Pani Anička vo svojej kuchyni platí za hotového majstra, pokiaľ ide o prípravu zemiakov v rekordnom čase. Ovláda totiž šikovný trik, ktorý jej kedysi dávno prezradila vlastná babička – a hovorí sa, že tento rodinný „fígeľ“ má už úctyhodných 300 rokov. S pomocou tejto osvedčenej metódy dokáže uvariť zemiaky skôr, než by si človek stihol pripraviť aj ten najjednoduchší šalát. V dobe, keď ceny energií neustále rastú a väčšina gazdiniek hľadá spôsoby, ako ušetriť, prichádzajú podobné tipy vhod každému. Nasledujúce riadky vám predstavia niekoľko overených trikov, ktorými spoľahlivo skrátite čas varenia a znížite spotrebu plynu či elektriny.
Od tradičnej plodiny k obľúbenej prílohe
Zemiaky sa už dávno stali neoddeliteľnou súčasťou slovenskej kuchyne. Nájdete ich vo väčšine jedálnych lístkov ako prílohu, ale často vystupujú aj v hlavnej úlohe, či už v podobe lokší, knedlí alebo zemiakových placiek. Ich príprava však môže byť časovo náročná – najmä ak ich treba ošúpať, nakrájať a čakať, kým sa v hrnci dostatočne uvaria. A práve tu prichádzajú na rad nasledovné tipy:
Predhrejte vodu, kým šúpete zemiaky
Aby ste zbytočne nestrácali čas, začnite s ohrevom vody hneď, ako sa pustíte do škrabania. Napustite hrniec studenou vodou, postavte ho na sporák a zapnite plameň či varnú dosku. Keď budete mať všetko pripravené, voda bude už takmer vriaca a samotné varenie zemiakov sa výrazne skráti.Vidlička ako zázračný pomocník
Jeden z najjednoduchších, no prekvapivo účinných spôsobov, ako urýchliť varenie zemiakov, je pred vložením do hrnca každú hľuzu párkrát prepichnúť vidličkou. Vytvoríte tak cestičky, cez ktoré sa horúca voda dostane až do vnútra zemiakov. Nielenže tým skrátite varný čas, ale aj znížite riziko, že vám zemiaky počas varenia popraskajú.Varte v šupke – je to rýchlejšie a zdravšie
Keď nestíhate ošúpať zemiaky pred varením, vôbec nič sa nedeje. Uvarte ich jednoducho celé a nešúpané. Šupka ich pomáha chrániť pred rozpadnutím a zároveň sa po uvarení ľahšie odstraňuje. Stačí jemne nadrezať obvod zemiaku a po dovarení šupku jednoducho „vyzliecť“. Pokiaľ vám šupka neprekáža, môžete ju bez problémov aj zjesť – obsahuje totiž množstvo vlákniny a dôležitých živín.Rýchlejšie s tlakovým hrncom
Tlakový hrniec je doslova pokladom pre všetkých, ktorí radi varia rýchlo. V klasickom hrnci sa varenie zemiakov môže natiahnuť aj na 20 či 30 minút, no v tlakovom hrnci sa rovnaká porcia zemiakov uvarí za približne 10 minút. Podobným alebo ešte rýchlejším pomocníkom sú moderné multifunkčné zariadenia s funkciou tlakového varenia, ktoré vám ušetria nielen čas, ale aj nutnosť neustále kontrolovať obsah hrnca.Menšie kúsky, kratší čas
Ak tlakový hrniec či multifunkčný pomocník nie je po ruke, postačí aj klasický hrniec, avšak s menšími kúskami zemiakov. Nakrájajte zemiaky na menšie kocky, čím zmenšíte ich objem a dosiahnete rýchlejšiu tepelnú úpravu. Jedinou nevýhodou je mierna strata pevnej textúry, pretože pri krájaní a varení vo vode sa môže z častí zemiakov vyplavovať škrob. Napriek tomu je to veľmi praktické riešenie, keď sa ponáhľate.
Efektívne šetrenie energií a času
Použitím týchto nenáročných postupov si dokážete varenie zemiakov zjednodušiť a výrazne znížiť spotrebu plynu či elektriny. Každá ušetrená minúta navyše prichádza vhod, zvlášť po dlhom dni, keď potrebujete rýchlu a kvalitnú večeru. Či už vyskúšate metódu prepichovania vidličkou, varenie v šupke alebo dáte prednosť tlakovému hrncu, zistíte, že aj tradičná a obľúbená príloha sa dá pripraviť v prekvapivo krátkom čase. Ušetrené chvíle potom môžete venovať niečomu príjemnejšiemu – napríklad rodinnej pohode pri stole.
Nech už sa rozhodnete pre ktorýkoľvek z vyššie spomenutých tipov, spomeňte si na pani Aničku a jej dávny rodinný „fígeľ“. Napokon, šikovné rady sa v kuchyni dedia z generácie na generáciu práve preto, aby nám uľahčili každodenný život. A vďaka malým trikom môže byť aj varenie zemiakov rýchle, úsporné a stále rovnako chutné.
