Ak neradi plytváte potravinami a vždy sa snažíte využiť všetko, čo doma máte, tento recept je presne pre vás. Staršie rožky nemusia skončiť v koši ani len ako strúhanka. Dá sa z nich pripraviť jednoduchá a veľmi chutná večera, ktorá nezaťaží peňaženku a hotová je za pár minút.
Čo s rožkami, ktoré už nie sú čerstvé?
Čerstvý rožok s maslom, šunkou alebo džemom je radosť. No pečivo rýchlo stráca svoju vláčnosť a po dni či dvoch už nebýva lákavé. Aj tak však môže poslúžiť ako základ fantastických jedál.
Staršie rožky sú skvelé do žemľových knedlíkov, krutónov či sladkej žemľovky. Menej známe, no mimoriadne chutné využitie je pripraviť z nich chrumkavé slané placky, ktoré sú lacné, sýte a navyše mimoriadne jednoduché.
Ako pripraviť placky z rožkov – rýchly a spoľahlivý recept
Na tento recept nepotrebujete nič špeciálne. Všetko pravdepodobne nájdete doma.
Suroviny:
3 vajcia
2 staršie rožky
soľ a mleté čierne korenie
približne 250 g syra (cheddar je ideálny)
minimálne 50 g kvalitnej šunky alebo slaniny
strúhanka na obaľovanie
olej na vyprážanie
Postup prípravy
V miske vyšľahajte vajcia a dochuťte ich soľou a korením.
Rožky nakrájajte na malé kocky a premiešajte ich s vajíčkami. Nechajte chvíľu postáť.
Nastrúhajte syr – výborne funguje cheddar, ktorý sa krásne roztápa a dodá chutnú arómu.
Pridajte šunku alebo slaninu, ideálne nakrájanú nadrobno.
Všetko spolu premiešajte, až vznikne hustejšia, tvárna zmes.
Tvarovanie a vyprážanie placiek
Zo zmesi vytvarujte menšie placky.
Každú placku obaľte v strúhanke, aby ostala počas vyprážania pekne chrumkavá.
Na panvici rozohrejte olej a placky smažte z oboch strán, až kým nebudú zlatisté a voňavé.
Podávať ich môžete s čerstvou zeleninou, zemiakovou kašou, kyslou smotanou alebo len tak samotné – chutia výborne.
Ako predĺžiť životnosť rožkov
Najväčšia chyba je skladovať pečivo v igelite. V takom prostredí sa rýchlo sparí a stratí svoju štruktúru. oveľa vhodnejšie je:
skladovať rožky vo voskovaných vreckách,
používať vzdušné látkové chlebníky,
alebo staršie rožky pred jedlom krátko opiecť, aby ožili.
Ďalšie skvelé recepty zo starších rožkov
Staršie rožky sú neuveriteľne variabilné a v kuchyni majú veľký potenciál:
• Semmelknödel – žemľové knedle
Kocky rožkov sa namáčajú v mlieku, vajciach a korení a potom sa varia alebo zapekajú. Skvelá príloha k omáčkam.
• Sladký chlebový puding
Rožky sa namočia do mlieka s vajíčkami, cukrom a vanilkou a zapekajú dozlatista.
• Plnky a knedličky
Zo staršieho pečiva sa pripravujú rôzne slané aj sladké náplne – od gulášových knedličiek až po ovocné gule.
Staré rožky tak rozhodne nie sú odpad – pri troche kreativity z nich vzniknú výnimočné jedlá, ktoré šetria peniaze aj jedlo.
