Každý z nás určite pozná situáciu, keď kúpi trs pekných, žltých banánov, no už za pár dní začnú hnednúť a mäknúť. Tieto hnedé škvrny síce nemusia znamenať, že je ovocie pokazené, ale chuť do jedla určite znižujú. Existuje však jednoduchá a pritom veľmi účinná finta, ktorá dokáže čerstvosť banánov predĺžiť aj o dva týždne. Ak ju raz vyskúšate, garantujeme, že ju budete používať pravidelne.
Banány patria medzi najobľúbenejšie ovocie Slovákov
Podľa údajov Štatistického úradu patrí banán k trom najobľúbenejším druhom ovocia v našich domácnostiach. Každý z nás zje v priemere okolo 12 kilogramov banánov za rok, čo znamená, že ich spotreba neustále rastie. Toto tropické ovocie totiž výborne chutí, príjemne zasýti a navyše prináša veľa zdravotných benefitov.
Prečo sú banány tak zdravé?
Banány sú doslova vitamínovou a minerálnou bombou. Obsahujú dôležité látky, medzi ktoré patria najmä:
- Vitamín B6 – podporuje správnu činnosť mozgu a nervovej sústavy.
- Vitamín C – silný antioxidant, posilňuje imunitný systém.
- Horčík – potrebný pre zdravé svaly a správnu funkciu nervov.
- Draslík – pozitívne vplýva na srdce a krvný tlak.
- Fytosteroly – pomáhajú znižovať hladinu cholesterolu.
- Karotenoidy – chránia oči a pokožku.
- Fenoly – antioxidanty bojujúce proti voľným radikálom.
- Tryptofán – dôležitá aminokyselina, ktorá sa podieľa na produkcii serotonínu, hormónu dobrej nálady.
Vďaka obsahu týchto živín dokáže jediný banán pokryť až 10 % odporúčanej dennej dávky horčíka a draslíka. Tryptofán a vitamín B6 zas zlepšujú náladu tým, že podporujú tvorbu serotonínu. Navyše obsahujú dopamín, ktorý pôsobí ako prírodný antioxidant chrániaci mozgové bunky. Viaceré štúdie potvrdili, že banány môžu dokonca pomáhať pri prevencii hnačiek u detí a objavujú sa dôkazy, že môžu znižovať riziko vzniku niektorých typov rakoviny.
Správne skladovanie je základ
Aj napriek všetkým benefitom sa banány rýchlo kazia, ak ich neskladujeme správne. Veľa ľudí stále robí rovnaké chyby. Napríklad, ak ich dávate do chladničky, banány veľmi rýchlo hnednú a strácajú atraktívny vzhľad. Ideálna teplota pre skladovanie banánov je okolo 13 °C, čo je typická teplota pivnice alebo špajze.
Ďalšou častou chybou je skladovanie banánov na slnku alebo v blízkosti iného ovocia. Banány totiž produkujú rastlinný hormón etylén, ktorý výrazne urýchľuje dozrievanie všetkého ovocia naokolo. Ak teda položíte banány vedľa jabĺk, hrušiek alebo dokonca rajčín, všetko ovocie vrátane samotných banánov dozrie omnoho rýchlejšie. Zabudnite tiež na skladovanie v mikroténových vreckách – vlhkosť nahromadená v nich môže proces hnitia urýchliť.
Geniálny trik s fóliou – predĺžte čerstvosť banánov
Existuje však jeden mimoriadne jednoduchý, no pritom efektívny spôsob, ako životnosť banánov predĺžiť až na dva týždne. Stačí, ak zoberiete obyčajnú potravinovú fóliu a dôkladne ňou obalíte stopky banánov, teda tú časť, ktorou sú spojené v trse.
Prečo tento trik funguje tak dobre? Banány produkujú už spomenutý etylén predovšetkým cez svoje stonky. Tým, že ich obalíte fóliou, zabránite rýchlemu uvoľňovaniu tohto plynu do okolia. Výsledkom je, že banány zostanú krásne žlté a chutné oveľa dlhšie. Ak chcete maximalizovať efekt tohto triku, rozdeľte si trs banánov na jednotlivé kusy a fóliou zabaľte každú stonku zvlášť.
Zhrnutie na záver – ako naozaj uchovať banány čerstvé:
- Banány nikdy neskladujte v chladničke ani na priamom slnku.
- Držte ich oddelene od iného ovocia.
- Vyhnite sa skladovaniu v plastových vreckách.
- Stopky banánov vždy obaľte potravinovou fóliou.
- Ak ich obalíte jednotlivo, vydržia ešte dlhšie čerstvé.
Vďaka tomuto jednoduchému postupu ušetríte peniaze, minimalizujete plytvanie potravinami a navyše si budete môcť pochutnávať na dokonale čerstvých a chutných banánoch pokojne aj dva týždne. Vyskúšajte to už dnes a sami sa presvedčte, že táto jednoduchá metóda naozaj funguje!
