Pred pár rokmi bolo avokádo skôr raritou na exotických trhoch. V bežných slovenských domácnostiach sa takmer nevyskytovalo a mnoho ľudí ani netušilo, ako ho jesť. Dnes je však situácia celkom iná – avokádo zoženiete v ktoromkoľvek obchode za dostupnú cenu. No napriek tomu si Slováci ešte stále úplne nezvykli zaradiť ho pravidelne do svojho jedálnička. Je to veľká škoda, pretože podľa odborníkov má toto ovocie doslova zázračné účinky na zdravie srdca a ciev.
Čo hovorí veda?
Ochorenia srdca a ciev patria na Slovensku k najčastejším príčinám úmrtí. Prevencia pritom spočíva nielen v pravidelnom pohybe, ale predovšetkým v zdravej a vyváženej strave. Práve v nej by avokádo mohlo zohrávať významnú úlohu. Mnohé vedecké výskumy totiž potvrdili, že pravidelná konzumácia avokáda výrazne znižuje riziko vzniku kardiovaskulárnych ochorení.
Hlavným dôvodom týchto priaznivých účinkov sú mononenasýtené mastné kyseliny. Tie znižujú hladinu „zlého“ LDL cholesterolu a chránia cievy pred poškodením. Avokádo navyše obsahuje mimoriadne množstvo draslíka – dokonca viac než banány. Práve draslík pomáha regulovať krvný tlak a udržiavať zdravé srdce.
Ďalšie dôležité látky, ktoré avokádo obsahuje, sú vitamíny E a K. Tieto silné antioxidanty chránia bunky pred predčasným starnutím a poškodením. Okrem toho je avokádo výborným zdrojom kyseliny listovej, ktorá podporuje správnu funkciu srdca a nervovej sústavy.
VIDEO: Ako správne vybrať avokádo? Praktické rady odborníčky!
https://www.youtube.com/watch?v=WWEK9c8X4L4&t=
Ovocie, ktoré nie je zelenina
Hoci si avokádo väčšina ľudí spája skôr s rôznymi zeleninovými šalátmi alebo slanými pokrmami, v skutočnosti ide o ovocie. Presnejšie povedané, ide o plod stromu Persea americana, ktorý pochádza pôvodne z južného Mexika. Avokádo patrí medzi kôstkové plody, rovnako ako napríklad marhule či broskyne, pretože má jednu veľkú kôstku vo vnútri.
Plod má typický hruškovitý tvar, pričom farba jeho šupky sa pohybuje od svetlozelenej po tmavozelenú až takmer čiernu, v závislosti od odrody a stupňa dozretia. Keď avokádo visí na strome, je tvrdé, takže po zbere ešte niekoľko dní potrebuje na dozretie.
Ako rozoznať zrelé avokádo?
V obchode už dnes často narazíte aj na tzv. „ready to eat“ avokáda, ktoré sú pripravené na okamžitú konzumáciu. Zrelé avokádo poznáte podľa jemného stlačenia prstami – malo by byť mierne mäkké, no nie príliš rozmočené. Pred prípravou stačí šupku avokáda opláchnuť, rozrezať plod na polovicu a odstrániť kôstku, čo ide jednoducho pomocou noža.
Dužinu následne ľahko vyberiete lyžičkou alebo môžete plod olúpať a nakrájať na plátky či kocky. Takto pripravené avokádo sa výborne hodí na toast, celozrnný chlieb, ale aj do šalátov.
Avokádo namiesto masla a iné skvelé tipy na jeho použitie
Vďaka krémovej konzistencii môžete avokádo používať podobne ako maslo. Skúste si ho jednoducho rozotrieť na chlieb – je zdravšie, ľahko stráviteľné a príjemne vás zasýti. Vďaka neutrálnej chuti ho môžete použiť na sladký aj slaný spôsob. Skvelo chutí napríklad na toastoch s paradajkami, syrom alebo aj s medom.
Veľmi chutné a výživné sú aj avokádové smoothie. Zmiešajte avokádo s banánom, špenátom a trochou mandľového mlieka – ideálne raňajky alebo zdravá desiata, ktorá vás zasýti na dlhý čas.
Guacamole – mexická klasika na slovenský spôsob
Ak máte chuť na niečo exotické, avšak zároveň jednoduché a rýchle, pripravte si pravé mexické guacamole. Rozpučené avokádo stačí premiešať s nasekanou paradajkou, cibuľkou a čerstvým koriandrom. Pridajte šťavu z limetky, trochu soli a pre milovníkov pikantnosti aj nasekanú chilli papričku. Guacamole podávajte s kukuričnými nachos.
Ak koriander nemáte radi, pokojne ho vynechajte a nahraďte ho napríklad štipkou čierneho korenia alebo troškou čerstvej petržlenovej vňate. Koriander je však bohatým zdrojom antioxidantov, pôsobí protizápalovo a podporuje zdravé trávenie, takže stojí za to si naň aspoň trochu zvyknúť.
Ak ste avokádo doteraz pravidelne nekupovali alebo ste k nemu nemali blízko, dajte mu šancu. Už len malý kúsok denne dokáže vášmu srdcu výrazne prospieť, a navyše si pochutíte. Kto vie, možno sa čoskoro stane vašou obľúbenou zdravou pochúťkou.
