Túžite po šťavnatom a chutnom rezni, ktorý vás ohromí svojou lahodnou chuťou? Skúste si pripraviť obrátený rezeň, ktorý je originálnou a zaujímavou obmenou tradičného vyprážaného rezňa. Tento jedinečný postup, kde sa rezeň najskôr obaľuje v strúhanke a až potom vo vajíčku, vás prekvapí svojou šťavnatosťou a jemnou chuťou. Navyše je menej mastný a pôsobí zdravšie ako klasický trojobal.
Ingrediencie:
- 4 plátky bravčovej krkovičky alebo karé, ktoré budú hlavným hrdinom tohto receptu
- 4 plátky kvalitnej anglickej slaniny pre dokonalú chuťovú harmóniu
- 4 lyžice jemnej strúhanky na vytvorenie chrumkavej kôrky
- 1 väčšia cibuľa na dochutenie a šťavnatosť
- 2 čerstvé vajcia pre obalenie
- Rastlinný olej na opekanie
- Soľ na dochutenie
Podrobný postup:
- Predhrejte si rúru na 180 °C, aby bola pripravená na pečenie.
- Bravčové plátky dobre umyte, osušte papierovými utierkami a rovnomerne osoľte.
- Každý plátok jemne posypte strúhankou, vložte do potravinovej fólie a zľahka naklepte, aby boli mäkšie a lepšie nasiakli chuťou.
- V miske rozšľahajte vajcia s dvoma lyžicami studenej vody, aby sa vytvorila hladká zmes.
- Na panvici rozohrejte olej a pripravené plátky namáčajte do vajíčka, potom ich vložte do horúceho oleja a opekajte dozlatista z oboch strán.
- Upečené rezne nechajte chvíľu odpočívať, aby zostali šťavnaté. Medzitým si očistite a nakrájajte cibuľu na tenké kolieska.
- V pekáči striedavo ukladajte vrstvy opekanej bravčoviny a cibule, vrch ozdobte plátkami anglickej slaniny pre intenzívnejšiu chuť.
- Pekáč prikryte alobalom a pečte približne 40 minút, aby sa chute dokonale spojili.
- Po uplynutí času odstráňte alobal a pridajte sterilizovanú zeleninu aj s nálevom. Dopiecť ešte 20 minút.
Tip na vylepšenie:
Ak chcete tento chutný pokrm ešte viac ozvláštniť, skúste pred pečením podliať rezne smotanou na šľahanie alebo domácim vývarom. Takáto úprava zaručí, že sa chuť dokonale vsiakne do masa, a vy si pochutnáte na novom gurmánskom zážitku. Navyše ide o zdravšiu alternatívu oproti klasickým trojobalovým rezňom.
Obrátený rezeň je ideálnou voľbou pre všetkých, ktorí chcú vyskúšať niečo nové a chutné. Skúste ho a nechajte sa prekvapiť jeho vynikajúcou chuťou!
