Míša rezy patria medzi koláče, ktoré si získali stabilné miesto v mnohých českých aj slovenských domácnostiach. Napriek tomu, že ich názov pripomína ikonický tvarohový nanuk Míša, samotný dezert nemá oficiálnu výrobkovú históriu. Ide o domácu sladkosť, ktorá postupne vznikla podľa obľúbenej chute nanuku. A keďže Míša je jednou z najstarších a najznámejších značiek zmrzlinových dezertov u nás, niet divu, že inšpirovala aj sladký plechový koláč.
Ako vznikol nanuk Míša – fakty, ktoré môžeme potvrdiť
Nanuk Míša sa začal vyrábať v roku 1962 v Československu a už od začiatku bol výnimočný tým, že obsahoval tvaroh. V čase, keď väčšina nanukov stavala najmä na smotanovej alebo vodovej báze, prišla značka s originálnym nápadom — mrazeným tvarohovým dezertom. Práve tvarohová chuť sa stala jeho poznávacím znamením a u spotrebiteľov si rýchlo získala popularitu.
Nanuk sa dnes predáva s čokoládovou polevou a charakteristickou kreslenou postavičkou medveďa na obale. Základná idea — tvaroh, cukor a jemná smotana — sa však zásadne nezmenila ani po desaťročiach výroby.
Ako vznikli Míša rezy? Pravda je jednoduchá
Na rozdiel od nanuku neexistuje jeden presný zdroj, ktorý by potvrdil vznik Míša rezov v konkrétnom roku alebo podniku. Dezert nevznikol oficiálne v závode ani ako priama produktová variácia zmrzliny. Ide o domácu adaptáciu, ktorá sa prirodzene začala šíriť v kuchyniach — podobne ako mnohé iné recepty inšpirované populárnymi sladkosťami.
To, čo vieme s istotou:
- názov rezu vznikol kvôli podobnosti chutí s nanukom Míša
- recept sa objavuje už desaťročia v domácich kuchárkach
- kombinácia kakaového korpusu, tvarohu a čokolády sa stala typickou a dnes ju nájdete v mnohých variáciách
Míša rezy sa tak stali jedným z dezertov, ktoré sa osvedčili pri rodinných stretnutiach, oslavách aj bežných nedeľných posedieniach. Ich príprava je jednoduchá a výsledok je vždy spoľahlivý.
Recept na pravé Míša rezy
Ingrediencie
Kakaový korpus
- 6 vajec
- 100 g práškového cukru
- 20 g oleja
- 120 g polohrubej múky
- 1 lyžička prášku do pečiva
- 30 g kakaa
Tvarohový krém
- 250 g tučného tvarohu (vaničkového)
- 500 g mäkkého tvarohu v kocke
- 250 g masla
- 130 g práškového cukru
- 20 g vanilkového cukru
Čokoládová poleva
- 250 ml smotany na šľahanie
- 200 g čokolády na varenie
Postup prípravy
1. Príprava korpusu
Oddelte bielky od žĺtkov. Žĺtky vyšľahajte s cukrom do svetlej peny a postupne do nej zašľahajte olej. Pridajte múku zmiešanú s kakaom a práškom do pečiva, a nakoniec zľahka zapracujte sneh z bielkov. Cesto rovnomerne rozotrite na plech s papierom na pečenie. Pečte približne 20 minút pri 180 °C. Nechajte úplne vychladnúť.
2. Tvarohový krém
Oba druhy tvarohu vyšľahajte s cukrom do hladka. Potom postupne zašľahajte maslo izbovej teploty. Výsledkom by mal byť krém s jemnou tvarohovou chuťou, ktorý dobre drží tvar.
3. Čokoládová poleva
Smotanu ohrejte tesne pod bod varu. Pridajte nalámanú čokoládu a miešajte, kým sa nerozpustí. Nechajte mierne vychladnúť.
4. Zostavenie dezertu
Na úplne vychladený korpus rozotrite tvarohový krém a nechajte ho aspoň tri hodiny stuhnúť v chladničke. Potom nalejte čokoládovú polevu a rezy znovu vychlaďte, ideálne minimálne dve hodiny.
Míša rezy: tradičná chuť, ktorá obstála v čase
Aj keď Míša rezy nemajú oficiálny „rodný list“, jedno je isté — ich obľuba nevznikla náhodou. Spájajú chute, ktoré ľudia milujú už celé generácie: kakaový korpus, tvarohový krém a poctivú čokoládovú polevu. A práve preto patria medzi sladkosti, ktoré sa stále vracajú na naše stoly.
