Mnoho dôchodcov, ktorí si musia vystačiť iba s veľmi nízkou mesačnou penziou, sa dostáva do bludného kruhu: nedostatočný príjem ich tlačí k nakupovaniu lacných potravín, ktoré môžu byť plné umelých prísad a majú nízku kvalitu. Tým si však výrazne podkopávajú už aj tak krehké zdravie a v konečnom dôsledku to môže prispieť k predčasnému úmrtiu.
Prečo šetriť práve na jedle?
Dôchodcovia s minimálnym príjmom často nemajú inú možnosť, než si v prvom rade hradiť všetky náklady spojené s bývaním, lieky, hygienické potreby a ďalšie nevyhnutné položky. Kvalitné potraviny, ktoré môžu byť drahšie, sú tak pre nich len vzácnym luxusom. Pri každodenných nákupoch na ne jednoducho už nezostáva dostatok financií, a tak sa mnohí seniori uchyľujú k lacným, no silno spracovaným výrobkom. Aj keď to môže vyzerať ako logické riešenie, pre zdravie je to dlhodobo veľmi rizikové.
Gerontologička Iva Holmerová ešte pred časom pre portál i60.cz uviedla, že osamelosť a nedostatok financií môžu viesť k rezignácii na prípravu plnohodnotných jedál: „Keď človek ovdovie, trápi ho mnoho zdravotných aj finančných problémov, jedlo pre neho prestáva byť príjemnou spoločenskou udalosťou. Často nemá s kým stolovať, a tak sa uchyľuje k rýchlym riešeniam – napríklad salám a rožok.“
Ktoré potraviny sú najriskantnejšie?
Medzi takzvané „ultra spracované potraviny“ radíme všetky výrobky, ktoré počas výroby prešli viacerými technologickými úpravami a obsahujú celý rad pridaných zložiek: zahusťovadlá, rôzne druhy cukrov, stužené tuky, farbivá, konzervanty, stabilizátory chuti a emulgátory. Patria sem:
- Mrazené pizze a jedlá v prášku (instantné polievky či omáčky)
- Trvanlivé pečivo a rôzne snacky, ako sú krekry, chipsy a křupky
- Sladené nápoje
- Mäsové výrobky, najmä priemyselne spracované údeniny (párky, lacné salámy)
- Popcorn do mikrovlnky či iné polotovary
Hoci si občas takéto jedlo dopraje väčšina ľudí, pravidelná konzumácia veľkého množstva ultra spracovaných produktov vedie podľa viacerých vedeckých štúdií k zdravotným ťažkostiam, ktoré môžu byť pre starších ľudí obzvlášť nebezpečné. Seniori majú často už aj tak rôzne choroby alebo obmedzenia pohybového aparátu, takže by sa mali mať pred takouto stravou na pozore ešte viac.
Nielen „éčka“, ale aj priveľa soli
Na prvý pohľad sa môže zdať, že najväčším negatívom týchto potravín sú početné umelé prísady, ktoré zlepšujú ich chuť a predlžujú trvanlivosť. Ešte znepokojujúcejšie je však obrovské množstvo soli, ktoré ultra spracované výrobky zvyknú obsahovať. Odporúčaná denná dávka soli je podľa odborníkov okolo 5 gramov. Ľudia však často príjímajú soľ v omnoho väčšom množstve – najmä seniori, ktorí sa spoliehajú na lacné polotovary a uzeniny.
Vo vyššom veku môže nadmerné množstvo soli zhoršovať hypertenziu, spôsobovať zadržiavanie tekutín, zvyšovať riziko kardiovaskulárnych ochorení a v krajných prípadoch prispieť až k náhlemu úmrtiu. Okrem toho soľ dehydratuje organizmus, čo môže byť nebezpečné zvlášť pre starších ľudí, ktorí často nemajú správny pitný režim.
