Existuje ovocie, ktoré si v dávnych časoch vyslúžilo titul „dar od bohov“. Jeho pôsobivá oranžová farba, podmanivá sladkosť a výnimočné zdravotné benefity ho povyšujú na skutočný klenot medzi exotickými plodmi. Ak ste ho ešte nevyskúšali, pripravte sa na nový zážitok, ktorý vám nielen zachutí, ale zároveň prospeje vášmu telu.
Reč je o kaki – ovocí, ktoré svojím vzhľadom pripomína paradajku, ale chuťou očarí ako spojenie medu, broskyne a marhule. Je to jeden z tých pokrmov, ktorý si vás získa na prvé ochutnanie. Ak ste kaki doteraz obchádzali, možno vás presvedčia jeho bohaté zdravotné účinky a univerzálne využitie v kuchyni.
Odkiaľ pochádza a prečo je také výnimočné?
Kaki, známe aj ako tomel, persimón či medové jablko, pochádza z ďalekej Ázie – presnejšie z oblastí dnešnej Číny, Indie a Mjanmarska. Už pred stáročiami sa stalo obľúbeným ovocím v Japonsku a Kórei, kde symbolizuje jeseň a plodnosť. Do Európy dorazilo v 13. storočí a dnes sa jeho plantáže nachádzajú najmä v južných krajinách, ako sú Španielsko, Taliansko či Grécko.
Vďaka svojmu výraznému vzhľadu a unikátnej chuti sa kaki stalo obľúbeným ovocím po celom svete. Jeho hladká a lesklá šupka oranžovej farby skrýva mäkkú a sladkú dužinu, ktorá pôsobí ako prírodný dezert. Nezrelé plody však obsahujú vysoký podiel tanínov, ktoré spôsobujú trpkosť – no pri dozrievaní táto trpkosť mizne, čím sa kaki mení na sladkú pochúťku.
Zrelé kaki má mäkký povrch a jeho farba sa mení na sýtu oranžovú až červenú. Naopak, tvrdé alebo zelenkavé plody potrebujú niekoľko dní na dozretie pri izbovej teplote. Ak je šupka hnedastá a ovocie príliš mäkké, pravdepodobne už prekročilo svoju ideálnu zrelosť a mohlo by byť znehodnotené.
Ako si vychutnať kaki?
Konzumácia kaki je jednoduchá a rýchla – stačí ho umyť a môžete ho jesť so šupkou alebo bez nej. Ovocie môžete nakrájať na plátky, rozrezať na polovicu a lyžičkou vyjedzte jeho sladkú dužinu, podobne ako pri kivi. Kaki je však skvelým doplnkom rôznych jedál. Tu sú niektoré spôsoby, ako ho využiť v kuchyni:
- Do šalátov: Výborne ladí s inými ovocnými plodmi alebo zeleninou, kde jeho sladkosť vytvára dokonalý kontrast k kyslým či horkým chutiam.
- Do smoothies a kaší: Jemná konzistencia kaki obohatí nápoje a jedlá prirodzenou sladkosťou a krémovosťou.
- Do dezertov: Pridajte ho do koláčov, muffinov alebo dokonca domácich džemov. Sladká chuť kaki môže nahradiť cukor.
- Ako prílohu k mäsu: Prekvapivo dobre dopĺňa chute pečeného alebo grilovaného kuracieho či bravčového mäsa.
- Sušené kaki: Po usušení získava chuť podobnú figám a stáva sa praktickou desiatou, ktorú si môžete zobrať kdekoľvek.
Prečo je kaki cenným prínosom pre zdravie?
Kaki nie je len chutné, ale aj mimoriadne výživné. Toto ovocie je plné vitamínov a minerálov, ktoré podporujú správne fungovanie organizmu:
- Vitamín A: Prispieva k zdravému zraku a podporuje regeneráciu pokožky.
- Vitamín C: Posilňuje imunitu a pomáha telu bojovať proti infekciám.
- Antioxidanty: Chránia bunky pred poškodením voľnými radikálmi a znižujú riziko vzniku chronických ochorení.
- Vláknina: Podporuje trávenie, zlepšuje činnosť čriev a znižuje hladinu cholesterolu.
- Draslík a vápnik: Prispievajú k zdraviu srdca, kostí a zubov.
Ak sledujete svoju hmotnosť, kaki je skvelou voľbou – obsahuje len približne 70 kcal na 100 gramov a jeho prirodzená sladkosť uspokojí chuť na sladké bez výčitiek. Navyše, stabilizuje hladinu cukru v krvi, čo je dôležité nielen pri chudnutí, ale aj pri celkovej pohode organizmu.
Zaujímavosti o kaki, ktoré možno nepoznáte
- Názov „kaki“ pochádza z japonského výrazu „kakifruit“, ktorý znamená jednoducho „ovocný plod“.
- V ázijských krajinách je kaki symbolom dlhovekosti, zdravia a plodnosti.
- Sušené kaki sa často používa v kórejskom čaji „sujeonggwa“, ktorý je známy svojimi detoxikačnými a osviežujúcimi účinkami.
Tip na rýchle dozretie
Ak ste si kúpili kaki, ktoré je ešte tvrdé, nezúfajte. Stačí ho vložiť do papierového vrecka spolu s banánom. Banán uvoľňuje etylén – plyn, ktorý urýchľuje proces dozrievania. Po pár dňoch bude kaki dokonale zrelé a pripravené na konzumáciu.
