Skorocel poznáme predovšetkým vo forme sirupu, ktorý nám pomáha zmierniť kašeľ či upokojiť podráždené priedušky. Bežne používaný skorocel kopijovitý rastie prakticky všade – na záhradách, lúkach či popri cestách. No dnes vám predstavíme jeho vzdialeného príbuzného z Indie, ktorý síce dýchacím cestám nijako zvlášť neprospeje, zato má však úplne iné, prekvapivo pozitívne účinky.
Skorocel indický je vo svete zdravia známy najmä vďaka svojim malým semenám, ktoré sú jedným z najlepších prírodných zdrojov rozpustnej vlákniny. Určite ste o nich už počuli pod populárnejším názvom psyllium. Táto vláknina má zásadnú úlohu pre náš organizmus: nielenže podporuje trávenie, ale dokáže doslova „pozametať“ naše črevá. Práve preto sa psylliu niekedy hovorí aj „črevná metla“.
Psyllium ako tajomstvo zdravého trávenia
Keď psyllium pravidelne zaradíte do svojho jedálnička, budete príjemne prekvapení jeho účinkami. Vďaka schopnosti absorbovať vodu dokáže výrazne uľahčiť vyprazdňovanie a predchádzať nepríjemnej zápche. Navyše dokáže predĺžiť pocit nasýtenia, vďaka čomu je výborným pomocníkom aj vtedy, keď sa snažíte zhodiť zopár kilogramov.
Psyllium dokáže regulovať chuť na sladké, čo ocenia predovšetkým tí, ktorí sa nevedia zbaviť neustálej potreby „niečo zobkať“. Táto vláknina navyše ovplyvňuje aj hodnoty cholesterolu a cukru v krvi. Funguje totiž ako prirodzený regulátor vstrebávania cukru v tenkom čreve, čím bráni prudkým výkyvom glykémie. Súčasne viaže na seba cholesterol, ktorý následne pomáha odvádzať z tela preč.
Ako psyllium správne používať v kuchyni?
Psyllium najčastejšie kúpite ako jemný prášok alebo v kapsulách. Použitie prášku je veľmi jednoduché – stačí ho rozmiešať v pohári vody, džúsu, smoothie alebo pridať do jogurtu či raňajkovej kaše. Veľmi obľúbené je jeho využitie v kuchyni pri pečení. Psyllium totiž funguje ako dokonalé prírodné pojivo, vďaka čomu sa mimoriadne dobre hodí do receptov na bezlepkové chleby, žemle, palacinky či lievance.
Jedna alebo dve lyžičky psyllia dokážu bez problémov nahradiť klasické zahusťovadlá či spojivá, pričom zlepšia aj výživovú hodnotu vášho pečiva. Ak ste zvedaví, ako to funguje v praxi, určite sa oplatí vyskúšať recepty na bezlepkové pečivo.
Pozor na niekoľko dôležitých pravidiel
Aj keď je psyllium naozaj skvelým pomocníkom, jeho užívanie má niekoľko pravidiel, ktoré by ste mali dodržiavať:
Pitný režim je kľúčový: Psyllium na seba viaže tekutiny, preto je nevyhnutné každú dávku vždy zapiť veľkým pohárom vody alebo iného nápoja. Rovnako je dôležité dodržiavať zvýšený príjem tekutín počas celého dňa. V opačnom prípade hrozí, že vláknina v črevách stvrdne, nahromadí sa a paradoxne spôsobí zápchu.
Neužívajte psyllium s liekmi súčasne: Vždy je potrebné medzi užitím liekov a psyllia dodržať minimálne dvojhodinový odstup. Psyllium totiž môže znižovať vstrebávanie liekov, čím by mohlo ovplyvniť ich účinnosť.
Pozor na deti a množstvo vlákniny: Ak chcete psyllium zaradiť do jedálnička detí, treba byť opatrní. Deti majú v porovnaní s dospelými výrazne nižšie odporúčané množstvo vlákniny. Orientačne sa držte pravidla, že ideálna denná dávka pre dieťa je vek dieťaťa plus 5 gramov vlákniny. Napríklad päťročné dieťa by nemalo denne prijať viac ako 10 gramov vlákniny. Nadmerné množstvo by mohlo spôsobiť zažívacie ťažkosti a narušiť vstrebávanie potrebných živín.
Skorocel indický je síce menej známy ako jeho „slovenský príbuzný“, no rozhodne stojí za pozornosť. Psyllium môže byť nenápadným, ale významným krokom k lepšiemu zdraviu, vyváženému tráveniu a štíhlejšej postave. Stačí len dodržať jednoduché zásady jeho používania a zaradiť ho pravidelne do svojho stravovacieho režimu.