Nadmiera cukru a stužených tukov
Okrem soli sa v ultra spracovaných potravinách nachádza aj nadbytok cukru a stužených (trans) tukov. Zatiaľ čo soľ je v určitom primeranom množstve pre človeka dôležitá, rafinovaný cukor a stužené tuky neprinášajú žiadne zdravotné benefity. Práve naopak – podľa viacerých vedeckých výskumov rapídne zvyšujú riziko:
- Srdcovo-cievnych ochorení
- Mozgovej príhody (mŕtvice)
- Cukrovky 2. typu
- Nadváhy a obezity
Keďže seniori sa často nemôžu aktívne hýbať tak, ako v mladšom veku, nadmerný príjem nezdravých tukov a cukru vedie k rýchlejšiemu priberaniu a následnému zhoršeniu celkového zdravotného stavu. Postupne sa pridružujú aj ďalšie ťažkosti, ktoré môžu skrátiť dĺžku života.
Ako lacno a predsa zdravo?
Hoci sa môže zdať, že kvalitnejšie potraviny sú výrazne drahšie, rozdiely sa v skutočnosti nemusia vyšplhať do extrémnych súm. Kľúčom je dobre si premyslieť, čo dáte do nákupného košíka. Investícia do čerstvého ovocia, zeleniny, strukovín, celozrnnej múky, čerstvého mäsa či pečiva sa z dlhodobého hľadiska vypláca. Podstatné je vedieť, ako z týchto surovín rýchlo a jednoducho pripraviť výživné jedlá, aby ste nemuseli siahať po instantných variantoch.
Navyše, varenie z čerstvých ingrediencií môže byť príjemnou aktivitou, vďaka ktorej sa dá spojiť príjemné s užitočným. Pre ľudí, ktorí žijú sami a chýba im spoločnosť, môže príprava jedla predstavovať kreatívny spôsob, ako sa trochu rozptýliť. Stojí za to nájsť si napríklad jedného-dvoch priateľov či susedov a dohodnúť sa na spoločnom varení a stolovaní, čo môže pomôcť znížiť náklady a zároveň vylepšiť sociálny život.
Dôležitosť čítania etikiet
Pri každom nákupe je užitočné čítať zloženie na obale výrobku. Ak v ňom nájdete priveľa neznámych názvov alebo čísel (tzv. „éčka“), dajte radšej prednosť inému produktu s prirodzenejším zložením. Určite je vhodnejšie kúpiť si menšie množstvo kvalitnejšej potraviny než veľký balík lacného výrobku, ktorý do tela prinesie priveľa soli, cukrov a pridaných tukov.
Zdravie je to najcennejšie
Aj keď sa to na prvý pohľad nemusí zdať, v konečnom dôsledku penzisti na kvalitnejších potravinách príliš veľa neušetria, ak stále vyhľadávajú ultra spracované produkty. Skôr naopak – neustály príjem takýchto lacných, no nezdravých jedál zvyšuje riziko závažných diagnóz a zhoršenia zdravotného stavu, čo môže viesť k ďalším výdavkom za liečbu. Navyše hovoríme o ľudskom zdraví a živote, čo sú tie najdôležitejšie hodnoty, na ktorých by sme určite nemali šetriť.
Zhrnutie
- Mnohí dôchodcovia s nízkymi príjmami obmedzujú výdavky na jedlo, aby zvládli financovať základné životné potreby.
- Tieto lacné a často ultra spracované potraviny obsahujú vysoký podiel soli, cukru, stužených tukov a rôznych prísad („éčok“).
- Pravidelná konzumácia takýchto výrobkov vedie k zdravotným rizikám – od srdcovo-cievnych chorôb, cez cukrovku, až po obezitu.
- Seniori by sa mali snažiť hľadať cenovo dostupné, no kvalitnejšie alternatívy: čerstvú zeleninu, ovocie, celozrnné produkty a mäso.
- Výber kvalitnejších potravín a vyhýbanie sa vysokospracovaným alternatívam môže prispieť k dlhšiemu a zdravšiemu životu.
Ak patríte medzi ľudí, ktorí majú obmedzený rozpočet, skúste pri najbližšom nákupe plánovať dopredu. Stavte na jednoduchosť, ale nezabúdajte, že aj lacnejšie potraviny môžu byť zdravé. Nepoddávajte sa pocitu, že kvalitné jedlo je pre vás nedostupné – práve správny výber surovín a trocha času venovaného vareniu môžu pomôcť k lepšiemu zdraviu a dlhšiemu životu.
