obsahom tuku či rastlinné mlieka (mandľové, ovsené, kokosové), ktoré neobsahujú pridané cukry.
Dve lyžičky cukru na ráno?
Rôzne vedecké štúdie opakovane poukazujú na to, že nadmerný príjem cukru škodí a môže viesť k rozvoju vážnych ochorení, ako je cukrovka či obezita. Mnohí z nás majú pritom vo zvyku pridať si do rannej kávy hneď dve lyžičky cukru. V kombinácii s obľúbeným koláčikom či sladkým pečivom je to však pre organizmus poriadne „kalorické delo“.
- Začiatok dňa „na sladko“: Namiesto stabilizovania hladiny cukru v krvi si ju rapídne zvýšite a potom zažijete rýchly pokles energie a potrebu ďalšieho „dopingu“.
- Základ pre nesprávne návyky: Keď sa telo zvykne na sladké, postupne budete mať tendenciu konzumovať viac cukru aj pri iných jedlách, čo môže vyústiť do trvalých stravovacích chýb.
Umelé sladidlo aspartám: naozaj zdravšia náhrada?
Ak si chceme udržať nižší príjem kalórií, mnohí siahame po umelých sladidlách, z ktorých aspartám je azda najznámejší. Niektoré výskumy však potvrdzujú, že táto látka môže prispieť k zdravotným komplikáciám.
- Riziko možných nádorových ochorení: Výsledky výskumov síce nie sú vždy jednoznačné, ale naznačujú, že dlhodobé užívanie umelých sladidiel by mohlo zvýšiť pravdepodobnosť výskytu rakovinových buniek.
- Opakované tráviace ťažkosti: Ľudia citliví na aspartám môžu trpieť hnačkami a inými tráviacimi problémami, ktoré neskôr poškodzujú správnu mikroflóru čriev.
Ak túžite po zdravšej alternatíve, môžete vyskúšať stéviu či menšie množstvo medu (ideálne kvalitného a bez pridaných látok). Takto si zachováte príjemnú sladkú chuť, no vyhnete sa rizikám spojeným so syntetickými sladidlami.
Kombinácia kávy s alkoholom: dvojnásobné riziko
Kombinácia kofeínového nápoja s alkoholom môže krátkodobo navodiť pocit, že ste „v pohode“ a zároveň stimulovaní. No hoci sa na prvý pohľad zdá, že alkohol s kávou pôsobí povzbudivo a vzájomne sa vyvažuje, z dlhodobého hľadiska je to veľmi riziková dvojica.
- Záťaž pre pečeň: Pečeň musí spracovať alkohol a zároveň aj kofeín, čo ju preťažuje a môže časom viesť k jej vážnemu poškodeniu.
- Nervový systém v ohrození: Kofeín môže dočasne potláčať niektoré účinky alkoholu, takže si neuvedomujete, že ste v skutočnosti unavení a pod vplyvom. Môže to zvýšiť riziko nebezpečných situácií – napríklad pri šoférovaní.
- Návyky a následky: Pravidelné popíjanie tejto zmesi môže spôsobiť závislosť od oboch látok, pričom organizmus trpí nielen zvýšenou toxicitou, ale aj možným predávkovaním kofeínom, ktoré sa môže prejaviť búšením srdca či zvýšeným krvným tlakom.
Sirupy v kaviarňach: skrytá dávka cukru a chémie
Pri návšteve kaviarne zvykne byť lákavé dopriať si rôzne ochutené varianty kávy. Karamelový, vanilkový či orieškový sirup môžu na prvý dúšok pôsobiť neodolateľne, no ich zloženie často tvorí značná porcia cukru, umelých farbív a aróm.
- Zbytočné kalórie: Jeden či dva pumpy sirupu do kávy môžu pridať toľko cukru, koľko by ste inak prijali v celom dezerte.
- Možné alergické reakcie: Niektoré arómy alebo pridané látky môžu spôsobiť podráždenie žalúdka či iné ťažkosti, najmä u ľudí s citlivejším trávením.
Ak si chcete kávu vychutnať aj bez zbytočných prísad, siahnite radšej po kvalitnom espresse alebo cappuccine so štipkou škorice. Škorica má pozitívne účinky na trávenie a môže mierne znížiť chuť na sladké.
Ako si kávu vychutnať zdravo a s chuťou
Aby ste sa vyhli potenciálnym škodlivým vplyvom, nemusíte sa obľúbeného nápoja úplne vzdať. Stačí zvoliť rozumné spôsoby jeho prípravy a výber vhodných doplnkov:
- Kvalita zŕn: Použite čerstvo pomleté zrná overeného pôvodu, ktoré majú výraznejšiu chuť a arómu – vďaka tomu môžete obmedziť dochucovadlá.
- Mlieko namiesto prášku: Nahraďte smotanový prášok kvalitným mliekom alebo rastlinnou alternatívou bez pridaných cukrov.
- Striedmosť s cukrom: Skúste dať do kávy menej cukru alebo skúste prírodné sladidlo (stévia, med). Vaše chuťové bunky si po čase na nižšiu sladkosť zvyknú a budete sa cítiť lepšie.
- Pozor na kombinácie: Nekombinujte kávu s alkoholom a vyhýbajte sa ochuteným sirupom z kaviarní, ktoré môžu obsahovať prebytočné kalórie i chemické prísady.
Zhrnutie
Káva môže byť výborným spoločníkom pre každodenný život – prebúdzajúci, posilňujúci a neraz aj povzbudzujúci pri duševnej námahe. Netreba však zabúdať, že nesprávne zvolené doplnky môžu zmazať množstvo jej pozitívnych účinkov. Aj keď všetky spomenuté prísady možno z času na čas tolerovať, ich pravidelná konzumácia a vysoké dávky môžu poškodiť nielen pečeň, ale aj celkové zdravie.
Najhoršiu službu si urobíte, ak budete pravidelne kombinovať kávu s nekvalitnými a umelo dochutenými prísadami či s alkoholom. Ak si však budete dávať pozor na výber surovín, množstvo cukru a vhodné alternatívy, káva zostane príjemným rituálom, ktorý vám bude skutočne prospievať. Dôležité je počúvať vlastné telo, rozumieť tomu, čo mu ponúkame, a voliť také cesty, ktoré nielen chutia, ale aj prospievajú zdraviu.
