Pocit pálenia záhy občas potrápi takmer každého. Často sa objaví po nedeľnom obede, keď si doprajeme poriadnu porciu tučného jedla. Avšak mnoho ľudí zažíva intenzívne pálenie záhy, nepríjemné nadúvanie či časté grganie takmer po každom jedle. Našťastie, v našom bežnom jedálničku existujú viaceré potraviny, ktoré môžu tieto problémy zmierniť efektívnejšie než mnohé voľnopredajné tabletky.
Čo je to refluxná choroba pažeráka?
Podľa odhadov trápi refluxná choroba pažeráka približne 20 – 30 % populácie. Za normálnych okolností náš pažerák chráni pred pôsobením agresívnych žalúdočných kyselín tzv. pažerákový zvierač – je to svalová trubica, ktorá sa po prechode potravy do žalúdka uzatvorí. Keď však zvierač nefunguje správne, kyselina sa vracia z žalúdka smerom nahor, čo vyvoláva pálenie, grganie či nepríjemný pocit v hrdle.
Hlavné príznaky refluxu:
- Pretrvávajúce pálenie záhy, najmä po jedle.
- Nechutenstvo, nevoľnosť alebo pocit, že sa vám vracia potrava či kyselina do úst.
- Bolesť na hrudníku a ťažkosti pri prehĺtaní.
- Niekedy aj nutkanie na zvracanie.
Príčiny týchto ťažkostí:
- Časté pitie kávy alebo nápojov s kofeínom.
- Nadmerná konzumácia alkoholu.
- Mastné a príliš kalorické jedlá.
- Sladené a sýtené nápoje (bublinkové vody, limonády).
- Kysnuté pečivo a jedlá s vysokým obsahom jednoduchých sacharidov.
Keďže reflux môže spôsobovať dlhodobé nepríjemné pocity aj vážnejšie tráviace problémy, odporúča sa dodržiavať špeciálnu diétu a zdravý životný štýl. Pomáha napríklad obmedziť porcie pred spaním, schudnúť pri nadváhe, nefajčiť a nahradiť veľké kalorické jedlá ľahšou stravou.
Potraviny, ktoré podporujú pálenie záhy
Aj keď sa reflux u každého prejavuje inak, niektoré druhy jedla a nápojov ho môžu spoľahlivo zhoršiť. Ide predovšetkým o tie, ktoré majú vysoký obsah tuku, soli alebo intenzívneho korenia, a navyše spomaľujú trávenie. V dôsledku toho zostáva potrava v žalúdku dlhšie a zvyšuje sa riziko návratu kyseliny do pažeráka.
Medzi najhorších “vinníkov” patrí:
- Vyprážané a rýchle občerstvenie (fast food).
- Mastné mäsové výrobky (slanina, klobásy) a tučné syry.
- Silne pikantné koreniny (chilli, väčšie množstvo čierneho korenia).
- Zemiakové lupienky a rôzne priemyselne spracované pochutiny s množstvom soli.
- Rajčinové omáčky a jedlá s vysokým obsahom kyslých paradajok.
- Kyslé citrusové ovocie (citróny, pomaranče, grepy).
- Čokoláda a nápoje sýtené oxidom uhličitým.
- Mäta prieporná (mentol môže uvoľňovať zvierač pažeráka).
Ak sa vám po takomto type jedla zhorší stav, vyhnite sa jeho konzumácii hlavne večer či tesne pred spaním. Pri ležaní sa kyselina môže ľahšie dostať do pažeráka. Napokon, vhodnejšie je jesť viackrát denne menšie porcie, aby ste svoj žalúdok príliš nezaťažili v jednom jedle.
Potraviny, ktoré môžu zmierniť alebo predchádzať refluxu
Dobrou správou je, že aj pri refluxnej chorobe si môžete zostaviť pestrý a chutný jedálniček, ktorý vám pomôže udržať pálenie záhy pod kontrolou. Dôležité je siahnuť najmä po potravinách s vysokým obsahom vlákniny, s alkalickým (zásaditým) účinkom a dostatkom vody.
Vysoký obsah vlákniny
– Vláknina výrazne napomáha tráveniu a zároveň poskytuje dlhší pocit sýtosti, takže znižuje riziko prejedania.
– Výborným zdrojom vlákniny sú napríklad ovsené vločky, hnedá ryža, celozrnné pečivo alebo kuskus.
– Zo zeleniny sú ideálne druhy ako mrkva, repa, brokolica, špargľa, zelené fazuľky či sladké zemiaky.Alkalické (zásadité) potraviny
– Potraviny s nízkym pH sú kyslé a môžu reflux zhoršovať, zatiaľ čo tie s vyšším pH často pôsobia priaznivo.
– Skvelou voľbou sú banány, melóny, karfiol, fenikel a rôzne druhy orechov.
