Ak máte v záhrade množstvo patizónov a neviete, čo s nimi, určite ich nezahadzujte ani nedávajte všetky susedom. Z tejto skvelej letnej zeleniny totiž ľahko a rýchlo vykúzlite chutný obed alebo večeru, na ktorej si pochutí celá rodina. Jedným z najjednoduchších receptov je patizón plnený mletým mäsom, ktorý nielen výborne chutí, ale zároveň nezaťaží vašu postavu.
Patizón si v posledných rokoch nachádza čoraz viac priaznivcov medzi záhradkármi a milovníkmi zdravého jedla. Je to nenáročná rastlina, ktorá nepotrebuje špeciálnu starostlivosť, a odmení vás hojnou úrodou. Najlepší čas na zber je uprostred leta – približne v júli –, keď sú plody ešte menšie, krehké a majú príjemne jemnú chuť. Navyše v tomto období obsahujú najviac vitamínov, minerálnych látok a prospešných antioxidantov.
Patizón ako prírodný pomocník pre zdravie
Táto nenápadná zelenina obsahuje až 90 % vody, čo z nej robí skvelú voľbu pre všetkých, ktorí majú problémy s nadbytočným zadržiavaním tekutín v tele. Jej močopudné účinky pomáhajú zbaviť telo prebytočnej vody a zároveň s ňou vyplavujú aj rôzne toxíny. Ak vás trápia opuchy nôh, rúk alebo tváre, pravidelné konzumovanie patizónov môže výrazne pomôcť tento problém vyriešiť.
Vďaka svojmu vysokému obsahu draslíka dokáže patizón stabilizovať krvný tlak a podporiť správnu funkciu srdca. Prirodzené odvodňovanie navyše odbremeňuje obličky, čím pomáha predchádzať ochoreniam močového ústrojenstva.
Nezanedbateľným benefitom je aj obsah vlákniny, ktorá čistí črevá, podporuje trávenie a urýchľuje vylučovanie škodlivých látok. Práve preto je patizón ideálnou zeleninou pre ľudí, ktorí držia diétu alebo sa jednoducho chcú cítiť lepšie a ľahšie.
Pozor na jednu drobnú nevýhodu
Napriek všetkým pozitívnym vlastnostiam patizón nie je vhodný úplne pre každého. Obsahuje totiž látky nazývané šťavelany, ktoré môžu zvyšovať riziko tvorby kameňov v obličkách alebo žlčníku. Ak máte sklon k takýmto zdravotným problémom, mali by ste patizón konzumovať opatrne, prípadne ho radšej úplne vynechať zo svojho jedálnička.
Recept: Patizón plnený mletým mäsom
Obľúbenou klasikou sú patizónové rezne, no ak chcete vyskúšať niečo netradičné a ľahké, určite siahnite po tomto recepte na zapekaný patizón s mletým mäsom.
Čo budete potrebovať?
- 1 veľký alebo 2 menšie patizóny
- 500 g mletého mäsa (bravčové, hovädzie alebo ich kombinácia)
- 1 stredne veľká cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- 3 vajcia
- 4 lyžice mlieka
- 200 g tvrdého syra eidam (prípadne iný obľúbený syr)
- 1 čajová lyžička drvenej rasce
- 2 lyžice olivového oleja
- soľ a čierne korenie podľa chuti
Postup prípravy krok za krokom:
Patizón dôkladne umyte pod tečúcou vodou a odrežte vrchnú časť so stopkou podobne, ako to robievate pri tekvici. Lyžicou opatrne vydlabte mäkkú dužinu, ktorú však nevyhadzujte – nakrájajte ju na malé kocky a vložte do väčšej misy.
Cibuľu nasekajte nadrobno a pridajte k dužine patizónu. Následne do misy vložte mleté mäso, prelisovaný cesnak, vajíčka, mlieko a najemno nastrúhaný syr. Zmes ochuťte soľou, čiernym korením a rascou. Všetko dôkladne premiešajte, ideálne rukami, aby sa chute dokonale prepojili.
Na panvici rozohrejte olivový olej a pripravenú mäsovú zmes restujte približne 5 minút na strednom plameni. Priebežne ju miešajte, aby sa rovnomerne prepiekla. Po ochutnaní ešte prípadne dochuťte podľa vlastnej chuti.
Predpripravenú zmes naplňte do vydlabaného patizónu a navrch položte vrchnú časť so stopkou, ktorú ste predtým odkrojili. Naplnený patizón vložte do rúry predhriatej na 220 °C a pečte približne 20–25 minút.
Tip na servírovanie
Hotový patizón plnený mletým mäsom chutí výborne aj samotný. Ak však chcete výdatnejšiu večeru, môžete ho podávať s varenými zemiakmi posypanými petržlenovou vňaťou alebo s čerstvým celozrnným pečivom.
Tento recept je nielen zdravý a chutný, ale vďaka obsahu bielkovín a nízkemu podielu sacharidov tiež skvelo zapadá do redukčných diét či zdravého životného štýlu. Skúste ho pripraviť už dnes – patizón vás príjemne prekvapí svojou všestrannosťou a lahodnou chuťou!
