Veľká noc už tradične symbolizuje príchod jari, no je zároveň aj časom rodinných stretnutí, kedy sa na stoloch objavujú voňavé dobroty a členovia rodiny si spoločne vychutnávajú sviatočnú pohodu. Ak každý rok pripravujete klasiku v podobe pečeného barančeka, mazanca či rôznych plniek, možno práve tento raz premýšľate nad obmenou. Prečo to teda neskúsiť trochu inak? Prinášame vám niekoľko inšpirácií na netradičné recepty, ktoré k Veľkej noci skvele zapadnú, a pritom sú originálne, chutné a rozžiaria každý stôl.
1. Jahňacie pečené s bylinkovým pestom
Jahňacie mäso je pre mnohých neodmysliteľnou súčasťou veľkonočných sviatkov, podobne ako pestré kraslice či šibačka. Namiesto klasickej úpravy s cesnakom a rozmarínom ho tentoraz skúste potrieť voňavým bylinkovým pestom. V mixéri rozomelte bazalku, petržlenovú vňať, mätu, citrónovú kôru, olivový olej a hrsť vlašských orechov. Touto sviežou zmesou potrite jahňacie mäso a nechajte ho odležať, aby poriadne nasiaklo všetky chute. Výsledkom bude šťavnaté a jemné mäso, ktoré vás príjemne prekvapí.
Dôležitú pripomienku k červenému mäsu prináša aj uznávaná odborníčka na výživu. „Červené mäso (hovädzie, bravčové a jahňacie) odporúčam konzumovať len príležitostne a v menších porciách. Podľa súčasných nutričných odporúčaní stačia najviac dve 100-gramové porcie červeného mäsa týždenne.“
2. Slané pistáciové sušienky
Sladké pečivo k Veľkej noci nepochybne patrí, no ak vás láka niečo netradičné a nevšedné, určite siahnite po slaných pistáciových sušienkach. Ide o skvelý doplnok k poháru vína či k syrom a počas sviatkov rozhodne nezostanú bez povšimnutia. Na prípravu zmiešajte hladkú múku, nastrúhaný parmezán a posekané pistácie. Pridajte zmäknuté maslo a štipku soli. Vypracujte cesto, nechajte ho krátko odležať v chlade, vytvarujte z neho malé sušienky a pečte dozlatista.
3. Pečená mrkva s medom a horčicou
Ako vhodnú prílohu k mäsu (nielen k jahňacine) môžete podávať pečenú mrkvu, ktorá vďaka medu a horčici nádherne skaramelizuje a získa atraktívnu farbu aj jemne sladkú chuť. Mrkvu stačí pokvapkať olivovým olejom, pridať soľ, korenie a zmes medu s dijonskou horčicou. Počas pečenia ju sem-tam premiešajte, aby sa rovnomerne opiekla. Nakoniec môžete mrkvu posypať sezamovými semienkami a ponúknuť ju ako originálnu jarnú prílohu.
4. Veľkonočný koláč s ricottou a špenátom
Ak sa vám žiada niečo slané a zároveň ľahké, veľkonočný koláč s ricottou, špenátom a vajíčkami je dokonalá voľba. Rozvaľkajte lístkové cesto a vložte ho do koláčovej formy. V miske zmiešajte ricottu s nasekaným čerstvým (alebo rozmrazeným) špenátom, pridajte vajíčka, soľ a korenie. Touto náplňou vyplňte cesto a dajte piecť, kým povrch nezozlatne. Spojenie chrumkavého cesta a jemnej plnky príjemne oživí vašu sviatočnú ponuku.
Záver
Veľká noc môže byť nielen tradičná, ale aj inšpirovaná novými nápadmi, ktoré vybočia zo zabehnutých koľají. Tieto netradičné recepty vám dodajú pocit sviežosti, prekvapia hostí a zaručene rozšíria váš kulinársky obzor. Nebojte sa experimentovať a obohatiť sviatočný stôl o nové chute – práve vďaka malým zmenám si dokážeme vychutnať známe sviatky vždy trochu inak. Prajeme veselú a chutnú Veľkú noc!
