Poznáte mrkvový šalát s cesnakom? V tejto verzii vás presvedčí, že môže byť poriadne pikantný a chutiť nielen deťom, ale najmä dospelým. Vďaka cesnaku dostane mrkva úplne nový rozmer a jeho prenikavá aróma skvele doplní rôzne pokrmy – od grilovaného či pečeného mäsa až po sendviče a ľahké snacky.
Prečo zaradiť mrkvu do jedálnička?
Mrkva sa v našich kuchyniach vyskytuje pomerne často. Podieľa sa na chuti vývarov, omáčok, prívarkov, no rovnako dobre sa hodí aj do sladkých receptov, kde jej prirodzená sladkosť nahrádza časť cukru. Svoje bohatstvo naplno ukáže aj v surovom stave – práve vtedy je plná vitamínov a minerálov, ktoré sa môžu pri tepelnej úprave strácať.
Ak hľadáte inšpiráciu, ako nastrúhanú mrkvu premeniť na lahodné a netradičné jedlo, môže vám pomôcť aj známy francúzsky mrkvový šalát s horčicovou zálievkou, ktorý nájdete napríklad na YouTube. V podobnom duchu si ľahko pripravíte i pikantný mrkvový šalát s cesnakom, ktorý oživí váš stôl.
Mrkva a zdravie: čo by ste mali vedieť?
Často sa hovorí, že mrkva zlepšuje zrak. V skutočnosti obsahuje betakarotén, ktorý sa v tele premieňa na vitamín A, prospešný pre správnu funkciu sietnice. Nejde však o zázračný liek na dioptrické vady či závažné ochorenia očí, ale skôr o vítanú „výživu“ pre zdravé videnie. Tým sa však jej prínosy nekončia – mrkva je bohatá na rozpustnú vlákninu (pektín), ktorý prospieva črevám a podporuje správne trávenie.
Okrem toho obsahuje množstvo cenných látok, ako vitamíny C, E, celý rad vitamínov skupiny B a minerály (draslík, vápnik, horčík). Táto koreňová zelenina má aj antioxidanty, ktoré pomáhajú nášmu telu bojovať proti voľným radikálom a podporujú imunitný systém.
Mrkvový šalát je skvelým spôsobom, ako pridať do každodenného jedálnička viac čerstvej zeleniny.
Pikantná príloha, ktorá prebudí chuťové bunky
Ak nemáte radi obyčajnú nastrúhanú mrkvu, vyskúšajte ju v kombinácii s cesnakom a sviežou petržlenovou vňaťou. Spoločne vytvoria dokonalú chuťovú harmóniu, ktorú navyše umocní dobre vyvážená zálievka z kvalitného oleja a octu. Tento šalát skvele doplní pečené alebo grilované mäso a hodí sa i do sendvičov či ako „ľahký snack“ počas dňa.
Dôležitá je fáza, keď necháte šalát odležať, aby sa chute dokonale prepojili. A ak radi experimentujete, môžete základný recept obohatiť štipkou chilli, koriandrom, rímskou rascou, zázvorom alebo pikantnou horčicou. Všetko závisí od vašich chuťových preferencií.
Na prípravu tohto chutného mrkvového šalátu postačí pár jednoduchých ingrediencií.
Recept na mrkvový šalát s cesnakom
Čas prípravy: cca 15 minút + 1 hodina na odležanie
Množstvo: Vystačí na približne 4 menšie porcie
Čo budete potrebovať?
- 500 g mrkvy
- 2 strúčiky cesnaku
- hrsť hladkolistej petržlenovej vňate
- 2–3 lyžice olivového oleja (alebo iného kvalitného oleja)
- 2 lyžice octu (balzamikového, vínneho alebo jablčného)
- soľ a čierne korenie podľa chuti
Základný recept môžete vylepšiť štipľavými koreninami, ak obľubujete výraznejšie chute.
Postup prípravy
Vytvorte si zálievku
Vo väčšej mise zmiešajte olivový olej, ocot a pretlačený cesnak. Zmes osoľte a pridajte trošku čierneho korenia. Ide o jednoduchý, no veľmi chutný základ, ktorý spojí všetky ďalšie ingrediencie.Pripravte mrkvu
Mrkvu očistite, ošúpte a nastrúhajte ju nahrubo. Ak chcete kreatívnejšie prevedenie, skúste ju nakrájať na jemné plátky alebo vytvoriť „špagety“ spiralizérom. Spracovanú mrkvu pridajte do misy so zálievkou.Pridajte bylinky a premiešajte
Nasekajte petržlenovú vňať a vmiešajte ju do mrkvy so zálievkou. Všetko dôkladne premiešajte, aby sa chute rovnomerne rozložili po celom šaláte.Nechajte odležať
Hotový šalát dajte na približne hodinu do chladničky. Chute sa tak lepšie prepoja a šalát sa stane lahodnejším.
Výsledok? Svieži a pikantný mrkvový šalát s cesnakom, ktorý je nielen rýchly a nenáročný na suroviny, ale aj bohatý na vitamíny, minerály a prospešnú vlákninu. Skúste ho servírovať k mäsu, pridať ho do sendviča alebo si ho jednoducho vychutnať samotný ako zdravú a chutnú desiatu.
Vďaka tomuto receptu sa aj obyčajná surová mrkva môže zmeniť na delikatesu, ku ktorej sa budete radi vracať. Neváhajte experimentovať s koreninami a objavte svoje obľúbené chuťové kombinácie. Dobrú chuť!