– Tieto potraviny pomáhajú kompenzovať účinok žalúdočných kyselín tým, že udržujú pH v rovnováhe.Vodnaté jedlá
– Vysoký obsah vody v potravine pomáha zriediť kyseliny v žalúdku, takže nie sú až také agresívne voči pažeráku.
– Patria sem najmä uhorky, hlávkový šalát, zeler, vodný melón, číre vývary či bylinkové čaje (napríklad harmančekový alebo zázvorový).
Babské rady na zmiernenie pálenia záhy
Ak sa vám pálenie záhy objaví náhle a chcete si pomôcť aj bez tabletiek, siahnite po prírodných metódach, ktoré sa osvedčili už mnohým generáciám:
Nízkotučné mlieko alebo biely jogurt:
Mlieko zvykli piť už naši starí rodičia, avšak vyberajte radšej verziu s nižším obsahom tuku, aby zbytočne nedráždila žalúdok. Jogurt navyše obsahuje probiotiká, ktoré prospievajú zdravej črevnej mikroflóre.Zázvor:
Je jedným z najznámejších prírodných pomocníkov pri tráviacich ťažkostiach. Má protizápalové vlastnosti, upokojuje podráždený žalúdok a vďaka svojej zásaditej povahe môže znižovať kyslosť v žalúdku. Vyskúšajte popíjať zázvorový čaj napríklad namiesto kávy alebo silných čiernych čajov.Jablčný ocot:
Aj keď je kyslý, mnohí ľudia na neho nedajú dopustiť. V žiadnom prípade by ste ho však nemali piť nezriedený. Malú lyžicu jablčného octu zmiešajte s teplou vodou a vypite spolu s jedlom. Ocot môže pomôcť s trávením, ale pozor na jeho kvalitu a množstvo.Citrónová šťava s teplou vodou a medom:
Hoci je citrón kyslý, v malom množstve a v kombinácii s vodou a medom pôsobí paradoxne zásaditejšie. Takto získate jemne alkalický nápoj, ktorý neutralizuje zvýšenú žalúdočnú kyslosť.
Ako predchádzať ťažkostiam pri refluxe
Popri vhodnom výbere potravín je dôležité myslieť aj na to, ako jete:
- Dávajte si menšie porcie – keď sa vyhnete prejedaniu, žalúdok nebude musieť pracovať na plné obrátky a znižuje sa šanca, že sa kyselina vráti späť do pažeráka.
- Jedzte v pokoji a pomaly – ak sa pri jedle náhlite a hltáte veľké sústa, dráždite tráviaci trakt a vytvárate vhodné podmienky pre vznik refluxu.
- Posledné jedlo nejedzte príliš neskoro – snažte sa dať si večeru aspoň 2 – 3 hodiny predtým, ako pôjdete spať, aby mal žalúdok dostatok času na spracovanie obsahu.
- Noste voľnejšie oblečenie – príliš tesné nohavice alebo opasky môžu vyvíjať tlak na brucho a zhoršovať reflux.
- Podoprite si hlavu pri spaní – ak mávate silné pálenie záhy v noci, pomôže spať na miernom vyvýšení, takže gravitácia sťaží prienik kyseliny do pažeráka.
Prečo sa oplatí staviť na prírodnú pomoc?
Väčšina liekov proti páleniu záhy funguje tak, že neutralizuje žalúdočnú kyselinu alebo spomaľuje jej tvorbu. Hoci môžu krátkodobo pomôcť, nepredstavujú dlhodobé riešenie pre zdravé trávenie. Navyše nesprávne či nadmerné užívanie liekov môže mať vedľajšie účinky.
Ak sa naučíte zostavovať si jedlá z potravín, ktoré žalúdok nedráždia, a podporíte svoje trávenie napríklad zázvorom, bylinkovými čajmi alebo probiotikami, v mnohých prípadoch sa dá nepríjemnostiam predísť úplne, prípadne ich aspoň významne zmierniť. Zbavíte sa tak nielen pálenia záhy, ale aj pocitu ťažoby a nepríjemnej pachuti v ústach.
Zdravá strava, primeraný pohyb a dôraz na kvalitný odpočinok sú najlepšími spojencami pri boji s refluxom. Ak sa však u vás ťažkosti stupňujú alebo sú veľmi časté, určite je na mieste poradiť sa s odborníkom, aby ste predišli dlhodobému poškodeniu pažeráka.
Tento prehľad by vám mal pomôcť pochopiť, ako účinne zvládnuť pálenie záhy a tráviace ťažkosti. Aj keď občasná tabletka môže uľaviť okamžite, dlhodobou cestou k úľave je predovšetkým správne zostavený jedálniček a zdravé návyky, ktoré zaistia, že sa nepríjemných prejavov refluxu zbavíte nadobro – či už ide o ťažobu po jedle, pálenie v oblasti hrudníka alebo nepríjemnú kyslú pachuť v ústach.
