Mnoho ľudí si nevie predstaviť ráno bez šálky voňavej kávy, ktorá pomôže naštartovať deň. Nie každý však má doma profesionálny kávovar, a tak sa uchyľuje k príprave instantnej alebo „tureckej“ kávy v bežnom hrnčeku. Aj pri týchto jednoduchších metódach však existuje niekoľko zásadných pravidiel, ktoré vplývajú na výslednú chuť a arómu. Napodiv ich mnoho ľudí nepozná alebo nedodržiava, čo môže viesť k nepríjemne horkastej, príliš slabej či inak „pokazenej“ káve. V nasledujúcich riadkoch si preto ukážeme, ako sa týmto chybám vyhnúť a pripraviť si chutný kávový nápoj, ktorý vás príjemne naladí na celé dopoludnie.
Pripravte si instantnú kávu s citom
Instantná káva je často najrýchlejšie a najjednoduchšie riešenie vtedy, keď sa ponáhľate, ale aj pri nej sa dajú urobiť chyby. Zásadný vplyv na chuť výsledného nápoja má predovšetkým teplota vody. Mnohí ľudia zvyknú zaliať prášok priamo vriacou vodou z kanvice, čo môže spôsobiť, že káva získa nepríjemne horkú príchuť.
Postup prípravy:
- Predhriať šálku: Ešte predtým, než nasypete kávu do hrnčeka, opláchnite ho horúcou vodou alebo ho na chvíľku vložte do mikrovlnnej rúry s malým množstvom vody. Predhriaty hrnček pomáha udržať správnu teplotu kávy.
- Optimálna teplota vody: Najlepšie je použiť vodu s teplotou okolo 90 °C. Tak dosiahnete vyváženú chuť. Vodu teda nechajte v kanvici zovrieť, potom ju odstavte a počkajte približne pol minúty, aby sa horúca para trošku uvoľnila.
- Zalievanie kávy: Až následne kávu zalejte pomaly, aby sa okamžite nepripálila vysokou teplotou. Premiešajte ju len jemne, prípadne vôbec. Niektorí ľudia radi po zamiešaní pridajú trochu studeného mlieka, aby zachovali rovnováhu chuti.
Ak máte pocit, že vám instantná káva doteraz nechutila, možno je príčinou práve príliš vriaca voda. So správnym prístupom však dokáže aj tento rýchly variant prekvapiť svojou plnou a príjemnou arómou.
Ako na „ turka“?
Hoci je tento spôsob prípravy kávy populárny najmä u našich západných susedov, mnoho Slovákov si ho tiež obľúbilo. Ide pritom o veľmi nenáročnú metódu, pri ktorej ale platia určité pravidlá, aby ste sa vyhli presilnej, horkastej chuti a príliš hustej usadenine.
Postup prípravy:
- Stredne hrubo namletá káva: Všeobecne platí, že na prípravu „tureckej“ kávy (u nás často zvanej aj „picolo“ alebo jednoducho zalievaná káva) sa používa stredne hrubo namletá zmes.
- Predhriaty hrnček: Rovnako ako pri instantnej káve, vyhriať si šálku má zmysel – nielenže to pomôže lepšie rozvinúť chuť, ale tiež predchádza rýchlemu ochladeniu.
- Teplota okolo 98 °C: Vodu v kanvici nechajte takmer zovrieť, no nenechávajte ju príliš dlho vrieť naplno. Keď dosiahnete približne 98 °C, najprv nalejte do hrnčeka len asi tretinu vody.
- Postupné dolievanie: Kávu jemne premiešajte a následne krúživými pohybmi dolejete zvyšok vody. Tak sa káva rovnomerne rozvinie a nebude zbytočne presýtená.
- Nechajte usadiť: Vzniknutú penu môžete využiť na zachovanie intenzívnej arómy, preto ju nemiešajte príliš. Počkajte pár minút, kým kávová usadenina klesne na dno.
Práve pomer a teplota vody, rovnako ako vhodné mletie zŕn, dokážu dodať tejto jednoduchej príprave nový rozmer.
Kávička z ručného kávovaru
Pre mnohých milovníkov kávy je ručný kávovar alebo jednoduchý pákový strojček základným vybavením. Nepotrebujete veľkú elektrickú mašinu, aby ste dosiahli dobrú chuť.
Ako na to:
- Pripraviť kávu: Vložte 2 až 3 zarovnané lyžičky stredne namletej kávy do sklenenej nádoby.
- Zahriať vodu: Opäť platí teplota okolo 90 °C. Po zovretí vody chvíľu počkajte, alebo si používajte rýchlovarnú kanvicu s možnosťou nastavenia presnej teploty.
- Zaliať a čakať: Kávu zalejte vodou, premiešajte a nechajte približne 3 – 4 minúty lúhovať. Potom pomaly stlačte filter a káva je pripravená.
Tento spôsob prípravy býva vhodný na víkendové rána, keď máte čas oddýchnuť si a vychutnávať arómu postupne.
Káva a mlieko: áno či nie?
Kedy si do kávy pridať mlieko a kedy ho radšej vynechať? Mlieko prirodzene zjemní chuť a spomalí vstrebávanie kofeínu, čo je príjemné najmä pre tých, ktorí si kávu doprajú viackrát denne. Zároveň tak môžete mierne znížiť jej horkosť, čo vyhovuje ľuďom citlivejším na výraznú chuť pražených zŕn.
Na druhej strane, pridaním mlieka sa do kávy dostanú ďalšie kalórie a kofeín sa môže vstrebať o čosi neskôr. Navyše, ak trpíte neznášanlivosťou laktózy, mliečna káva vám môže spôsobiť tráviace ťažkosti. V tom prípade použite rastlinné alternatívy (ovsené, mandľové, sójové mlieko), ktoré nespôsobia ťažkosti a zároveň dokážu zachovať určitú jemnosť nápoja.
Nie je na tom nič zlé, ak raz za čas siahnete po káve s mliekom, najmä ak ju nepijete príliš sladenú. Avšak pokiaľ ste skutočný kávičkár, ktorý sa chce sústrediť na autentickú chuť kávových zŕn, určite oceníte aj šálku bez mlieka a cukru.
Všetky tieto jednoduché tipy vám môžu pomôcť zmeniť bežnú kávu na skutočný gurmánsky zážitok. Stačí dbať na teplotu vody, kvalitnú kávu a krátke, no dôležité detaily pri samotnej príprave. Aj bez profesionálneho kávovaru si môžete vychutnať každú šálku ako malý ranný luxus – či už s mliekom, alebo bez neho.
