Pohár tohto nápoja pred spaním. Zaspíte rýchlejšie a ráno sa zobudíte ako znovuzrodení

Kefír patrí medzi najznámejšie fermentované mliečne nápoje na svete. Už celé stáročia sa spája so zdravím, dlhovekosťou a vitalitou. Moderná veda dnes potvrdzuje, že jeho pravidelná konzumácia môže mať viacero reálnych prínosov – najmä pre trávenie, imunitu a celkovú pohodu. Ak si ho doprajete večer pred spaním, môže vášmu telu pomôcť regenerovať a upokojiť sa po náročnom dni.

Video: Domáci kefír – postup krok za krokom

Chcete si pripraviť čerstvý kefír doma? Pozrite si tento návod

Pôvod starého nápoja z Kaukazu

Kefír pochádza z oblasti Kaukazu, kde ho pôvodne vyrábali kočovné kmene. Čerstvé mlieko nechávali kvasiť v kožených mechoch pomocou tzv. kefírových zŕn – zmesi baktérií a kvasiniek. Tento prirodzene fermentovaný nápoj sa rýchlo rozšíril do celého sveta, pretože sa dal jednoducho pripraviť a dlhšie vydržal čerstvý.

Čo hovorí moderná veda

Kefír je zdrojom probiotík – živých mikroorganizmov, ktoré podporujú zdravú črevnú mikroflóru. Podľa viacerých výskumov má pravidelná konzumácia probiotík pozitívny vplyv na trávenie, vstrebávanie živín a rovnováhu črevného ekosystému.
Niektoré štúdie tiež naznačujú, že kefír môže:

podporiť imunitný systém – vďaka zdravej mikrobiote, ktorá hrá dôležitú úlohu pri obrane organizmu
zmierniť tráviace ťažkosti – ako nadúvanie alebo zápchu
prispieť k lepšej psychickej pohode – cez prepojenie čriev a mozgu (tzv. os črevo–mozog)

Hoci účinky sa môžu líšiť u každého človeka, vedci sa zhodujú, že kvalitné fermentované potraviny – vrátane kefíru – patria do zdravej stravy.

Mikrobiom a spánok: prepojenie, ktoré si vedci stále viac všímajú

V posledných rokoch pribúdajú dôkazy, že črevná mikroflóra môže ovplyvňovať aj spánok.
Niektoré baktérie v črevách produkujú látky, ktoré ovplyvňujú hladinu neurotransmiterov, ako je napríklad GABA či serotonín. Práve tieto chemické látky pôsobia upokojujúco, znižujú stres a môžu podporovať lepšie zaspávanie.

Aj keď neexistujú jednoznačné dôkazy, že kefír priamo zlepšuje kvalitu spánku, odborníci sa zhodujú, že zdravé črevá a stabilný mikrobiom majú nepriamy vplyv na psychickú rovnováhu – čo môže prispieť k pokojnejšiemu spánku.

Tryptofán: prírodná podpora tvorby melatonínu

Kefír, podobne ako iné mliečne výrobky, obsahuje tryptofán – aminokyselinu, ktorú si telo nedokáže vytvoriť samo. Tryptofán sa premieňa na serotonín a následne na melatonín, hormón zodpovedný za reguláciu spánku.
Preto sa odporúča zaradiť kefír (alebo iné zdroje tryptofánu, ako orechy, vajcia či banány) do večernej stravy. Ide o prirodzený a bezpečný spôsob, ako podporiť spánkový rytmus bez tabletiek.

Kefír a imunita

Imunitný systém úzko súvisí so stavom črevného prostredia – až 70 % buniek imunitného systému sa nachádza v tráviacom trakte.
Niekoľko vedeckých prác ukazuje, že probiotiká z kefíru môžu:

podporovať tvorbu ochranných protilátok
zlepšovať obranyschopnosť slizníc
skracovať trvanie bežných infekcií horných dýchacích ciest

Tieto účinky však nie sú okamžité. Výsledky sa prejavujú pri dlhodobej a pravidelnej konzumácii, ideálne ako súčasť vyváženej stravy.

Ako zaradiť kefír do večernej rutiny

Ak chcete kefír vyskúšať ako súčasť zdravého životného štýlu, začnite s menším množstvom – asi 1 pohár (200–250 ml) denne, ideálne večer.
Niektorí ľudia môžu na začiatku pociťovať ľahké nadúvanie – to zvyčajne ustúpi, keď si črevá zvyknú na vyšší príjem probiotík.

Vyberajte si čistý, nesladený kefír, bez prídavných látok. Ak máte možnosť, pripravte si domáci kefír z kefírových zŕn – je čerstvý a obsahuje viac živých kultúr ako bežné priemyselne vyrábané verzie.

Kedy byť opatrný?

Ľudia s intoleranciou laktózy by mali byť obozretní. Kefír síce obsahuje menej laktózy ako mlieko, ale malé množstvo sa v ňom stále nachádza.
V takom prípade môžete siahnuť po rastlinnom kefíre (napríklad kokosovom alebo ovsenom), ktorý má podobné vlastnosti a neobsahuje mliečny cukor.